Piring tahu tek berisi tahu goreng, lontong, dan telur disiram saus petis dengan kerupuk

Resep Tahu Tek Bumbu Petis Kacang Ulek

Name: Tahu Tek
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 6 buah tahu putih ukuran sedang; 2 buah lontong, potong-potong; 150 gram tauge, seduh air panas; 1 buah timun, iris tipis; 2 butir telur; 250 gram kentang, kukus dan potong dadu; 500 ml minyak goreng untuk menggoreng; 150 gram kacang tanah goreng; 4 buah cabai rawit; 2 siung bawang putih; 3 sdm petis udang; 1 sdm kecap manis; 1 sdt gula merah; 1 sdt garam; 2 sdm air asam jawa; 200 ml air matang; 50 gram kerupuk udang untuk pelengkap; 2 batang daun bawang, iris halus

Sedang 45 menit 2 porsi Jawa Makanan Utama

Tahu Tek adalah hidangan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 2 porsi.

Kombinasi petis udang dan kacang tanah goreng yang diulek halus bersama bawang putih menciptakan saus kaya pekat. Irisan tahu goreng berkulit kuning dengan potongan lontong dan telur dadar disiram langsung menggunakan bumbu tersebut.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat tahu tek langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep tahu tek sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tahu putih, lontong, tauge, telur, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan Tahu Tek bersama Tahu Campur atau Soto Pekalongan untuk pengalaman kuliner yang lebih kaya.

Pertanyaan Umum

Kenapa disebut tahu tek?

Nama tek berasal dari bunyi gunting yang memotong tahu dan lontong saat disajikan; disiram saus petis kacang encer.

Apa isi tahu tek selain tahu?

Biasanya berisi tahu goreng, lontong, kentang goreng, tauge, dan telur, disiram saus petis dan ditaburi kerupuk.

Bagaimana agar saus petisnya pas?

Campur petis udang dengan kacang tanah goreng, bawang putih, dan air matang hingga kekentalan sedang agar mudah disiramkan.

Bahan-bahan

Porsi: 2 porsi

6 buah tahu putih ukuran sedang
2 buah lontong, potong-potong
150 gram tauge, seduh air panas
1 buah timun, iris tipis
2 butir telur
250 gram kentang, kukus dan potong dadu
500 ml minyak goreng untuk menggoreng
150 gram kacang tanah goreng
4 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
3 sdm petis udang
1 sdm kecap manis
1 sdt gula merah
1 sdt garam
2 sdm air asam jawa
200 ml air matang
50 gram kerupuk udang untuk pelengkap
2 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat

Goreng tahu putih dalam minyak panas hingga bagian luar kekuningan namun bagian dalam tetap lembut, angkat dan tiriskan.
Kocok telur dengan sedikit garam, lalu buat telur dadar tipis. Goreng hingga matang, sisihkan.
Buat bumbu kacang: ulek kacang tanah goreng bersama bawang putih dan cabai rawit hingga halus.
Tambahkan petis udang, gula merah, dan garam ke dalam ulekan kacang, aduk rata.
Tuang air matang dan air asam jawa sedikit demi sedikit sambil terus diulek hingga bumbu mengental dan tercampur sempurna. Tambahkan kecap manis, aduk rata.
Potong-potong tahu goreng, telur dadar, dan lontong dengan gunting menjadi ukuran sekali suap, tata di atas piring.
Tambahkan potongan kentang kukus, tauge yang sudah diseduh, dan irisan timun di atasnya.
Siram seluruh bahan dengan bumbu kacang petis secara merata.
Taburi dengan irisan daun bawang dan lengkapi dengan kerupuk udang.
Sajikan segera selagi hangat agar tahu tetap renyah di luar dan lembut di dalam.

Tips Sukses Memasak

Goreng tahu dalam minyak panas hingga bagian luar kekuningan namun bagian dalamnya tetap lembut. Saat membuat bumbu, tuang air matang dan air asam jawa sedikit demi sedikit ke dalam ulekan agar kekentalannya pas.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Bumbu kacang petis berair dan encer
Solusi: Tuang air matang perlahan saat diulek sampai bumbu mengental

Kendala: Tahu putih terlalu kering dan keras
Solusi: Goreng tahu putih dalam minyak panas hingga luar kuning tapi dalam lembut

Kendala: Bumbu kurang merata saat diaduk
Solusi: Aduk rata setelah menambahkan petis udang ke dalam ulekan kacang

Kata Kunci Resep Ini

tahu tek tahu petis udang resep jawa makanan utama surabaya jawa timur saus petis

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →