Segelas es doger berwarna merah muda berisi tape singkong, ketan hitam, kelapa muda, dan cincau hitam.

Resep Es Doger Bandung Santan Kental Manis

Name: Es Doger Bandung
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 4 gelas
Cuisine: Jawa
Ingredients: 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa; 200 ml air; 150 gram gula pasir; 3 sendok makan tape singkong, potong dadu; 3 sendok makan tape ketan hitam; 2 sendok makan sirup cocopandan merah; 1/2 sendok teh garam; 2 lembar daun pandan, ikat simpul; 100 gram kelapa muda, keruk memanjang; 4 sendok makan susu kental manis; 500 gram es serut; 5 sendok makan cincau hitam, potong dadu (opsional); 3 sendok makan sagu mutiara rebus (opsional)

Mudah 45 menit 4 gelas Jawa Minuman

Minuman dingin asal Jawa ini memadukan tape singkong dan serutan es segar.

Perpaduan tape singkong dan kelapa muda berpadu dalam rebusan santan beraroma daun pandan yang didinginkan. Siraman sirup cocopandan merah memberi warna khas pada Es Doger Bandung yang segar ini.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat es doger bandung langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep es doger santan tape dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain santan kelapa, tape singkong, tape ketan hitam, sirup cocopandan, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Es Jeruk atau Jus Jambu untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Apa yang khas dari es doger Bandung?

Es doger adalah es serut berwarna merah muda dari campuran santan dan sirup, berisi tape, ketan hitam, dan alpukat. Waktu 45 menit untuk 4 gelas.

Kenapa es doger berwarna merah muda?

Warnanya berasal dari sirup atau pewarna merah yang dicampur ke basis santan sehingga berwarna pink lembut.

Apa isian utama es doger?

Isian umumnya tape singkong, tape ketan hitam, alpukat, dan kadang mutiara, disiram susu kental manis.

Bahan-bahan

Porsi: 4 gelas

500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
200 ml air
150 gram gula pasir
3 sendok makan tape singkong, potong dadu
3 sendok makan tape ketan hitam
2 sendok makan sirup cocopandan merah
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, ikat simpul
100 gram kelapa muda, keruk memanjang
4 sendok makan susu kental manis
500 gram es serut
5 sendok makan cincau hitam, potong dadu (opsional)
3 sendok makan sagu mutiara rebus (opsional)

Cara Membuat

Rebus santan bersama air, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Masak dengan api sedang hingga mendidih dan gula larut sempurna, lalu angkat dan dinginkan.
Setelah dingin, tambahkan sirup cocopandan ke dalam santan dan aduk rata hingga warnanya merah muda.
Siapkan gelas saji, masukkan tape singkong, tape ketan hitam, kelapa muda, cincau, dan sagu mutiara ke dasar gelas.
Tambahkan es serut hingga memenuhi gelas.
Tuang campuran santan berwarna merah ke atas es serut secukupnya.
Siram dengan susu kental manis di bagian atas sebagai pemanis dan hiasan.
Sajikan segera selagi dingin agar es tidak mencair dan kesegarannya terjaga.

Tips Sukses Memasak

Rebus santan, air, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah hingga mendidih. Tambahkan sirup cocopandan setelah santan dingin agar warnanya merata sempurna.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Santan pecah berminyak saat direbus di panci
Solusi: Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tercampur.

Kendala: Warna merah muda santan tidak merata
Solusi: Tambahkan sirup cocopandan ke dalam santan setelah dingin lalu aduk.

Kendala: Es serut cepat mencair dan merusak rasa santan
Solusi: Sajikan segera selagi dingin agar es tidak cepat mencair.

Kata Kunci Resep Ini

es doger es serut minuman segar santan tape singkong minuman dingin

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →