Nasi santan pulen disajikan dengan teri, kacang goreng, telur rebus, timun, dan sambal.

Resep Nasi Lemak Santan Kental Gurih

Name: Nasi Lemak
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Sumatera
Ingredients: 500 gram beras, cuci bersih; 400 ml santan kental; 200 ml air; 2 lembar daun pandan, simpulkan; 3 lembar daun salam; 1 batang serai, memarkan; 1 ruas jahe, memarkan; 1,5 sdt garam; 200 gram ikan teri, goreng kering; 100 gram kacang tanah, goreng; 2 butir telur, rebus dan belah; 1 buah timun, iris; 10 buah cabai merah keriting (untuk sambal); 5 buah cabai rawit (untuk sambal); 5 siung bawang merah (untuk sambal); 3 siung bawang putih (untuk sambal); 2 sdm gula merah, sisir; 1 sdt air asam jawa; 1 sdt terasi bakar; 3 sdm minyak goreng; 1 sdt (±6 gram) garam

Sedang 60 menit 4 porsi Sumatera Makanan Utama

Nasi Lemak adalah hidangan utama khas Sumatera yang dimasak sekitar 60 menit dan menghasilkan 4 porsi.

Aroma daun pandan dan serai memarkan menguar pekat saat beras bersama santan kental dimasak dengan teknik aron di atas api sedang hingga menyusut. Sajian khas Sumatera ini memadukan kayanya nasi berempah dengan sambal terasi bakar yang pedas menggigit.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat nasi lemak langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep nasi lemak sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain beras, santan kental, daun pandan, serai, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Rasakan kelengkapannya dengan Telur Balado dan Gulai Nangka Padang sebagai pendamping yang pas.

Pertanyaan Umum

Kenapa nasi lemak beraroma gurih?

Nasi dimasak dengan santan dan daun pandan sehingga menghasilkan aroma harum dan rasa gurih; resep untuk 4 porsi.

Lauk apa yang khas untuk nasi lemak?

Sambal, ikan bilis (teri) goreng, kacang, telur, dan timun adalah pelengkap khas nasi lemak.

Berapa lama memasak nasi lemak?

Sekitar 60 menit termasuk memasak nasi santan dan menyiapkan sambal serta pelengkap.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

500 gram beras, cuci bersih
400 ml santan kental
200 ml air
2 lembar daun pandan, simpulkan
3 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
1,5 sdt garam
200 gram ikan teri, goreng kering
100 gram kacang tanah, goreng
2 butir telur, rebus dan belah
1 buah timun, iris
10 buah cabai merah keriting (untuk sambal)
5 buah cabai rawit (untuk sambal)
5 siung bawang merah (untuk sambal)
3 siung bawang putih (untuk sambal)
2 sdm gula merah, sisir
1 sdt air asam jawa
1 sdt terasi bakar
3 sdm minyak goreng
1 sdt (±6 gram) garam

Cara Membuat

Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan sebentar.
Masukkan beras ke dalam panci bersama santan, air, daun pandan, daun salam, serai, jahe, dan garam. Aduk rata.
Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga santan menyusut dan meresap ke beras (aron).
Kukus beras aron dalam dandang panas selama 25-30 menit hingga nasi matang dan pulen. Sisihkan.
Untuk sambal, haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi bakar.
Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum dan matang, tambahkan gula merah, air asam jawa, dan garam.
Masak sambal hingga mengental dan berminyak, koreksi rasa lalu angkat.
Goreng ikan teri hingga kering renyah dan goreng kacang tanah hingga matang.
Rebus telur hingga matang, kupas, lalu belah dua.
Tata nasi lemak di piring, sajikan bersama sambal, teri, kacang, telur, dan irisan timun.

Tips Sukses Memasak

Pastikan memasak beras dan santan dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan meresap sempurna sebelum dikukus selama 25-30 menit. Saat menumis bumbu halus untuk sambal, gunakan minyak dan tambahkan gula merah serta air asam jawa hingga mengental serta berminyak.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Nasi mentah dan keras setelah dikukus.
Solusi: Pastikan proses aron membuat santan terserap habis dulu.

Kendala: Sambal berasa pahit karena cabai gosong.
Solusi: Tumis bumbu halus dengan api sedang sambil diaduk.

Kendala: Teri medan tidak renyah dan cepat lembek.
Solusi: Goreng teri dalam minyak panas banyak hingga kering.

Kata Kunci Resep Ini

nasi lemak nasi santan sambal ikan teri makanan utama menu sarapan

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →