Resep Kue Ape Pinggiran Renyah
Kue Ape adalah kue camilan khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit, menghasilkan 10 buah.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kue ape langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kue ape sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung terigu, tepung beras, gula pasir, santan encer, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Padukan Kue Ape dengan Onde-Onde atau Getuk Trio supaya sajian jajanan pasarmu terasa lebih meriah.
Pertanyaan Umum
Kenapa kue ape saya tidak berpinggiran renyah?
Kenapa bagian tengah kue ape tidak mengembang?
Berapa buah yang dihasilkan?
Bahan-bahan
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras
- 150 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- 2 tetes pewarna makanan hijau (opsional)
- 2 sdm minyak goreng untuk olesan cetakan
Cara Membuat
- Kocok telur dan gula pasir dalam wadah hingga gula larut dan sedikit berbusa.
- Masukkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan vanili bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Tuang santan encer secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.
- Tambahkan baking powder dan pewarna hijau jika suka, aduk kembali hingga tercampur merata, lalu saring adonan.
- Diamkan adonan selama 15 menit agar tekstur kue lebih baik saat dimasak.
- Panaskan cetakan kue ape (wajan cekung kecil) dengan api kecil, olesi tipis dengan minyak goreng.
- Tuang satu sendok sayur adonan ke tengah cetakan, biarkan adonan melebar sendiri membentuk pinggiran tipis.
- Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga bagian tengah menggembung tebal dan pinggiran renyah kecokelatan.
- Angkat kue ape saat pinggiran sudah kering dan mudah dilepas, lakukan hingga adonan habis.
- Sajikan kue ape selagi hangat agar bagian tengahnya tetap lembut dan pinggirannya renyah.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Kue ape bantat dan tidak bersarang
Solusi: Diamkan adonan selama 15 menit agar baking powder bereaksi maksimal sebelum dimasak.
Kendala: Pinggiran kue ape gosong
Solusi: Gunakan api kecil saat memanaskan cetakan kue ape dan tutup wajan saat memasak.
Kendala: Adonan bergerindil di wajan
Solusi: Saring adonan setelah dituang santan encer agar licin dan tidak ada tepung menggumpal.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
