Sepiring nasi gurih aceh dengan taburan bawang goreng dan aroma rempah.

Foto: Muhammad Rasyad Indra Putra · Pexels

Resep Nasi Gurih Aceh Santan Rempah

Name: Nasi Gurih Aceh
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Sumatera
Ingredients: 500 gram beras, cuci bersih; 600 ml santan kental dari 1 butir kelapa; 2 lembar daun pandan, ikat simpul; 3 lembar daun salam; 2 batang serai, memarkan; 4 lembar daun jeruk; 1 ruas jari lengkuas, memarkan; 1 batang kayu manis (5 cm); 3 butir kapulaga; 2 buah bunga lawang (pekak); 4 butir cengkeh; 1,5 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk (opsional); 2 sdm bawang merah goreng untuk taburan

Sedang 60 menit 4 porsi Sumatera Makanan Utama

Nasi Gurih Aceh adalah makanan utama khas Sumatera yang dimasak sekitar 60 menit, menghasilkan 4 porsi.

Aroma harum kayu manis dan kapulaga menyatu dalam rebusan santan kental bersama beras. Masak adonan beras aron dengan api kecil hingga terserap, lalu kukus selama 25-30 menit sampai matang pulen.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat nasi gurih aceh langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep nasi gurih aceh sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain beras, santan kental, daun pandan, serai, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Lengkapi hidangan ini dengan Telur Balado Padang dan Sambal Lado Mudo agar cita rasanya kian menggigit.

Pertanyaan Umum

Apa itu nasi gurih Aceh?

Nasi yang dimasak dengan santan dan rempah seperti daun pandan serta serai, mirip nasi uduk khas Aceh.

Berapa lama memasak dan porsinya?

Sekitar 60 menit untuk 4 porsi.

Disajikan dengan apa?

Biasanya dilengkapi lauk seperti ayam goreng, sambal, dan kerupuk.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

500 gram beras, cuci bersih
600 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan, ikat simpul
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
1 ruas jari lengkuas, memarkan
1 batang kayu manis (5 cm)
3 butir kapulaga
2 buah bunga lawang (pekak)
4 butir cengkeh
1,5 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk (opsional)
2 sdm bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat

Cuci beras hingga air bilasan jernih, lalu tiriskan.
Rebus santan bersama daun pandan, daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, kayu manis, kapulaga, bunga lawang, cengkeh, dan garam sambil diaduk pelan agar santan tidak pecah.
Setelah santan mendidih dan harum, masukkan beras yang sudah ditiriskan, aduk rata dan masak dengan api kecil hingga santan terserap habis (aron).
Angkat beras aron, pindahkan ke kukusan yang sudah dipanaskan.
Kukus nasi selama 25-30 menit hingga matang sempurna dan pulen.
Sesekali buka tutup kukusan dan aduk nasi agar matang merata.
Angkat nasi, buang rempah-rempah utuh seperti kayu manis dan serai.
Sajikan nasi gurih selagi hangat, taburi bawang merah goreng, dan lengkapi dengan lauk seperti ayam goreng, telur, dan sambal.

Tips Sukses Memasak

Gunakan api kecil saat merebus santan bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas agar santan tidak pecah. Aduk beras aron secara berkala saat dikukus dalam kukusan panas supaya matangnya merata.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Santan pada nasi pecah dan berminyak tidak merata.
Solusi: Rebus santan sambil diaduk pelan agar santan tidak pecah.

Kendala: Nasi aron berkerak gosong di dasar panci penanak.
Solusi: Masak dengan api kecil hingga santan terserap habis aron.

Kendala: Nasi kurang matang dan keras di bagian tengah.
Solusi: Kukus nasi selama 25-30 menit hingga matang sempurna.

Kata Kunci Resep Ini

nasi gurih aceh makanan utama nasi santan masakan aceh resep sumatera hidangan nasi masakan rempah resep nasi

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →