Resep Sambal Kelapa Tradisional Gurih Harom Kencur
Sambal kelapa adalah makanan utama khas Jawa yang memerlukan waktu masak sekitar 30 menit dengan hasil 6 porsi.
Di halaman ini kamu akan belajar resep sambal kelapa parut sederhana langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara membuat sambal kelapa daun jeruk dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kelapa parut, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Kombinasikan cita rasanya yang khas dengan menyantap krengsengan-daging" style="color:var(--green-d);font-weight:600;text-decoration:underline dotted">Krengsengan Daging atau Nasi Langgi.
Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu pembuatan Sambal Kelapa?
Berapa porsi yang didapat dari resep Sambal Kelapa?
Jelaskan waktu dan hasil porsi untuk Sambal Kelapa.
Bahan-bahan
- 1 butir kelapa setengah tua, parut kasar
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat
- Kupas kelapa, ambil daging buahnya lalu parut secara memanjang.
- Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kencur, terasi bakar, gula merah, dan garam menggunakan ulekan atau blender.
- Campurkan bumbu halus ke dalam kelapa parut, aduk rata sambil diremas-remas agar bumbu meresap sempurna ke dalam parutan kelapa.
- Masukkan irisan daun jeruk ke dalam adonan kelapa berbumbu, aduk kembali hingga tercampur merata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil.
- Masukkan campuran kelapa dan bumbu ke dalam wajan.
- Sangrai kelapa sambil diaduk-aduk secara konstan agar bagian bawahnya tidak gosong dan matang merata.
- Lanjutkan proses penyangraian selama kurang lebih 20 menit hingga kelapa kering, berwarna kecokelatan keemasan, dan mengeluarkan aroma harum.
- Angkat sambal kelapa dari wajan, biarkan dingin pada suhu ruang sebelum disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Kelapa parut gosong di bagian bawah wajan saat disangrai
Solusi: Sangrai kelapa sambil diaduk-aduk secara konstan dengan api sedang cenderung kecil.
Kendala: Sambal kelapa basah dan tidak tahan lama disimpan
Solusi: Lanjutkan proses penyangraian selama 20 menit hingga kelapa benar benar kering.
Kendala: Bumbu tidak meresap merata ke dalam parutan kelapa
Solusi: Aduk rata bumbu halus sambil diremas remas dengan kelapa parut sebelum disangrai.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
