Resep Jenang Grendul Tepung Ketan Kuah Santan
Jenang Grendul adalah kue camilan khas Jawa berupa bubur berisi bulatan dari tepung, dimasak sekitar 60 menit dan menghasilkan 6 porsi.
Paduan tepung ketan dan gula merah menghasilkan bulatan kenyal yang berpadu sempurna dalam kuah manis beraroma daun pandan. Proses pembuatannya melibatkan perebusan bulatan hingga mengapung dan penyiraman santan kental gurih.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat jenang grendul langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep jenang grendul sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung ketan, tepung sagu, gula merah, santan — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Nikmati Jenang Grendul bersama Klepon dan Serabi Solo agar sajian tradisionalmu makin lengkap.
Pertanyaan Umum
Apa itu grendul dalam jenang grendul?
Grendul adalah bulatan kecil dari tepung ketan yang direbus hingga mengapung, disajikan dalam kuah gula merah bersantan.
Kenapa bulatan grendul saya keras?
Gunakan tepung ketan dan uleni dengan air hangat secukupnya; rebus hingga mengapung tanda sudah matang dan kenyal.
Berapa porsi resep ini?
Resep ini menghasilkan 6 porsi dengan waktu pembuatan sekitar 60 menit.
Bahan-bahan
Porsi:
6 porsi
- 200 gram tepung ketan
- 2 sdm tepung sagu/tapioka
- 150 ml air hangat (untuk adonan)
- 1/4 sdt garam
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 2 sdm gula pasir
- 1000 ml air (untuk kuah)
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sdt garam (untuk kuah)
- 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1/2 sdt garam (untuk kuah santan)
- 1 lembar daun pandan (untuk santan)
- 1 sdt tepung beras (opsional, pengental santan)
Cara Membuat
- Campur tepung ketan, tepung sagu, dan garam dalam wadah. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
- Ambil sedikit adonan, bulatkan sebesar kelereng kecil hingga adonan habis. Sisihkan di atas nampan bertabur sedikit tepung agar tidak lengket.
- Didihkan 1000 ml air bersama gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam. Aduk hingga gula larut, lalu saring untuk membuang kotoran gula.
- Didihkan kembali kuah gula, kemudian masukkan bulatan grendul satu per satu. Masak hingga bulatan mengapung ke permukaan, tanda sudah matang.
- Rebus santan bersama daun pandan dan garam dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak pecah. Bila ingin lebih kental, larutkan tepung beras dengan sedikit santan lalu tuang ke dalamnya.
- Masak santan hingga mengeluarkan uap dan sedikit mengental, jangan sampai mendidih kuat agar tidak pecah. Angkat.
- Tuang jenang grendul beserta kuah gula merah ke dalam mangkuk saji.
- Siram dengan kuah santan di atasnya. Sajikan jenang grendul selagi hangat.
Tips Anti Gagal
Pastikan menyaring air rebusan gula merah setelah larut untuk membuang kotoran. Saat merebus santan bersama daun pandan dan garam, gunakan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Kata Kunci Resep Ini
jenang grendul
kue camilan
resep jawa
tepung ketan
santan
gula merah
jajanan tradisional
kue basah
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
