Resep Laksamana Mengamuk Kuah Santan Gula Merah
Laksamana mengamuk adalah minuman khas Sumatera yang disiapkan sekitar 30 menit dan menghasilkan 4 gelas.
Manisnya gula merah berpadu dengan gurihnya santan kental yang direbus bersama daun pandan hingga agak kental. Sajian ini memadukan tape ketan hitam matang dan es batu serut di dalam gelas saji.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat laksamana mengamuk untuk 4 gelas langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep laksamana mengamuk sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tape ketan hitam, santan kental, gula merah, daun pandan — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Teguk Laksamana Mengamuk ini berpasangan dengan Kopi Luwak dan Kopi Talua agar suasana kian nikmat.
Pertanyaan Umum
Apa itu Laksamana Mengamuk?
Minuman segar khas Riau dari mangga kweni, santan, dan sirup untuk 4 gelas.
Kenapa disebut Laksamana Mengamuk?
Konon berasal dari legenda laksamana yang mengamuk di kebun mangga, lalu buahnya dibuat minuman.
Mangga apa yang terbaik untuk minuman ini?
Mangga kweni paling ideal karena aromanya harum dan rasanya manis segar.
Bahan-bahan
Porsi:
4 gelas
- 500 gram tape ketan hitam yang sudah matang
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1/4 sdt garam
- 300 gram es batu, serut
Cara Membuat
- Rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam sambil terus diaduk dengan api sedang sampai gula larut dan kuah agak kental, sekitar 10 menit.
- Angkat kuah santan, biarkan dingin sampai suhu ruang.
- Tata tape ketan hitam di dasar gelas atau mangkuk saji.
- Tuang kuah santan yang sudah dingin ke atas tape.
- Tambahkan es batu serut, aduk pelan.
- Sajikan segera selagi dingin.
Tips Anti Gagal
Rebus santan dan gula merah dengan api sedang sambil terus diaduk agar kuah mengental sempurna sekitar 10 menit. Pastikan kuah santan didinginkan sampai suhu ruang sebelum dituangkan ke atas tape ketan hitam agar es batu serut tidak langsung mencair.
Kata Kunci Resep Ini
laksamana mengamuk
minuman segar
masakan sumatera
tape ketan hitam
minuman santan
resep rumahan
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
