Resep Laksamana Mengamuk Kuah Santan Gula Merah
Laksamana mengamuk adalah minuman khas Sumatera yang disiapkan sekitar 30 menit dan menghasilkan 4 gelas.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat laksamana mengamuk untuk 4 gelas langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep laksamana mengamuk sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tape ketan hitam, santan kental, gula merah, daun pandan, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Teguk Laksamana Mengamuk ini berpasangan dengan Kopi Luwak dan Kopi Talua agar suasana kian pas.
Pertanyaan Umum
Apa itu Laksamana Mengamuk?
Kenapa disebut Laksamana Mengamuk?
Mangga apa yang terbaik untuk minuman ini?
Bahan-bahan
- 500 gram tape ketan hitam yang sudah matang
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1/4 sdt garam
- 300 gram es batu, serut
Cara Membuat
- Rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam sambil terus diaduk dengan api sedang sampai gula larut dan kuah agak kental, sekitar 10 menit.
- Angkat kuah santan, biarkan dingin sampai suhu ruang.
- Tata tape ketan hitam di dasar gelas atau mangkuk saji.
- Tuang kuah santan yang sudah dingin ke atas tape.
- Tambahkan es batu serut, aduk pelan.
- Sajikan segera selagi dingin.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Santan pecah saat dipanaskan
Solusi: Rebus santan sambil terus diaduk dengan api sedang.
Kendala: Gula merah tidak larut merata
Solusi: Gunakan gula merah yang disisir halus agar cepat larut.
Kendala: Kuah masih panas saat dituang ke tape
Solusi: Angkat kuah santan dan biarkan dingin sampai suhu ruang.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
