Sepiring nasi minyak Palembang berwarna kekuningan dengan taburan bawang goreng dan rempah utuh.

Resep Nasi Minyak Palembang Kaldu Ayam Rempah Utuh

Name: Nasi Minyak Palembang
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Sumatera
Ingredients: 500 gram beras, cuci bersih dan tiriskan; 600 ml kaldu ayam; 200 ml santan kental; 2 batang serai, memarkan; 3 lembar daun jeruk, sobek; 2 cm lengkuas, memarkan; 2 cm kunyit, memarkan; Rempah utuh: 4 butir cengkeh, 3 butir kapulaga, 1 buah bunga lawang, 5 cm kayu manis; 1 sdt garam; 3 sdm bawang goreng untuk taburan

Sedang 60 menit 6 porsi Sumatera Makanan Utama

Nasi minyak Palembang adalah masakan utama khas Sumatera yang dimasak sekitar 60 menit, menghasilkan 6 porsi.

Perpaduan kaldu ayam dan santan kental yang dimasak bersama cengkeh, kapulaga, bunga lawang, serta kayu manis mengharumkan beras. Proses memasak dilanjutkan dengan mengukus nasi dalam dandang sampai matang dan pulen.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat nasi minyak palembang langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep nasi minyak sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain beras, kaldu ayam, santan kental, serai, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Padukan Nasi Minyak Palembang bersama Rendang Telur dan Kwetiau Siram agar santapan terasa lebih spesial.

Pertanyaan Umum

Apa yang membuat nasi minyak Palembang berbeda?

Nasi dimasak dengan minyak samin dan rempah seperti kayu manis serta cengkih, menghasilkan 6 porsi aromatik.

Beras apa yang cocok untuk nasi minyak?

Gunakan beras basmati atau beras pera agar butirannya terpisah dan tidak lengket.

Nasi minyak biasa disajikan dengan lauk apa?

Cocok dengan kari kambing, ayam, atau acar untuk menyeimbangkan rasa gurihnya.

Bahan-bahan

Porsi: 6 porsi

500 gram beras, cuci bersih dan tiriskan
600 ml kaldu ayam
200 ml santan kental
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, sobek
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm kunyit, memarkan
Rempah utuh: 4 butir cengkeh, 3 butir kapulaga, 1 buah bunga lawang, 5 cm kayu manis
1 sdt garam
3 sdm bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat

Cuci beras sampai bersih, lalu tiriskan.
Didihkan kaldu ayam bersama santan, serai, daun jeruk, lengkuas, kunyit, rempah utuh, dan garam. Masak 5 menit dengan api kecil sampai harum.
Masukkan beras, aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk sampai kuah menyusut dan nasi setengah matang.
Pindahkan nasi ke dandang yang sudah dipanaskan. Kukus 15-20 menit sampai nasi matang dan pulen.
Angkat, taburi bawang goreng. Sajikan hangat dengan ayam goreng dan sambal.

Tips Sukses Memasak

Didihkan kaldu ayam dan santan bersama rempah utuh selama 5 menit dengan api kecil agar aromanya keluar maksimal. Pastikan mengaduk beras sesekali saat kuah menyusut sebelum dipindahkan ke dandang panas untuk dikukus 15-20 menit.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Nasi minyak bagian bawahnya gosong berkerak
Solusi: Gunakan api kecil saat merebus kaldu ayam dan santan kental.

Kendala: Nasi masih keras dan belum matang merata saat dikukus
Solusi: Kukus selama 15-20 menit di dalam dandang yang sudah panas.

Kendala: Nasi hambar karena bumbu kurang meresap ke dalam beras
Solusi: Masak sambil sesekali diaduk sampai kuah menyusut sempurna.

Kata Kunci Resep Ini

nasi minyak nasi rempah resep Palembang masakan Sumatera nasi berbumbu makanan utama kaldu ayam rempah

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →