Nasi bakmoy dengan tahu, ayam, dan telur pindang disiram kuah kaldu bening dalam mangkuk.

Resep Nasi Bakmoy Kuah Kaldu Ayam

Name: Nasi Bakmoy
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 300 gram beras, cuci bersih; 500 gram daging ayam, potong dadu kecil; 300 gram tahu putih, potong dadu lalu goreng setengah matang; 3 butir telur ayam, rebus dan kupas; 2 liter air kaldu ayam; 5 siung bawang putih, cincang halus; 3 siung bawang merah, iris tipis; 2 sdm kecap manis; 1 sdm kecap asin; 1 sdt merica bubuk; 1 sdt pala bubuk; 2 batang daun bawang, iris halus; 2 sdm minyak untuk menumis; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir; 2 sdm bawang merah goreng untuk taburan; 2 sdm bawang putih goreng untuk taburan

Sedang 60 menit 4 porsi Jawa Makanan Utama

Nasi Bakmoy adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 60 menit dan menghasilkan 4 porsi.

Aroma bawang putih dan bawang merah cincang yang ditumis langsung berpadu dengan pala bubuk serta kecap asin dalam rebusan air kaldu ayam. Siraman kuah kaya ini membasahi nasi putih hangat bersama potongan tahu goreng dan telur rebus.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat nasi bakmoy langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep nasi bakmoy sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain beras, daging ayam, tahu putih, telur, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Tambahkan Perkedel Tahu dan Sambal Terasi sebagai teman makan yang bikin nagih.

Pertanyaan Umum

Apa isian khas nasi bakmoy?

Nasi disiram kuah kaldu bening berisi tahu, ayam, dan telur pindang; total pengerjaan sekitar 60 menit untuk 4 porsi.

Kenapa kuah bakmoy saya keruh?

Rebus dengan api kecil dan buang buih yang muncul agar kuah kaldu tetap bening dan gurih.

Kenapa disebut nasi bakmoy?

Nasi bakmoy adalah hidangan peranakan berupa nasi dengan kuah kecap manis gurih berisi tahu dan daging cincang.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

300 gram beras, cuci bersih
500 gram daging ayam, potong dadu kecil
300 gram tahu putih, potong dadu lalu goreng setengah matang
3 butir telur ayam, rebus dan kupas
2 liter air kaldu ayam
5 siung bawang putih, cincang halus
3 siung bawang merah, iris tipis
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt merica bubuk
1 sdt pala bubuk
2 batang daun bawang, iris halus
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 sdm bawang merah goreng untuk taburan
2 sdm bawang putih goreng untuk taburan

Cara Membuat

Masak beras menjadi nasi putih pulen seperti biasa, sisihkan.
Rebus daging ayam dalam 2 liter air hingga matang dan empuk, angkat ayam lalu potong dadu kecil. Simpan air rebusan sebagai kaldu.
Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan kecokelatan.
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan, aduk rata sebentar.
Tuang tumisan ayam ke dalam kaldu, lalu tambahkan kecap manis, kecap asin, merica, pala, garam, dan gula. Aduk rata.
Masukkan tahu goreng dan telur rebus ke dalam kuah, masak dengan api kecil selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
Koreksi rasa, tambahkan daun bawang menjelang matang, lalu matikan api.
Tata nasi putih di mangkuk, siram dengan kuah bakmoy beserta ayam, tahu, dan telur.
Taburi bawang merah goreng dan bawang putih goreng di atasnya, sajikan selagi hangat.

Tips Sukses Memasak

Gunakan api kecil saat merebus tahu goreng dan telur rebus bersama kuah kaldu selama 15-20 menit agar bumbu meresap sempurna. Pastikan menambahkan irisan daun bawang menjelang matang untuk menjaga aromanya.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Daging ayam rebus alot dan keras saat dipotong dadu kecil
Solusi: Rebus daging ayam dalam air mendidih hingga benar-benar empuk sebelum dipotong.

Kendala: Tahu putih hancur saat diaduk bersama kuah kaldu panas
Solusi: Goreng tahu putih terlebih dahulu setengah matang sebelum dimasukkan ke kuah.

Kendala: Bumbu bakmoy tidak meresap ke dalam tahu dan telur rebus
Solusi: Masak tahu dan telur dalam kuah dengan api kecil selama 15-20 menit.

Kata Kunci Resep Ini

nasi bakmoy bakmoy kuah bening ayam tahu makanan utama masakan rumahan telur pindang masakan jawa

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →