Resep Nasi Lemak Santan Kental Gurih
Nasi Lemak adalah hidangan utama khas Sumatera yang dimasak sekitar 60 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Aroma santan kental berpadu serai memarkan dan daun pandan meresap sempurna ke dalam beras. Beras aron ini dikukus selama 25-30 menit hingga matang pulen.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat nasi lemak langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep nasi lemak sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain beras, santan kental, daun pandan, serai — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Rasakan kelengkapannya dengan Telur Balado dan Gulai Nangka Padang sebagai pendamping yang pas.
Pertanyaan Umum
Kenapa nasi lemak beraroma gurih?
Nasi dimasak dengan santan dan daun pandan sehingga menghasilkan aroma harum dan rasa gurih; resep untuk 4 porsi.
Lauk apa yang khas untuk nasi lemak?
Sambal, ikan bilis (teri) goreng, kacang, telur, dan timun adalah pelengkap khas nasi lemak.
Berapa lama memasak nasi lemak?
Sekitar 60 menit termasuk memasak nasi santan dan menyiapkan sambal serta pelengkap.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 500 gram beras, cuci bersih
- 400 ml santan kental
- 200 ml air
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1,5 sdt garam
- 200 gram ikan teri, goreng kering
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 2 butir telur, rebus dan belah
- 1 buah timun, iris
- 10 buah cabai merah keriting (untuk sambal)
- 5 buah cabai rawit (untuk sambal)
- 5 siung bawang merah (untuk sambal)
- 3 siung bawang putih (untuk sambal)
- 2 sdm gula merah, sisir
- 1 sdt air asam jawa
- 1 sdt terasi bakar
- 3 sdm minyak goreng
- garam secukupnya
Cara Membuat
- Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan sebentar.
- Masukkan beras ke dalam panci bersama santan, air, daun pandan, daun salam, serai, jahe, dan garam. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga santan menyusut dan meresap ke beras (aron).
- Kukus beras aron dalam dandang panas selama 25-30 menit hingga nasi matang dan pulen. Sisihkan.
- Untuk sambal, haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi bakar.
- Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum dan matang, tambahkan gula merah, air asam jawa, dan garam.
- Masak sambal hingga mengental dan berminyak, koreksi rasa lalu angkat.
- Goreng ikan teri hingga kering renyah dan goreng kacang tanah hingga matang.
- Rebus telur hingga matang, kupas, lalu belah dua.
- Tata nasi lemak di piring, sajikan bersama sambal, teri, kacang, telur, dan irisan timun.
Tips Anti Gagal
Gunakan api sedang saat memasak beras bersama santan dan air sambil sesekali diaduk agar santan menyusut merata. Saat membuat sambal, tumis bumbu halus hingga minyaknya keluar dan mengental agar rasanya pas. Pastikan ikan teri digoreng kering renyah dan kacang tanah matang sempurna.
Kata Kunci Resep Ini
nasi lemak
nasi santan
sambal
ikan teri
makanan utama
menu sarapan
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
