Segelas kopi talua dengan lapisan busa kuning telur di atas kopi hitam pekat.

Resep Kopi Talua Busa Keemasan Telur Kampung

Name: Kopi Talua
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 gelas
Cuisine: Sumatera
Ingredients: 1 butir kuning telur ayam kampung; 2 sdm gula pasir; 1 sdm bubuk kopi hitam Minang (kopi robusta); 250 ml air panas mendidih; 1/4 sdt bubuk kayu manis (opsional untuk taburan); 1 buah jeruk nipis (peras sedikit airnya, opsional); 1/4 sdt vanili bubuk (opsional)

Mudah 15 menit 2 gelas Sumatera Minuman

Racikan kopi khas Sumatera ini mengandalkan kocokan kuning telur segar dan bubuk kopi hangat.

Kombinasi kuning telur ayam kampung dan gula pasir dikocok cepat hingga berbusa pucat. Seduhan bubuk kopi hitam Minang panas dituang perlahan untuk menciptakan busa tebal di gelas, membuat Kopi Talua terasa sangat pas.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kopi talua langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kopi talua minang dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kuning telur, gula pasir, kopi hitam robusta, kayu manis, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Kopi Gayo atau Teh Talua untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Kenapa kopi talua hanya untuk 2 gelas dan cepat dibuat?

Karena kopi talua adalah minuman kopi telur khas Minang yang praktis, cukup mengocok kuning telur dengan gula lalu menyeduh kopi, total sekitar 15 menit.

Apakah telur mentah pada kopi talua aman?

Kuning telur dikocok hingga berbusa lalu disiram kopi panas yang sedikit mematangkannya; gunakan telur segar dan bersih untuk keamanan.

Bagaimana agar busa telurnya tebal?

Kocok kuning telur dan gula hingga mengembang pucat sebelum disiram kopi panas perlahan sambil terus diaduk.

Bahan-bahan

Porsi: 2 gelas

1 butir kuning telur ayam kampung
2 sdm gula pasir
1 sdm bubuk kopi hitam Minang (kopi robusta)
250 ml air panas mendidih
1/4 sdt bubuk kayu manis (opsional untuk taburan)
1 buah jeruk nipis (peras sedikit airnya, opsional)
1/4 sdt vanili bubuk (opsional)

Cara Membuat

Seduh 1 sdm bubuk kopi hitam dengan 250 ml air mendidih, aduk lalu diamkan hingga ampasnya mengendap ke dasar gelas.
Pisahkan kuning telur ayam kampung dari putihnya, masukkan kuning telur ke dalam gelas saji.
Tambahkan 2 sdm gula pasir dan sedikit air perasan jeruk nipis ke dalam kuning telur untuk mengurangi bau amis.
Kocok kuning telur bersama gula menggunakan whisk atau garpu secara cepat hingga mengembang, berbusa, dan warnanya berubah pucat kekuningan (sekitar 3-5 menit).
Saring kopi yang sudah diseduh agar ampasnya tertinggal, lalu tuang kopi panas perlahan ke dalam kocokan telur sambil terus diaduk agar tercampur rata.
Aduk kembali hingga terbentuk busa tebal berwarna keemasan di permukaan minuman.
Taburi bagian atas dengan sedikit bubuk kayu manis atau vanili untuk aroma, lalu sajikan kopi talua selagi hangat.

Tips Sukses Memasak

Gunakan whisk atau garpu untuk mengocok kuning telur dan gula pasir secara cepat selama 3-5 menit sampai mengembang dan berwarna pucat kekuningan. Pastikan air seduhan benar-benar mendidih sebelum dicampur.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Kuning telur berbau amis karena kurang air jeruk nipis
Solusi: Tambahkan perasan jeruk nipis dan kocok minimal 3 menit sampai pucat.

Kendala: Ampas kopi masih terbawa saat dituangkan ke dalam gelas
Solusi: Pastikan proses diamkan dilakukan sampai ampas mengendap sempurna.

Kendala: Busa keemasan tidak terbentuk saat menuang kopi panas
Solusi: Tuang kopi panas perlahan sambil aduk cepat menggunakan whisk.

Kata Kunci Resep Ini

kopi talua kopi telur minuman kopi minuman hangat minuman Minang kopi Sumatera

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →