Resep Es Doger Bandung Santan Kental Manis
Es Doger Bandung adalah minuman khas Jawa yang disiapkan sekitar 45 menit, menghasilkan 4 gelas.
Perpaduan tape singkong dan kelapa muda berpadu dalam rebusan santan beraroma daun pandan yang didinginkan. Siraman sirup cocopandan merah memberi warna khas pada es serut segar ini.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat es doger bandung langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep es doger santan tape dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain santan kelapa, tape singkong, tape ketan hitam, sirup cocopandan — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan berdampingan dengan Es Cendol atau Es Cincau Susu agar suasana makin semarak dan segar.
Pertanyaan Umum
Apa yang khas dari es doger Bandung?
Es doger adalah es serut berwarna merah muda dari campuran santan dan sirup, berisi tape, ketan hitam, dan alpukat. Waktu 45 menit untuk 4 gelas.
Kenapa es doger berwarna merah muda?
Warnanya berasal dari sirup atau pewarna merah yang dicampur ke basis santan sehingga berwarna pink lembut.
Apa isian utama es doger?
Isian umumnya tape singkong, tape ketan hitam, alpukat, dan kadang mutiara, disiram susu kental manis.
Bahan-bahan
Porsi:
4 gelas
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 200 ml air
- 150 gram gula pasir
- 3 sendok makan tape singkong, potong dadu
- 3 sendok makan tape ketan hitam
- 2 sendok makan sirup cocopandan merah
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 100 gram kelapa muda, keruk memanjang
- 4 sendok makan susu kental manis
- 500 gram es serut
- 5 sendok makan cincau hitam, potong dadu (opsional)
- 3 sendok makan sagu mutiara rebus (opsional)
Cara Membuat
- Rebus santan bersama air, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih dan gula larut sempurna, lalu angkat dan dinginkan.
- Setelah dingin, tambahkan sirup cocopandan ke dalam santan dan aduk rata hingga warnanya merah muda.
- Siapkan gelas saji, masukkan tape singkong, tape ketan hitam, kelapa muda, cincau, dan sagu mutiara ke dasar gelas.
- Tambahkan es serut hingga memenuhi gelas.
- Tuang campuran santan berwarna merah ke atas es serut secukupnya.
- Siram dengan susu kental manis di bagian atas sebagai pemanis dan hiasan.
- Sajikan segera selagi dingin agar es tidak mencair dan kesegarannya terjaga.
Tips Anti Gagal
Rebus santan, air, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah hingga mendidih. Tambahkan sirup cocopandan setelah santan dingin agar warnanya merata sempurna.
Kata Kunci Resep Ini
es doger
es serut
minuman segar
santan
tape singkong
minuman dingin
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
