Pepes tahu terbungkus daun pisang terbuka memperlihatkan isian tahu lembut berbumbu.

Resep Pepes Tahu Kukus Panggang Daun Pisang

Name: Pepes Tahu
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 6 bungkus
Cuisine: Jawa
Ingredients: 500 gram tahu putih; 2 butir telur; 3 batang daun bawang, iris halus; 1 buah tomat, potong dadu; 5 buah cabai rawit utuh (opsional); 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 4 buah kemiri, sangrai; 2 cm kunyit; 1 sdt ketumbar; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir; 1/4 sdt merica bubuk; 2 batang serai, memarkan; 4 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 6 lembar daun pisang untuk membungkus; lidi/tusuk gigi untuk menyemat

Mudah 45 menit 6 bungkus Jawa Makanan Utama

Pepes Tahu khas Jawa dimasak dalam bungkusan daun pisang dengan aroma rempah pilihan yang sedap.

Kemiri sangrai dan kunyit berpadu lembut bersama tahu putih yang dihancurkan dengan garpu. Adonan dibungkus daun pisang lalu dikukus dan dipanggang di atas teflon. Rasakan richness Pepes Tahu yang sangat sedap.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat pepes tahu langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep pepes tahu sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tahu putih, telur, daun bawang, bawang merah, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Mie Goreng Jawa atau Bakso Mercon untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Tahu jenis apa yang paling baik untuk pepes tahu?

Gunakan tahu putih yang dihaluskan, resep ini menghasilkan 6 bungkus dalam waktu 45 menit.

Bagaimana agar tekstur pepes tahu tidak lembek?

Peras tahu untuk mengurangi air dan tambahkan telur sebagai pengikat sebelum dibungkus.

Apa isian tambahan yang cocok?

Tambahkan daun kemangi, cabai rawit, dan potongan tomat untuk aroma dan rasa segar.

Bahan-bahan

Porsi: 6 bungkus

500 gram tahu putih
2 butir telur
3 batang daun bawang, iris halus
1 buah tomat, potong dadu
5 buah cabai rawit utuh (opsional)
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah kemiri, sangrai
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
6 lembar daun pisang untuk membungkus
lidi/tusuk gigi untuk menyemat

Cara Membuat

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, garam, gula, dan merica menggunakan cobek atau blender hingga halus.
Hancurkan tahu putih dalam wadah menggunakan garpu hingga lembut, lalu buang airnya bila terlalu basah.
Campur tahu halus dengan bumbu halus, telur, irisan daun bawang, dan potongan tomat. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna.
Siapkan daun pisang, letakkan 2-3 sdm adonan tahu di atasnya, tambahkan selembar daun salam, daun jeruk, sepotong serai, dan cabai rawit di atasnya.
Bungkus adonan seperti membungkus lontong, gulung rapat dan sematkan kedua ujungnya dengan lidi.
Kukus pepes dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 25-30 menit hingga matang dan padat.
Angkat pepes, lalu panggang di atas teflon atau bara api selama 5-7 menit agar daun harum dan aroma lebih sedap.
Angkat dan sajikan pepes tahu selagi hangat bersama nasi putih dan sambal.

Tips Sukses Memasak

Buang air tahu putih yang terlalu basah sebelum dicampur telur dan bumbu halus agar adonan padat. Kukus selama 25-30 menit, lalu panggang 5-7 menit untuk aroma harum.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Adonan pepes tahu terlalu berair dan benyek saat dibungkus
Solusi: Hancurkan tahu putih dalam wadah, lalu buang airnya bila terlalu basah.

Kendala: Bungkus pepes bocor dan airnya keluar ke dalam dandang
Solusi: Bungkus adonan seperti membungkus lontong, gulung rapat sekali.

Kendala: Tekstur pepes tahu rapuh dan pecah saat dibuka dari daun
Solusi: Kukus pepes dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 25-30 menit.

Kata Kunci Resep Ini

pepes tahu masakan Jawa kukus olahan tahu resep tahu vegetarian

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →