Semangkuk sego godog berisi nasi, mie, telur, dan sayuran dalam kuah kaldu bening.

Resep Sego Godog Kuah Kaldu Ayam

Name: Sego Godog
Prep time: 12 min
Cook time: 28 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 200 gram nasi putih; 100 gram mie telur kering; 150 gram ayam kampung, suwir; 2 butir telur, kocok lepas; 3 lembar sawi hijau, potong-potong; 2 lembar kol, iris kasar; 1 batang daun bawang, iris; 2 batang seledri, iris; 800 ml kaldu ayam; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 3 butir kemiri, sangrai; 1 sdt merica butiran; 1 ruas kunyit bakar; 2 sdm kecap manis; 2 sdm minyak untuk menumis; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir; bawang goreng untuk taburan

Mudah 40 menit 4 porsi Jawa Makanan Utama

Nikmati kehangatan Sego Godog khas Jawa yang disajikan bersama suwiran ayam kampung kaya dan kuah sedap.

Kombinasi nasi putih dan mie telur direbus dalam kaldu ayam bersama suwiran ayam kampung kaya. Bumbu halus tumis meresap merata ke dalam kol dan sawi hijau yang dimasak layu namun tetap segar.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sego godog langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sego godog sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain nasi putih, mie telur, ayam kampung suwir, telur, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Mie Goreng Jawa atau Bakso Mercon untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Sego Godog itu masakan apa?

Nasi yang direbus bersama kuah kaldu, sayuran, dan telur mirip bakmi godog Jawa, matang cepat dalam 40 menit untuk 4 porsi.

Apa ciri khas rasa Sego Godog?

Rasanya gurih dan sedikit manis dengan aroma bawang putih serta kaldu ayam yang kental.

Kenapa waktu masaknya relatif singkat?

Karena nasi dan bahan pelengkap tinggal direbus dalam kuah panas hingga menyatu, tanpa proses ungkep lama.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

200 gram nasi putih
100 gram mie telur kering
150 gram ayam kampung, suwir
2 butir telur, kocok lepas
3 lembar sawi hijau, potong-potong
2 lembar kol, iris kasar
1 batang daun bawang, iris
2 batang seledri, iris
800 ml kaldu ayam
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt merica butiran
1 ruas kunyit bakar
2 sdm kecap manis
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat

Rendam mie telur kering dalam air panas hingga lunak, tiriskan dan sisihkan.
Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, merica, dan kunyit hingga menjadi bumbu halus.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 3 menit.
Masukkan suwiran ayam kampung, aduk hingga bumbu meresap.
Tuang kaldu ayam, tambahkan garam, gula, dan kecap manis, masak hingga mendidih.
Geser bahan ke pinggir wajan, tuang telur kocok dan orak-arik sebentar hingga setengah matang.
Masukkan nasi putih dan mie telur, aduk rata dengan kuah.
Tambahkan sawi, kol, daun bawang, dan seledri, masak hingga sayuran layu namun tetap segar.
Koreksi rasa, masak sebentar hingga kuah sedikit menyusut dan meresap.
Angkat, sajikan panas dalam mangkuk dengan taburan bawang goreng.

Tips Sukses Memasak

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang sekitar 3 menit agar aroma kunyit serta kemiri keluar maksimal. Saat memasak sayuran, cukup masak sebentar hingga sawi dan kol layu namun tetap segar.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Mie telur terlalu lembek seperti bubur di dalam sego godog.
Solusi: Rendam mie telur kering dalam air panas sebentar saja hingga lunak, lalu tiriskan.

Kendala: Bumbu halus langu dan tidak sedap di dalam kuah kaldu ayam.
Solusi: Tumis bumbu halus dengan minyak panas selama kurang lebih 3 menit hingga matang.

Kendala: Telur kocok menggumpal kasar dan merusak kejernihan kuah.
Solusi: Geser bahan ke pinggir wajan, orak-arik telur setengah matang sebelum dicampur kuah.

Kata Kunci Resep Ini

sego godog makanan utama masakan Jawa nasi berkuah bakmi Jawa kaldu ayam

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →