Beberapa buras pipih terbungkus daun pisang yang sudah diikat.

Foto: Tim WikiPuluran - WikiBanua (CC BY-SA 4.0)

Resep Buras Santan Gurih Bungkus Daun Pisang

Name: Buras
Prep time: 45 min
Cook time: 105 min
Total time: 150 min
Yield: 10 buah
Cuisine: Sumatera
Ingredients: 500 gram beras, cuci bersih; 700 ml santan dari 1 butir kelapa; 1 sdt garam; 2 lembar daun pandan; 6 lembar daun pisang untuk membungkus; lidi atau sematan untuk mengikat

Sedang 150 menit 10 buah Sumatera Makanan Utama

Buras disajikan dengan balutan daun pisang khas Sumatera yang memberikan aroma harum serta cita rasa kaya santan.

Aroma daun pandan berpadu santan kental meresap merata ke dalam beras saat dimasak di api kecil hingga setengah matang. Nasi aron ini kemudian dibungkus daun pisang dan dikukus atau direbus lama sampai padat.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat buras gurih langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep buras sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain beras, santan, daun pandan, daun pisang, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Santap lontong khas ini bersama Ayam Balado atau Dendeng Balado Padang untuk sajian yang lebih mengundang.

Pertanyaan Umum

Apa beda buras dengan lontong?

Buras dari beras yang dimasak dengan santan lalu dibungkus daun pisang pipih, teksturnya lebih gurih dan lembut dari lontong.

Kenapa memasak buras butuh 2,5 jam?

Buras harus direbus lama agar beras benar-benar matang padat dan tahan lama, sesuai total 150 menit.

Bagaimana agar buras tidak mudah basi?

Rebus hingga benar-benar matang dan padat, lalu simpan di tempat kering; bisa dipanaskan ulang saat akan disajikan.

Bahan-bahan

Porsi: 10 buah

500 gram beras, cuci bersih
700 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sdt garam
2 lembar daun pandan
6 lembar daun pisang untuk membungkus
lidi atau sematan untuk mengikat

Cara Membuat

Masak beras dengan santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk di api kecil sampai santan terserap dan beras setengah matang.
Angkat, biarkan hangat sampai bisa dipegang.
Ambil 2-3 sdm nasi aron, bungkus daun pisang gulung memanjang seperti lontong, semat kedua ujungnya dengan lidi.
Kukus 30 menit atau rebus dalam air mendidih 2 jam sampai padat dan matang.
Angkat, tiriskan, biarkan dingin.
Buka daunnya, potong bulat, sajikan dengan lauk seperti ayam rica-rica atau sambal.

Tips Sukses Memasak

Gunakan api kecil saat memasak beras dengan santan agar santan terserap merata tanpa gosong di dasar wajan. Biarkan nasi aron hangat kuku sebelum dibungkus daun pisang agar lebih mudah dibentuk memanjang. Pastikan proses rebus atau kukus memakan waktu cukup lama hingga buras benar-benar padat dan matang sempurna.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Nasi aron gosong di dasar panci saat dimasak dengan santan
Solusi: Gunakan api kecil dan aduk terus sampai santan terserap sempurna.

Kendala: Buras mentah di bagian dalam saat direbus
Solusi: Rebus dalam air mendidih selama 2 jam penuh agar matang merata.

Kendala: Bungkus daun pisang robek saat dibentuk memanjang
Solusi: Layukan daun pisang di atas api sebentar sebelum dipakai membungkus.

Kata Kunci Resep Ini

buras beras santan makanan pokok masakan Sumatera daun pisang pendamping

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →