Resep Sayur Lombok Ijo Tempe Semangit
Sayur Lombok Ijo adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 4-6 porsi.
Di halaman ini kamu akan belajar resep sayur lombok ijo tempe langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara membuat sayur cabai hijau rumahan dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain cabai hijau, tempe semangit, santan encer, santan kental, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Hidangkan menu kaya pedas ini bersama Sambal Cabe Rawit atau Sambal Kelapa hangat.
Pertanyaan Umum
Berapa total waktu yang dibutuhkan untuk membuat Sayur Lombok Ijo?
Berapa banyak santan encer dan santan kental yang digunakan?
Berapa porsi yang dihasilkan dari resep Sayur Lombok Ijo?
Bahan-bahan
- 200 gram cabai hijau besar, iris serong
- 100 gram tempe semangit (tempe kemarin), potong dadu kecil
- 500 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah sisir
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat
- Panaskan minyak goreng dalam panci, lalu tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan layu.
- Masukkan irisan cabai hijau besar dan tempe semangit ke dalam tumisan bumbu.
- Aduk rata dan tumis selama 3 menit hingga cabai hijau mulai tampak lemas.
- Tuangkan santan encer ke dalam panci, lalu masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Bumbui dengan garam dan gula merah sisir, kemudian didihkan kuah selama 10 menit agar meresap ke dalam tempe dan cabai.
- Tuangkan santan kental, kecilkan api, dan teruskan memasak sambil diaduk konstan selama 10 menit hingga kuah sedikit menyusut dan matang sempurna.
- Koreksi rasa, angkat panci dari kompor, dan sajikan Sayur Lombok Ijo selagi hangat.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Santan pecah dan kuah sayur terlihat berminyak jelek
Solusi: Tuangkan santan encer dan masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan.
Kendala: Tempe semangit hancur dan berantakan di dalam kuah
Solusi: Potong dadu kecil tempe semangit dan aduk perlahan saat proses menumis.
Kendala: Cabai hijau besar keras dan langu di dalam kuah
Solusi: Tumis irisan cabai hijau besar selama 3 menit hingga mulai tampak lemas.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
