Resep Buras Santan Bungkus Daun Pisang Khas Sumatera
Buras adalah makanan utama khas Sumatera yang dimasak sekitar 150 menit, menghasilkan 10 buah.
Aroma daun pandan berpadu gurihnya santan kelapa meresap sempurna ke dalam beras. Masak adonan beras dengan api kecil hingga terserap, lalu bungkus daun pisang memanjang.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat buras gurih langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep buras sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain beras, santan, daun pandan, daun pisang — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Santap lontong khas ini bersama Ayam Balado atau Dendeng Balado Padang untuk sajian yang lebih menggugah selera.
Pertanyaan Umum
Apa beda buras dengan lontong?
Buras dari beras yang dimasak dengan santan lalu dibungkus daun pisang pipih, teksturnya lebih gurih dan lembut dari lontong.
Kenapa memasak buras butuh 2,5 jam?
Buras harus direbus lama agar beras benar-benar matang padat dan tahan lama, sesuai total 150 menit.
Bagaimana agar buras tidak mudah basi?
Rebus hingga benar-benar matang dan padat, lalu simpan di tempat kering; bisa dipanaskan ulang saat akan disajikan.
Bahan-bahan
Porsi:
10 buah
- 500 gram beras, cuci bersih
- 700 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- daun pisang secukupnya untuk membungkus
- lidi atau sematan untuk mengikat
Cara Membuat
- Masak beras dengan santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk di api kecil sampai santan terserap dan beras setengah matang.
- Angkat, biarkan hangat sampai bisa dipegang.
- Ambil 2-3 sdm nasi aron, bungkus daun pisang gulung memanjang seperti lontong, semat kedua ujungnya dengan lidi.
- Kukus 30 menit atau rebus dalam air mendidih 2 jam sampai padat dan matang.
- Angkat, tiriskan, biarkan dingin.
- Buka daunnya, potong bulat, sajikan dengan lauk seperti ayam rica-rica atau sambal.
Tips Anti Gagal
Gunakan api kecil saat memasak beras dengan santan agar santan terserap merata dan menjadi setengah matang. Biarkan nasi aron hangat sebelum dibungkus daun pisang agar mudah dibentuk. Rebus selama dua jam penuh untuk mendapatkan tekstur buras yang padat dan matang sempurna.
Kata Kunci Resep Ini
buras
beras
santan
makanan pokok
masakan Sumatera
daun pisang
pendamping
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
