Semangkuk mie godog Jawa berkuah dengan telur, ayam, dan sayuran hijau.

Resep Mie Godog Jawa Kuah Kaldu Ayam

Name: Mie Godog Jawa
Prep time: 12 min
Cook time: 28 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 200 gram mie telur basah; 2 butir telur ayam; 100 gram daging ayam, potong dadu; 50 gram kol, iris kasar; 2 batang sawi hijau, potong 3 cm; 1 batang daun bawang, iris; 2 batang seledri, iris halus; 5 buah bakso sapi, iris (opsional); 750 ml kaldu ayam; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 3 butir kemiri, sangrai; 1 sdt merica butiran; 2 sdm kecap manis; 1 sdm minyak untuk menumis; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir; 1 batang tomat, potong wedges; 30 gram bawang goreng untuk taburan

Mudah 40 menit 4 porsi Jawa Makanan Utama

Mie Godog Jawa khas Jawa dimasak menggunakan kaldu ayam hangat, sayuran hijau, dan irisan daging ayam.

Aroma kemiri sangrai dan merica berpadu dengan kuah kaldu ayam kaya yang mendidih bersama mie telur basah. Sajikan richness Mie Godog Jawa ini dengan siraman kecap manis yang mengundang.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat mie godog jawa langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep mie godog jawa sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain mie telur, daging ayam, telur, kol, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Mie Goreng Jawa atau Bakso Mercon untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Apa ciri khas Mie Godog Jawa?

Mie rebus berkuah gurih dengan telur, ayam, dan sayuran, dimasak sekitar 40 menit untuk 4 porsi.

Apa arti 'godog' pada namanya?

'Godog' berarti rebus dalam bahasa Jawa, merujuk pada mie yang dimasak berkuah, bukan digoreng.

Bagaimana agar kuahnya gurih?

Gunakan kaldu ayam dan telur yang dikocok ke dalam kuah, ditambah bawang putih dan kemiri yang dihaluskan.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

200 gram mie telur basah
2 butir telur ayam
100 gram daging ayam, potong dadu
50 gram kol, iris kasar
2 batang sawi hijau, potong 3 cm
1 batang daun bawang, iris
2 batang seledri, iris halus
5 buah bakso sapi, iris (opsional)
750 ml kaldu ayam
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt merica butiran
2 sdm kecap manis
1 sdm minyak untuk menumis
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 batang tomat, potong wedges
30 gram bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat

Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan merica hingga menjadi bumbu halus.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 3 menit.
Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna dan setengah matang.
Tuang kaldu ayam, tambahkan garam dan gula, didihkan hingga daging empuk.
Masukkan bakso dan telur, aduk perlahan agar telur berserabut merata.
Tambahkan mie telur, kol, dan sawi, masak hingga mie lunak dan sayuran layu.
Bubuhkan kecap manis, aduk rata, koreksi rasa sesuai selera.
Masukkan daun bawang, seledri, dan tomat, masak sebentar lalu matikan api.
Sajikan mie godog selagi panas dengan taburan bawang goreng di atasnya.

Tips Sukses Memasak

Tumis bumbu halus selama 3 menit hingga harum dan matang sempurna. Saat memasukkan telur ayam, aduk perlahan agar kuah menghasilkan serabut yang merata. Perhatikan durasi saat menambahkan kol dan sawi agar sayuran tetap layu dengan pas tanpa terlalu lembek.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Mie telur basah menjadi terlalu lembek dan hancur.
Solusi: Masukkan mie sesaat sebelum sayuran layu dan angkat cepat.

Kendala: Telur menggumpal terlalu padat dan tidak berserabut.
Solusi: Aduk perlahan kaldu ayam saat telur dimasukkan ke panci.

Kendala: Bumbu halus langu dan merusak cita rasa kaldu.
Solusi: Tumis bumbu halus terlebih dahulu hingga matang sekitar 3 menit.

Kata Kunci Resep Ini

mie godog jawa masakan jawa makanan utama mie rebus berkuah resep tradisional

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →