Resep Kopi Talua Busa Keemasan Telur Kampung
Kopi Talua adalah minuman khas Sumatera berbahan kopi dan telur, disiapkan sekitar 15 menit dan menghasilkan 2 gelas.
Kombinasi kuning telur ayam kampung dan gula pasir dikocok cepat hingga berbusa pucat. Seduhan bubuk kopi hitam Minang panas dituang perlahan untuk menciptakan busa tebal di gelas.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kopi talua langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kopi talua minang dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kuning telur, gula pasir, kopi hitam robusta, kayu manis — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sruput Kopi Talua ini bergantian dengan Teh Talua atau Teh Tarik untuk pengalaman minuman khas yang lengkap.
Pertanyaan Umum
Kenapa kopi talua hanya untuk 2 gelas dan cepat dibuat?
Karena kopi talua adalah minuman kopi telur khas Minang yang praktis, cukup mengocok kuning telur dengan gula lalu menyeduh kopi, total sekitar 15 menit.
Apakah telur mentah pada kopi talua aman?
Kuning telur dikocok hingga berbusa lalu disiram kopi panas yang sedikit mematangkannya; gunakan telur segar dan bersih untuk keamanan.
Bagaimana agar busa telurnya tebal?
Kocok kuning telur dan gula hingga mengembang pucat sebelum disiram kopi panas perlahan sambil terus diaduk.
Bahan-bahan
Porsi:
2 gelas
- 1 butir kuning telur ayam kampung
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm bubuk kopi hitam Minang (kopi robusta)
- 250 ml air panas mendidih
- 1/4 sdt bubuk kayu manis (opsional untuk taburan)
- 1 buah jeruk nipis (peras sedikit airnya, opsional)
- 1/4 sdt vanili bubuk (opsional)
Cara Membuat
- Seduh 1 sdm bubuk kopi hitam dengan 250 ml air mendidih, aduk lalu diamkan hingga ampasnya mengendap ke dasar gelas.
- Pisahkan kuning telur ayam kampung dari putihnya, masukkan kuning telur ke dalam gelas saji.
- Tambahkan 2 sdm gula pasir dan sedikit air perasan jeruk nipis ke dalam kuning telur untuk mengurangi bau amis.
- Kocok kuning telur bersama gula menggunakan whisk atau garpu secara cepat hingga mengembang, berbusa, dan warnanya berubah pucat kekuningan (sekitar 3-5 menit).
- Saring kopi yang sudah diseduh agar ampasnya tertinggal, lalu tuang kopi panas perlahan ke dalam kocokan telur sambil terus diaduk agar tercampur rata.
- Aduk kembali hingga terbentuk busa tebal berwarna keemasan di permukaan minuman.
- Taburi bagian atas dengan sedikit bubuk kayu manis atau vanili untuk aroma, lalu sajikan kopi talua selagi hangat.
Tips Anti Gagal
Gunakan whisk atau garpu untuk mengocok kuning telur dan gula pasir secara cepat selama 3-5 menit sampai mengembang dan berwarna pucat kekuningan. Pastikan air seduhan benar-benar mendidih sebelum dicampur.
Kata Kunci Resep Ini
kopi talua
kopi telur
minuman kopi
minuman hangat
minuman Minang
kopi Sumatera
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
