Bebek bakar madu dengan permukaan mengilap kecokelatan di atas piring saji.

Resep Bebek Bakar Madu Empuk & Anti Amis

Name: Bebek Bakar Madu
Prep time: 27 min
Cook time: 63 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 1 ekor bebek (sekitar 1,2 kg), potong menjadi 4 bagian; 4 sdm madu murni; 3 sdm kecap manis; 2 batang serai, memarkan; 4 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 3 cm lengkuas, memarkan; 500 ml air kelapa; 2 sdm air jeruk nipis; 2 sdm minyak untuk menumis; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 buah cabai merah keriting; 4 butir kemiri, sangrai; 3 cm kunyit, bakar; 2 cm jahe; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt gula pasir

Sedang 90 menit 4 porsi Jawa Makanan Utama

Bebek Bakar Madu adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 90 menit dan menghasilkan 4 porsi.

Bebek Bakar Madu menyajikan perpaduan daging empuk dengan lapisan madu yang manis legit dan sedikit gosong menarik. Resep bebek bakar madu ini diungkep dengan bumbu rempah khas Jawa sehingga bumbu meresap merata hingga ke tulang. Cocok untuk sajian spesial keluarga.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat bebek bakar madu langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bebek bakar madu empuk dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain bebek potong, madu murni, kecap manis, air kelapa, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Untuk jamuan spesial, hadirkan Bebek Bakar Madu bersama Nasi Goreng Kambing atau Ayam Bumbu Rujak. Selamat mencicipi Bebek Bakar Madu yang kaya-manis ini, dan lengkapi santapan Anda dengan sepiring Perkedel Tahu yang renyah serta manisnya Mendut sebagai penutup yang pas.

Pertanyaan Umum

Berapa lama membuat Bebek Bakar Madu?

Sekitar 90 menit untuk 4 porsi, termasuk mengungkep bebek hingga empuk sebelum dibakar.

Kapan madu dioleskan saat membakar?

Oleskan madu di tahap akhir pembakaran agar tidak gosong dan memberi rasa manis serta warna karamel.

Apakah bebek perlu diungkep sebelum dibakar?

Ya, ungkep bebek dengan bumbu dulu agar empuk dan bumbu meresap sebelum dibakar.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

1 ekor bebek (sekitar 1,2 kg), potong menjadi 4 bagian
4 sdm madu murni
3 sdm kecap manis
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
500 ml air kelapa
2 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak untuk menumis
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
4 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir

Cara Membuat

Lumuri potongan bebek dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 15 menit lalu bilas bersih untuk menghilangkan bau amis.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar hingga lembut.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
Masukkan potongan bebek, aduk hingga berubah warna dan bumbu meresap ke seluruh permukaan.
Tuang air kelapa, tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Masak dengan api kecil hingga bebek empuk dan kuah menyusut, sekitar 45-60 menit (ungkep).
Angkat bebek, sisihkan sisa bumbu ungkep untuk olesan.
Campurkan madu dan kecap manis dengan sisa bumbu ungkep hingga rata menjadi bahan olesan.
Bakar bebek di atas bara api atau teflon sambil dioles bahan madu berulang kali hingga permukaan kecokelatan dan mengilap, sekitar 8-10 menit setiap sisi.
Angkat dan sajikan bebek bakar madu selagi hangat dengan sambal dan lalapan segar.

Tips Sukses Memasak

Ungkep bebek dengan air kelapa agar daging lebih empuk dan tidak amis. Oles madu berulang saat membakar agar warna cantik mengilap, tapi jaga api tetap kecil supaya madu tidak cepat gosong.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Bebek masih alot saat proses ungkep
Solusi: Perpanjang waktu ungkep dengan api kecil hingga air kelapa menyusut total.

Kendala: Kulit bebek gosong sebelum bagian dalam matang
Solusi: Oleskan madu menjelang akhir pembakaran saja dengan api sedang.

Kendala: Daging bebek bau amis saat dicuci
Solusi: Lumuri potongan bebek dengan air jeruk nipis dan diamkan 15 menit sebelum dibilas.

Kata Kunci Resep Ini

bebek bakar madu resep bebek bebek bakar makanan utama olahan bebek masakan rumahan

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →