Mangkuk sop ayam klaten kuah bening dengan potongan ayam kampung, wortel, kentang, dan irisan seledri.

Resep Sop Ayam Klaten Kuah Bening

Name: Sop Ayam Klaten
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 500 gram ayam kampung, potong-potong; 2 liter air; 3 batang seledri, ikat simpul; 2 batang daun bawang, iris; 3 buah wortel, potong bulat; 200 gram kentang, potong dadu; 2 cm jahe, memarkan; 2 lembar daun salam; 1 batang serai, memarkan; 6 siung bawang putih, cincang halus; 5 siung bawang merah, iris tipis; 1 sdt merica bubuk; 1 sdm garam; 1 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu bubuk (opsional); 3 sdm minyak goreng untuk menumis; 2 sdm bawang putih goreng untuk taburan; 2 sdm bawang merah goreng untuk taburan

Mudah 60 menit 4 porsi Jawa Makanan Utama

Sop Ayam Klaten adalah hidangan berkuah bening khas Jawa yang menggunakan ayam kampung serta taburan seledri ikat simpul.

Ayam kampung direbus bersama jahe dan daun salam. Kecilkan api dan masak ayam dengan api sedang selama 30-40 menit hingga daging empuk dan kaldu keluar. Sop Ayam Klaten memberikan kehangatan.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sop ayam klaten langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sop ayam klaten sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ayam kampung, kaldu ayam, wortel, kentang, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Mie Goreng Jawa atau Bakso Mercon untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Apa yang membuat Sop Ayam Klaten segar?

Kuah beningnya berbahan kaldu ayam dengan bawang putih, merica, dan seledri, memberi rasa gurih ringan yang segar.

Berapa lama waktu memasaknya?

Sekitar 60 menit, cukup untuk merebus ayam hingga empuk dan kaldunya keluar.

Bagian ayam apa yang paling cocok?

Gunakan ayam kampung agar kaldu lebih gurih, atau ayam broiler untuk waktu masak lebih cepat.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

500 gram ayam kampung, potong-potong
2 liter air
3 batang seledri, ikat simpul
2 batang daun bawang, iris
3 buah wortel, potong bulat
200 gram kentang, potong dadu
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
6 siung bawang putih, cincang halus
5 siung bawang merah, iris tipis
1 sdt merica bubuk
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk (opsional)
3 sdm minyak goreng untuk menumis
2 sdm bawang putih goreng untuk taburan
2 sdm bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat

Rebus ayam kampung dalam 2 liter air bersama jahe, daun salam, dan serai hingga mendidih. Buang buih atau kotoran yang mengapung agar kuah bening.
Kecilkan api dan masak ayam dengan api sedang selama 30-40 menit hingga daging empuk dan kaldu keluar.
Sementara itu, panaskan minyak, tumis bawang putih cincang dan bawang merah iris hingga harum dan kekuningan.
Masukkan tumisan bawang ke dalam rebusan ayam, aduk perlahan agar aroma menyatu dengan kuah.
Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga setengah empuk sekitar 10 menit.
Bumbui dengan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan cicipi rasanya.
Masukkan seledri yang diikat simpul, masak sebentar hingga sayuran matang sempurna.
Angkat ikatan seledri, lalu matikan api. Kuah harus tetap bening dan gurih.
Sajikan sop ayam panas dalam mangkuk, taburi irisan daun bawang, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.
Sajikan bersama nasi hangat, sambal rawit, dan perasan jeruk nipis sesuai selera.

Tips Sukses Memasak

Buang buih atau kotoran yang mengapung saat awal perebusan agar kuah tetap bening. Masukkan wortel dan kentang setelah tumisan bawang tercampur, lalu masak sampai setengah empuk selama 10 menit.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Kuah sop ayam keruh karena merebus ayam kampung dengan api besar sejak awal pembuatan
Solusi: Kecilkan api kompor segera setelah air mendidih agar kaldu ayam tetap bening.

Kendala: Kentang hancur dan lembek karena dimasukkan bersamaan dengan awal merebus ayam
Solusi: Masukkan kentang dan wortel pada tahap pertengahan, sekitar 10 menit menjelang empuk.

Kendala: Aroma seledri mendominasi dan membuat kuah sedikit pahit karena dibiarkan terlalu lama
Solusi: Angkat dan keluarkan ikatan seledri dari panci sesaat sebelum api dimatikan.

Kata Kunci Resep Ini

sop ayam klaten sop ayam kampung masakan jawa kuah bening makanan utama resep sop sop segar

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →