Resep Nasi Gurih Aceh Rempah Kapulaga
Nasi Gurih Aceh adalah makanan utama khas Sumatera yang dimasak sekitar 60 menit, menghasilkan 4 porsi.
Harum bunga lawang dan kayu manis meresap sempurna ke dalam beras yang dimasak bersama santan kental. Proses aron dengan api kecil membuat tekstur nasi pulen maksimal setelah dikukus.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat nasi gurih aceh langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep nasi gurih aceh sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain beras, santan kental, daun pandan, serai — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sempurnakan hidangan ini dengan Telur Balado Padang dan Sambal Lado Mudo agar cita rasanya kian menggigit.
Pertanyaan Umum
Apa itu nasi gurih Aceh?
Nasi yang dimasak dengan santan dan rempah seperti daun pandan serta serai, mirip nasi uduk khas Aceh.
Berapa lama memasak dan porsinya?
Sekitar 60 menit untuk 4 porsi.
Disajikan dengan apa?
Biasanya dilengkapi lauk seperti ayam goreng, sambal, dan kerupuk.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 500 gram beras, cuci bersih
- 600 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 batang kayu manis (5 cm)
- 3 butir kapulaga
- 2 buah bunga lawang (pekak)
- 4 butir cengkeh
- 1,5 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 2 sdm bawang merah goreng untuk taburan
Cara Membuat
- Cuci beras hingga air bilasan jernih, lalu tiriskan.
- Rebus santan bersama daun pandan, daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, kayu manis, kapulaga, bunga lawang, cengkeh, dan garam sambil diaduk pelan agar santan tidak pecah.
- Setelah santan mendidih dan harum, masukkan beras yang sudah ditiriskan, aduk rata dan masak dengan api kecil hingga santan terserap habis (aron).
- Angkat beras aron, pindahkan ke kukusan yang sudah dipanaskan.
- Kukus nasi selama 25-30 menit hingga matang sempurna dan pulen.
- Sesekali buka tutup kukusan dan aduk nasi agar matang merata.
- Angkat nasi, buang rempah-rempah utuh seperti kayu manis dan serai.
- Sajikan nasi gurih selagi hangat, taburi bawang merah goreng, dan lengkapi dengan lauk seperti ayam goreng, telur, dan sambal.
Tips Anti Gagal
Aduk santan secara pelan saat direbus bersama rempah agar tidak pecah. Masak beras hingga santan terserap habis pada tahap aron, lalu kukus selama 25-30 menit sambil sesekali diaduk agar matang merata.
Kata Kunci Resep Ini
nasi gurih aceh
makanan utama
nasi santan
masakan aceh
resep sumatera
hidangan nasi
masakan rempah
resep nasi
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
