Resep Kue Ape Pinggiran Renyah
Kue Ape adalah kue camilan khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit, menghasilkan 10 buah.
Kombinasi tepung beras dan santan encer berpadu sempurna dalam adonan yang didiamkan selama 15 menit. Tuang adonan ke tengah cetakan wajan cekung kecil untuk menciptakan pinggiran renyah kecokelatan dengan bagian tengah yang menggembung tebal.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kue ape langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kue ape sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung terigu, tepung beras, gula pasir, santan encer — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Padukan Kue Ape dengan Onde-Onde atau Getuk Trio supaya sajian jajanan pasarmu terasa lebih meriah.
Pertanyaan Umum
Kenapa kue ape saya tidak berpinggiran renyah?
Gunakan wajan cekung khusus dan api sedang; tuang adonan di tengah lalu putar agar pinggirannya tipis dan renyah sementara tengahnya tetap tebal.
Kenapa bagian tengah kue ape tidak mengembang?
Pastikan adonan cukup encer dan diberi pengembang, serta tutup wajan agar uap membantu tengahnya mengembang.
Berapa buah yang dihasilkan?
Resep ini menghasilkan sekitar 10 buah kue ape dalam waktu 45 menit.
Bahan-bahan
Porsi:
10 buah
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras
- 150 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- 2 tetes pewarna makanan hijau (opsional)
- 2 sdm minyak goreng untuk olesan cetakan
Cara Membuat
- Kocok telur dan gula pasir dalam wadah hingga gula larut dan sedikit berbusa.
- Masukkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan vanili bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Tuang santan encer secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.
- Tambahkan baking powder dan pewarna hijau jika suka, aduk kembali hingga tercampur merata, lalu saring adonan.
- Diamkan adonan selama 15 menit agar tekstur kue lebih baik saat dimasak.
- Panaskan cetakan kue ape (wajan cekung kecil) dengan api kecil, olesi tipis dengan minyak goreng.
- Tuang satu sendok sayur adonan ke tengah cetakan, biarkan adonan melebar sendiri membentuk pinggiran tipis.
- Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga bagian tengah menggembung tebal dan pinggiran renyah kecokelatan.
- Angkat kue ape saat pinggiran sudah kering dan mudah dilepas, lakukan hingga adonan habis.
- Sajikan kue ape selagi hangat agar bagian tengahnya tetap lembut dan pinggirannya renyah.
Tips Anti Gagal
Gunakan api kecil saat memanaskan dan memasak di cetakan agar pinggiran kue matang merata tanpa gosong. Jangan lewati proses mendiamkan adonan selama 15 menit agar tekstur akhirnya lebih baik. Tutup wajan rapat supaya bagian tengah kue dapat menggembung tebal secara optimal.
Kata Kunci Resep Ini
kue ape
kue camilan
resep jawa
jajanan tradisional
tepung terigu
santan
jajanan pasar
camilan manis
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
