Tusukan sate maranggi daging sapi bakar disajikan dengan sambal tomat.

Resep Sate Maranggi Purwakarta Daging Sapi Has Dalam

Name: Sate Maranggi Purwakarta
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 60 min
Yield: 20 tusuk
Cuisine: Jawa
Ingredients: 500 gram daging sapi has dalam, potong dadu 2 cm; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 sdm ketumbar sangrai; 1 sdt jinten sangrai; 4 cm jahe; 1 sdm gula merah sisir; 3 sdm kecap manis; 2 sdm air asam jawa; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 2 sdm minyak goreng untuk olesan; 10 tusuk sate

Sedang 60 menit 20 tusuk Jawa Makanan Utama

Sate Maranggi Purwakarta adalah makanan utama khas Jawa berupa sate yang dimasak sekitar 60 menit, menghasilkan 20 tusuk.

Perpaduan ketumbar sangrai dan air asam jawa meresap merata ke dalam potongan daging sapi has dalam. Proses marinasi minimal 30 menit membuat bumbu merata sebelum dibakar di atas bara arang.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sate maranggi purwakarta langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sate maranggi sapi dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain daging sapi has dalam, bawang merah, bawang putih, ketumbar, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Rasakan kelengkapannya dengan Tongseng Kambing dan Sayur Lodeh, atau tambahkan Sego Godog sebagai teman bersantap.

Pertanyaan Umum

Apa yang khas dari Sate Maranggi Purwakarta?

Sate ini dimarinasi dengan bumbu berbahan kecap, ketumbar, dan lengkuas tanpa bumbu kacang, disajikan dengan sambal tomat.

Berapa tusuk yang dihasilkan?

Resep ini menghasilkan sekitar 20 tusuk dengan waktu memasak 60 menit.

Berapa lama daging perlu dimarinasi?

Marinasi minimal 30 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap sebelum dibakar.

Bahan-bahan

Porsi: 20 tusuk

500 gram daging sapi has dalam, potong dadu 2 cm
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdm ketumbar sangrai
1 sdt jinten sangrai
4 cm jahe
1 sdm gula merah sisir
3 sdm kecap manis
2 sdm air asam jawa
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm minyak goreng untuk olesan
10 tusuk sate

Cara Membuat

Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, dan jahe hingga menjadi bumbu halus.
Campur daging sapi dengan bumbu halus, gula merah, kecap manis, air asam jawa, garam, dan merica hingga rata.
Diamkan daging dalam bumbu (marinasi) minimal 30 menit agar meresap, lebih baik 1-2 jam.
Tusukkan potongan daging ke tusuk sate, isi sekitar 4-5 potong per tusuk.
Panaskan bara arang hingga merah dan tidak berasap.
Bakar sate sambil sesekali diolesi minyak dan sisa bumbu marinasi, balik-balik agar matang merata.
Panggang hingga daging matang, permukaan kecokelatan, dan mengeluarkan aroma harum sekitar 8-10 menit.
Angkat sate dan sajikan hangat dengan sambal tomat hijau, acar, dan nasi atau ketan bakar khas Purwakarta.

Tips Sukses Memasak

Gunakan daging has dalam dan potong dadu 2 cm agar matang merata saat dibakar. Diamkan minimal 30 menit atau 1-2 jam agar bumbu meresap optimal. Bakar di atas bara arang panas sambil diolesi minyak dan sisa bumbu marinasi.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Daging sapi has dalam menjadi kering dan keras
Solusi: Lakukan marinasi daging minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.

Kendala: Sate gosong di luar tapi mentah di dalam
Solusi: Panggang di atas bara arang yang tidak berasap selama 8 sampai 10 menit.

Kendala: Bumbu marinasi menetes dan memicu api besar
Solusi: Oleskan minyak goreng secara tipis pada sate saat dibakar.

Kata Kunci Resep Ini

sate maranggi resep sate sate sapi masakan sunda makanan utama masakan rumahan

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →