Tusukan sate ayam Madura yang dibakar disiram bumbu kacang dan kecap manis.

Resep Sate Ayam Madura Bakar Arang

Name: Sate Ayam Madura
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 500 gram dada ayam, potong dadu 2 cm; 5 sdm kecap manis; 2 sdm air jeruk nipis; 4 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt garam; 250 gram kacang tanah goreng; 3 butir kemiri, sangrai; 5 buah cabai merah keriting; 3 sdm gula merah, sisir; 250 ml air; 10 tusuk sate

Sedang 60 menit 4 porsi Jawa Makanan Utama

Kuliner khas Jawa ini populer di berbagai sudut jalan dengan kepulan asap arang yang harum.

Sate Ayam Madura mengandalkan potongan dada ayam yang dimarinasi bersama kecap manis, air jeruk nipis, dan bawang putih halus sebelum ditusuk. Kacang tanah goreng dihaluskan bersama kemiri lalu ditumis sampai mengeluarkan minyak. Daging ayam dibakar di atas arang sambil diolesi sisa bumbu.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sate ayam madura bumbu kacang langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sate ayam madura sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain dada ayam, kacang tanah, kecap manis, kemiri, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Hidangkan menu ini bersama pelengkap seperti Mie Goreng Jawa atau seporsi Bakso Mercon hangat di meja.

Pertanyaan Umum

Berapa lama merendam ayam dalam bumbu sate Madura?

Idealnya rendam minimal 30 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap; total resep 60 menit sudah termasuk marinasi singkat dan pembakaran.

Kenapa sate ayam saya kering dan alot?

Jangan membakar terlalu lama dan olesi bumbu kecap-minyak berkala; gunakan bagian paha yang lebih juicy daripada dada.

Bagaimana membuat bumbu kacang sate Madura yang kental?

Sangrai atau goreng kacang lalu haluskan dan masak dengan sedikit air hingga mengental, tambahkan kecap manis untuk khas Madura.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

500 gram dada ayam, potong dadu 2 cm
5 sdm kecap manis
2 sdm air jeruk nipis
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt garam
250 gram kacang tanah goreng
3 butir kemiri, sangrai
5 buah cabai merah keriting
3 sdm gula merah, sisir
250 ml air
10 tusuk sate

Cara Membuat

Campur ayam dengan 3 sdm kecap manis, air jeruk nipis, 2 siung bawang putih halus, ketumbar, dan garam. Aduk rata, diamkan 30 menit.
Haluskan kacang tanah, kemiri, 2 siung bawang putih, dan cabai merah.
Tumis bumbu halus kacang sampai harum. Masukkan sisa kecap manis, gula merah, dan air. Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental dan berminyak. Sisihkan.
Tusuk ayam yang sudah dimarinasi ke tusuk sate, 4-5 potong per tusuk.
Bakar sate di atas arang atau teflon sambil diolesi sisa bumbu marinasi. Balik hingga matang merata dan sedikit gosong di pinggir.
Sajikan sate hangat dengan siraman saus kacang, lontong, dan bawang merah goreng.

Tips Sukses Memasak

Diamkan potongan ayam selama 30 menit agar bumbu marinasi meresap sempurna. Saat memasak saus kacang, gunakan api kecil sambil terus diaduk bersama gula merah dan air sampai teksturnya mengental serta berminyak.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Bumbu kacang gosong dan pahit saat ditumis
Solusi: Tumis bumbu halus kacang menggunakan api kecil sambil diaduk konstan agar tidak menempel di wajan.

Kendala: Daging ayam sate alot dan tidak meresap
Solusi: Diamkan potongan dada ayam minimal 30 menit dalam marinasi kecap dan air jeruk nipis.

Kendala: Sate ayam gosong di luar tapi mentah di dalam
Solusi: Bakar sate di atas arang atau teflon dengan jarak stabil dan bolak-balik tiap 1 menit.

Kata Kunci Resep Ini

sate ayam sate madura bumbu kacang ayam makanan utama masakan Jawa sate

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →