Resep Mie Godog Jawa Kuah Kaldu Ayam
Mie Godog Jawa adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 40 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Aroma kemiri sangrai dan merica berpadu dengan kuah kaldu ayam gurih yang mendidih bersama mie telur basah. Telur ayam dimasukkan untuk menciptakan tekstur berserabut merata di dalam panci.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat mie godog jawa langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep mie godog jawa sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain mie telur, daging ayam, telur, kol — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Nikmati Mie Godog Jawa berdampingan dengan Soto Tangkar atau Empal Gepuk agar makan malam terasa lebih hangat.
Pertanyaan Umum
Apa ciri khas Mie Godog Jawa?
Mie rebus berkuah gurih dengan telur, ayam, dan sayuran, dimasak sekitar 40 menit untuk 4 porsi.
Apa arti 'godog' pada namanya?
'Godog' berarti rebus dalam bahasa Jawa, merujuk pada mie yang dimasak berkuah, bukan digoreng.
Bagaimana agar kuahnya gurih?
Gunakan kaldu ayam dan telur yang dikocok ke dalam kuah, ditambah bawang putih dan kemiri yang dihaluskan.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 200 gram mie telur basah
- 2 butir telur ayam
- 100 gram daging ayam, potong dadu
- 50 gram kol, iris kasar
- 2 batang sawi hijau, potong 3 cm
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 batang seledri, iris halus
- 5 buah bakso sapi, iris (opsional)
- 750 ml kaldu ayam
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt merica butiran
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 batang tomat, potong wedges
- bawang goreng secukupnya untuk taburan
Cara Membuat
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan merica hingga menjadi bumbu halus.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 3 menit.
- Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna dan setengah matang.
- Tuang kaldu ayam, tambahkan garam dan gula, didihkan hingga daging empuk.
- Masukkan bakso dan telur, aduk perlahan agar telur berserabut merata.
- Tambahkan mie telur, kol, dan sawi, masak hingga mie lunak dan sayuran layu.
- Bubuhkan kecap manis, aduk rata, koreksi rasa sesuai selera.
- Masukkan daun bawang, seledri, dan tomat, masak sebentar lalu matikan api.
- Sajikan mie godog selagi panas dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Tips Anti Gagal
Tumis bumbu halus selama 3 menit hingga harum dan matang sempurna. Saat memasukkan telur ayam, aduk perlahan agar kuah menghasilkan serabut yang merata. Perhatikan durasi saat menambahkan kol dan sawi agar sayuran tetap layu dengan pas tanpa terlalu lembek.
Kata Kunci Resep Ini
mie godog jawa
masakan jawa
makanan utama
mie rebus
berkuah
resep tradisional
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
