Simpan
Resep Sate Ayam Madura Bakar Arang
Sate Ayam Madura adalah hidangan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 60 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Dada ayam marinasi kecap manis dan air jeruk nipis menghasilkan sate gurih berpadu saus kacang tanah halus. Bakar sate di atas arang sambil dioles bumbu hingga sedikit gosong di pinggir.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sate ayam madura bumbu kacang langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sate ayam madura sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain dada ayam, kacang tanah, kecap manis, kemiri — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Lengkapi hidangan ini dengan Ayam Geprek dan Nasi Goreng Spesial agar makan siangmu makin memuaskan.
Pertanyaan Umum
Berapa lama merendam ayam dalam bumbu sate Madura?
Idealnya rendam minimal 30 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap; total resep 60 menit sudah termasuk marinasi singkat dan pembakaran.
Kenapa sate ayam saya kering dan alot?
Jangan membakar terlalu lama dan olesi bumbu kecap-minyak berkala; gunakan bagian paha yang lebih juicy daripada dada.
Bagaimana membuat bumbu kacang sate Madura yang kental?
Sangrai atau goreng kacang lalu haluskan dan masak dengan sedikit air hingga mengental, tambahkan kecap manis untuk khas Madura.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 500 gram dada ayam, potong dadu 2 cm
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm air jeruk nipis
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt garam
- 250 gram kacang tanah goreng
- 3 butir kemiri, sangrai
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 sdm gula merah, sisir
- 250 ml air
- tusuk sate secukupnya
Cara Membuat
- Campur ayam dengan 3 sdm kecap manis, air jeruk nipis, 2 siung bawang putih halus, ketumbar, dan garam. Aduk rata, diamkan 30 menit.
- Haluskan kacang tanah, kemiri, 2 siung bawang putih, dan cabai merah.
- Tumis bumbu halus kacang sampai harum. Masukkan sisa kecap manis, gula merah, dan air. Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental dan berminyak. Sisihkan.
- Tusuk ayam yang sudah dimarinasi ke tusuk sate, 4-5 potong per tusuk.
- Bakar sate di atas arang atau teflon sambil diolesi sisa bumbu marinasi. Balik hingga matang merata dan sedikit gosong di pinggir.
- Sajikan sate hangat dengan siraman saus kacang, lontong, dan bawang merah goreng.
Tips Anti Gagal
Diamkan potongan ayam selama 30 menit agar bumbu marinasi meresap optimal. Masak saus kacang dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental serta berminyak untuk tekstur yang pas.
Kata Kunci Resep Ini
sate ayam
sate madura
bumbu kacang
ayam
makanan utama
masakan Jawa
sate
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
