Simpan
Resep Kwetiau Siram Kuah Kental Kaldu Ayam
Kwetiau Siram adalah makanan utama khas Sumatera yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 2 porsi.
Aroma harum bawang putih cincang berpadu dengan tauco menggairahkan wajan saat menumis daging ayam dan udang. Siraman kuah kaldu ayam kental berbalut telur kocok membasahi kwetiau goreng.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kwetiau siram langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kwetiau siram sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kwetiau basah, daging ayam, udang, bakso ikan — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Kwetiau siram ini makin nikmat kalau kamu padukan dengan Ayam Pop atau Ayam Bakar Padang di meja makan.
Pertanyaan Umum
Kenapa kwetiau saya lengket dan hancur saat digoreng?
Kwetiau basah mudah hancur bila terlalu sering diaduk; tumis dengan api besar sebentar dan aduk perlahan agar tidak lengket dan patah.
Berapa lama waktu memasak kwetiau siram ini?
Sekitar 45 menit untuk 2 porsi, sudah termasuk menyiapkan saus kental dan menggoreng kwetiau.
Bagaimana membuat kuah siramnya kental sempurna?
Gunakan larutan maizena atau tepung tapioka dan masukkan di akhir sambil diaduk hingga saus mengental dan bening.
Bahan-bahan
Porsi:
2 porsi
- 400 gram kwetiau basah
- 200 gram daging ayam, iris tipis
- 150 gram udang, kupas
- 100 gram bakso ikan, iris
- 4 batang caisim, potong-potong
- 3 lembar sawi putih, potong-potong
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 sdm tauco (opsional)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas
- 800 ml kaldu ayam
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 4 sdm air
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdm minyak untuk menggoreng kwetiau
Cara Membuat
- Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan, goreng sebentar kwetiau hingga sedikit harum dan bertekstur, angkat lalu tata di piring saji.
- Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan tauco bila digunakan.
- Masukkan irisan daging ayam, tumis hingga berubah warna, lalu tambahkan udang dan bakso ikan, aduk hingga udang matang.
- Tuang kaldu ayam, bumbui dengan kecap asin, kecap ikan, saus tiram, garam, gula, dan merica. Aduk rata dan didihkan.
- Masukkan sawi putih dan caisim, masak hingga sayuran layu namun tetap renyah.
- Tuang telur kocok sambil diaduk perlahan agar membentuk serat, biarkan sebentar hingga matang.
- Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kuah mengental dan licin.
- Koreksi rasa, lalu siramkan kuah beserta isian panas-panas ke atas kwetiau yang sudah ditata. Sajikan segera dengan pelengkap acar cabai rawit dan jeruk nipis.
Tips Anti Gagal
Goreng kwetiau sebentar dalam 2 sendok makan minyak panas agar bertekstur dan harum sebelum ditata di piring. Saat menuang larutan maizena ke dalam kuah mendidih, lakukan perlahan sambil diaduk agar tekstur kuah mengental licin sempurna.
Kata Kunci Resep Ini
kwetiau siram
makanan utama
resep kwetiau
olahan udang
masakan Sumatera
hidangan berkuah
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
