Nasi bakar teri dengan daun kemangi dalam bungkus daun pisang yang setengah terbuka di atas piring.

Resep Nasi Bakar Teri Aromatik Daun Pisang

Name: Nasi Bakar Teri
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 500 gram nasi putih pulen; 100 gram teri medan, cuci bersih; 5 siung bawang merah, iris tipis; 3 siung bawang putih, cincang halus; 5 buah cabai merah keriting, iris serong; 3 buah cabai rawit, iris (sesuai kebutuhan); 3 lembar daun jeruk, buang tulang daun; 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan; 1 ruas lengkuas, memarkan; 1 lembar daun salam; 1 ikat kemangi, petik daunnya; 2 sdm minyak goreng untuk menumis; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir; 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional); 6 lembar daun pisang untuk membungkus; Tusuk gigi atau lidi untuk menyemat

Sedang 50 menit 4 porsi Jawa Makanan Utama

Nasi Bakar Teri adalah hidangan nasi bakar khas Jawa berisi teri, dimasak sekitar 50 menit, menghasilkan 4 porsi.

Aroma harum serai, lengkuas, dan daun jeruk berpadu dengan teri medan garing yang diaduk langsung bersama nasi putih berbumbu. Panggang bungkusan daun pisang di atas teflon hingga kecokelatan untuk mendapatkan sensasi rasa khas.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat nasi bakar teri langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep nasi bakar teri sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain nasi putih, teri medan, bawang merah, bawang putih, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Coba juga sajikan bersama Nasi Pecel atau Mangut Ikan Pari agar santapan terasa makin lengkap.

Pertanyaan Umum

Teri jenis apa yang dipakai untuk nasi bakar teri?

Gunakan teri nasi atau teri medan yang digoreng dulu agar gurih dan tidak amis, lalu campur ke nasi berbumbu.

Berapa lama membuat nasi bakar teri?

Sekitar 50 menit untuk 4 porsi termasuk membumbui nasi, membungkus, dan membakar.

Kenapa nasi bakar teri terasa amis?

Pastikan teri digoreng garing dan tambahkan kemangi serta daun jeruk untuk menetralkan bau amis.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

500 gram nasi putih pulen
100 gram teri medan, cuci bersih
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
5 buah cabai merah keriting, iris serong
3 buah cabai rawit, iris (sesuai kebutuhan)
3 lembar daun jeruk, buang tulang daun
2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
1 ikat kemangi, petik daunnya
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
6 lembar daun pisang untuk membungkus
Tusuk gigi atau lidi untuk menyemat

Cara Membuat

Goreng teri medan dalam minyak panas hingga kering dan renyah, angkat lalu tiriskan. Sisihkan.
Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
Masukkan cabai merah, cabai rawit, daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang dan wangi.
Tambahkan teri goreng, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata sebentar hingga bumbu meresap.
Masukkan nasi putih, aduk hingga nasi tercampur rata dengan bumbu teri. Terakhir masukkan daun kemangi, aduk sebentar lalu matikan api.
Layukan daun pisang di atas api kecil agar mudah dibungkus dan tidak sobek.
Ambil selembar daun pisang, taruh nasi teri secukupnya, lalu gulung padat dan semat kedua ujungnya dengan lidi.
Panggang nasi bungkus di atas bara api, teflon, atau pan grill sambil dibolak-balik hingga daun pisang layu, kecokelatan, dan tercium aroma harum khas nasi bakar.
Angkat, diamkan sebentar agar hangatnya merata, lalu sajikan selagi hangat dengan pelengkap lalapan dan sambal.

Tips Sukses Memasak

Goreng teri medan hingga benar-benar kering agar teksturnya tetap renyah di dalam nasi. Saat melayukan daun pisang di atas api kecil, lakukan perlahan agar daun tidak sobek saat dipakai menggulung dan menyemat lidi. Pastikan memanggang bungkusan sampai daun pisang berubah warna dan mengeluarkan aroma harum.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Teri medan gosong dan pahit saat digoreng di awal
Solusi: Goreng teri medan dalam minyak panas dengan api sedang hingga renyah, lalu angkat.

Kendala: Daun pisang mudah sobek saat membungkus nasi teri
Solusi: Layukan daun pisang di atas api kecil agar mudah dibungkus dan tidak sobek.

Kendala: Nasi bakar hambar karena bumbu teri kurang merata
Solusi: Aduk nasi putih hingga tercampur rata dengan bumbu teri sebelum dibungkus.

Kata Kunci Resep Ini

nasi bakar nasi bakar teri teri medan daun pisang makanan pedas makanan utama masakan rumahan masakan jawa

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →