Ikan nila bakar mengilap dengan olesan kecap manis dan bumbu di atas panggangan.

Resep Ikan Bakar Kecap Bumbu Bakaran Meresap

Name: Ikan Bakar Kecap
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 2 ekor (600 gram) ikan nila, bersihkan; 2 buah jeruk nipis, ambil airnya; 1 sdt garam; 6 sdm kecap manis; 3 sdm minyak untuk olesan; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 4 buah cabai merah keriting; 3 butir kemiri, sangrai; 2 cm jahe; 2 cm kunyit, bakar; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt gula merah, sisir; 1/2 sdt garam untuk bumbu; 100 ml air

Sedang 45 menit 4 porsi Jawa Makanan Utama

Ikan Bakar Kecap adalah hidangan khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit untuk 4 porsi.

Aroma kemiri sangrai dan jahe menyatu dengan manisnya kecap manis serta gula merah yang ditumis. Ikan nila dipanggang di atas teflon sambil diolesi bumbu halus berulang kali hingga meresap.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat ikan bakar kecap langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep ikan bakar kecap sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ikan nila, kecap manis, kemiri, jahe, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Urap Kelapa serta Bebek Bakar Madu untuk pengalaman makan yang lebih kaya rasa.

Pertanyaan Umum

Ikan apa yang cocok untuk Ikan Bakar Kecap?

Nila, gurame, atau bandeng cocok karena dagingnya menyerap kecap manis dengan baik selama proses pembakaran 45 menit.

Kapan waktu terbaik mengoleskan kecap saat membakar?

Olesi kecap di akhir pembakaran agar tidak cepat gosong, karena gula dalam kecap mudah menghitam terkena panas.

Apakah ikan perlu diungkep dulu?

Ya, mengungkep ikan dengan bumbu sebentar membuat daging matang di dalam sebelum dibakar sehingga tidak mentah di tulang.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

2 ekor (600 gram) ikan nila, bersihkan
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
6 sdm kecap manis
3 sdm minyak untuk olesan
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit, bakar
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt gula merah, sisir
1/2 sdt garam untuk bumbu
100 ml air

Cara Membuat

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 15 menit lalu bilas dan tiriskan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, jahe, kunyit, dan ketumbar hingga lembut.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum dan matang, sekitar 5 menit.
Masukkan kecap manis, gula merah, garam, dan air, aduk rata dan masak hingga bumbu mengental. Angkat dan sisihkan sebagai bumbu olesan.
Olesi ikan dengan sebagian bumbu kecap hingga merata di kedua sisi.
Panggang ikan di atas bara arang atau teflon dengan api sedang, bolak-balik sambil terus mengolesi bumbu setiap kali dibalik.
Bakar hingga ikan matang, permukaannya kecokelatan, dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.
Angkat ikan bakar, sajikan hangat dengan sisa bumbu kecap, sambal terasi, dan lalapan segar.

Tips Sukses Memasak

Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang selama sekitar 5 menit agar langu hilang sebelum dicampur kecap. Pastikan membalik ikan secara berkala di atas api sedang sambil terus diolesi bumbu sisa supaya permukaan kecokelatan merata.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Bumbu kecap gosong dan pahit di teflon
Solusi: Panggang ikan di atas teflon dengan api sedang sambil bolak-balik.

Kendala: Bumbu olesan terlalu cair dan mudah menetes
Solusi: Masak bumbu hingga mengental sebelum dioleskan ke permukaan ikan.

Kendala: Daging ikan masih berbau amis
Solusi: Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam lalu diamkan 15 menit.

Kata Kunci Resep Ini

ikan bakar kecap resep ikan bakar masakan jawa ikan nila kecap manis makanan utama resep rumahan bumbu bakar

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →