Resep Semur Ayam Kuah Kentang Rempah
Semur Ayam adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 50 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Perpaduan cengkeh, kapulaga, dan pala bubuk menciptakan aroma harum saat bumbu halus ditumis bersama lengkuas serta serai. Kuah kecap manis meresap sempurna ke dalam potongan ayam dan kentang dadu besar selama proses masak.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat semur ayam langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep semur ayam sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ayam potong, kentang, kecap manis, kemiri — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Semur Ayam paling pas disantap dengan Urap Kelapa dan Lontong Cap Go Meh sebagai pelengkap.
Pertanyaan Umum
Apa yang membuat kuah Semur Ayam berwarna cokelat?
Warna cokelat berasal dari kecap manis yang menjadi bahan utama kuah semur.
Berapa lama memasak Semur Ayam?
Sekitar 50 menit untuk 4 porsi hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
Bahan apa yang khas dalam semur?
Selain kecap manis, semur biasanya memakai pala, cengkeh, dan kayu manis untuk aroma khasnya.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 800 gram ayam, potong menjadi 8 bagian
- 5 sdm kecap manis
- 3 butir kentang, potong dadu besar
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt merica butiran
- 1/2 sdt pala bubuk
- 2 cm kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 2 butir kapulaga
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 700 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan merica hingga menjadi pasta bumbu yang lembut.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum dan matang.
- Masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan pala bubuk, aduk sebentar hingga aromanya keluar.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga permukaan ayam berubah warna dan terbalut bumbu.
- Tuang kecap manis, aduk rata agar ayam terbalut kecap secara merata.
- Tambahkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Masukkan potongan kentang, kecilkan api, tutup wajan, dan masak hingga ayam empuk dan kentang matang sekitar 25-30 menit.
- Tambahkan potongan tomat, masak 5 menit hingga kuah menyusut dan mengental.
- Koreksi rasa, angkat, dan sajikan semur ayam selagi hangat dengan taburan bawang goreng.
Tips Anti Gagal
Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai hingga matang sebelum memasukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, serta pala bubuk agar aromanya keluar optimal. Gunakan api sedang saat mendidihkan air, lalu kecilkan api dan tutup wajan selama 25-30 menit agar ayam empuk sempurna. Tambahkan potongan tomat di akhir sesi memasak selama 5 menit saja untuk menjaga teksturnya.
Kata Kunci Resep Ini
semur ayam
resep ayam
semur kecap
makanan utama
olahan ayam
masakan rumahan
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
