Resep Nasi Minyak Palembang Kaldu Ayam Rempah Utuh
Nasi minyak Palembang adalah masakan utama khas Sumatera yang dimasak sekitar 60 menit, menghasilkan 6 porsi.
Perpaduan kaldu ayam dan santan kental yang dimasak bersama cengkeh, kapulaga, bunga lawang, serta kayu manis mengharumkan beras. Proses memasak dilanjutkan dengan mengukus nasi dalam dandang sampai matang dan pulen.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat nasi minyak palembang langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep nasi minyak sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain beras, kaldu ayam, santan kental, serai — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Padukan Nasi Minyak Palembang bersama Rendang Telur dan Kwetiau Siram agar santapan terasa lebih istimewa.
Pertanyaan Umum
Apa yang membuat nasi minyak Palembang berbeda?
Nasi dimasak dengan minyak samin dan rempah seperti kayu manis serta cengkih, menghasilkan 6 porsi aromatik.
Beras apa yang cocok untuk nasi minyak?
Gunakan beras basmati atau beras pera agar butirannya terpisah dan tidak lengket.
Nasi minyak biasa disajikan dengan lauk apa?
Cocok dengan kari kambing, ayam, atau acar untuk menyeimbangkan rasa gurihnya.
Bahan-bahan
Porsi:
6 porsi
- 500 gram beras, cuci bersih dan tiriskan
- 600 ml kaldu ayam
- 200 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, sobek
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm kunyit, memarkan
- Rempah utuh: 4 butir cengkeh, 3 butir kapulaga, 1 buah bunga lawang, 5 cm kayu manis
- 1 sdt garam
- 3 sdm bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat
- Cuci beras sampai bersih, lalu tiriskan.
- Didihkan kaldu ayam bersama santan, serai, daun jeruk, lengkuas, kunyit, rempah utuh, dan garam. Masak 5 menit dengan api kecil sampai harum.
- Masukkan beras, aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk sampai kuah menyusut dan nasi setengah matang.
- Pindahkan nasi ke dandang yang sudah dipanaskan. Kukus 15-20 menit sampai nasi matang dan pulen.
- Angkat, taburi bawang goreng. Sajikan hangat dengan ayam goreng dan sambal.
Tips Anti Gagal
Didihkan kaldu ayam dan santan bersama rempah utuh selama 5 menit dengan api kecil agar aromanya keluar maksimal. Pastikan mengaduk beras sesekali saat kuah menyusut sebelum dipindahkan ke dandang panas untuk dikukus 15-20 menit.
Kata Kunci Resep Ini
nasi minyak
nasi rempah
resep Palembang
masakan Sumatera
nasi berbumbu
makanan utama
kaldu ayam
rempah
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
