Resep Soto Kediri Kuah Santan Gurih
Soto Kediri adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak dalam waktu 60 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat soto kediri langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep soto kediri sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain Soto, Kediri, makanan, utama, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Padukan richness kuahnya bersama Sayur Lombok Ijo dan semangkuk Sayur Asem Segar yang mengundang.
Pertanyaan Umum
Berapa porsi yang dihasilkan dari resep Soto Kediri?
Bagian daging ayam apa yang dipakai dalam Soto Kediri?
Apa saja bahan pelengkap yang disajikan bersama Soto Kediri?
Bahan-bahan
- 500 gram daging ayam bagian dada atau kampung
- 1.000 ml santan encer dari kelapa parut
- 200 ml santan kental dari kelapa parut
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica putih bubuk
- Pelengkap: taoge pendek, kol iris tipis, seledri cincang, bawang merah goreng, sambal cabai rawit merah, dan jeruk nipis
Cara Membuat
- Rebus ayam dalam air mendidih sebentar untuk menghilangkan kotoran, angkat lalu tiriskan dan sisihkan dagingnya.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit bakar, ketumbar bubuk, dan jintan menggunakan ulekan atau blender.
- Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum serta matang.
- Tuangkan santan encer ke dalam tumisan bumbu, aduk perlahan agar santan tidak pecah dan didihkan dengan api sedang.
- Masukkan daging ayam ke dalam kuah santan, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna ke dalam serat daging.
- Tuangkan santan kental ke dalam rebusan kuah, bumbuhi dengan garam dan merica putih bubuk sambil terus diaduk perlahan.
- Kecilkan api, masak kuah santan hingga mendidih kembali dan matang merata, lalu angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya.
- Tata suwiran ayam, taoge pendek, dan kol iris tipis di dalam mangkuk saji.
- Siram dengan kuah soto santan yang panas lalu taburi seledri cincang dan bawang merah goreng.
- Sajikan soto kediri selagi panas bersama pelengkap sambal cabai rawit dan perasan jeruk nipis.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Santan encer pecah karena langsung memakai api besar
Solusi: Gunakan api sedang dan aduk perlahan saat tuang santan encer.
Kendala: Daging ayam masih keras karena kurang lama direbus
Solusi: Masak dengan api kecil sampai daging ayam empuk.
Kendala: Kuah kurang gurih karena santan kental terlalu cepat dimasukkan
Solusi: Tuangkan santan kental pada tahap akhir lalu kecilkan api.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
