Resep Lontong Mie Kuah Udang Petis Khas Jawa
Lontong mie khas jawa disajikan dengan potongan lontong dan mi kuning basah.
Di halaman ini kamu akan belajar resep lontong mie sederhana langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara membuat lontong mie kuah udang dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain lontong, mi kuning basah, taoge, tahu putih, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan bersama Mie Goreng Jawa atau Bakso Mercon untuk sajian yang lebih lengkap.
Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat Lontong Mie?
Untuk berapa porsi Lontong Mie yang dihasilkan?
Apa saja informasi utama yang tercantum dalam resep Lontong Mie selain bahan dan langkah?
Bahan-bahan
- 4 buah lontong, potong-potong
- 200 gram mi kuning basah, seduh air panas lalu tiriskan
- 150 gram taoge, seduh sebentar dengan air panas
- 4 buah tahu putih, potong dadu, goreng setengah matang
- 4 buah kekian goreng, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 sendok makan bawang merah goreng
- 1 liter kaldu udang
- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 3 sendok makan petis udang berkualitas baik
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 buah cabai rawit merah, haluskan
- 50 mililiter air hangat
- 25 gram bawang putih goreng
- 500 ml kuah udang dan 250 gram udang rebus kupas
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan merica bubuk menggunakan ulekan atau blender.
- Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium aroma harum dan matang.
- Tuangkan kaldu udang ke dalam tumisan bumbu, masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Bumbui kuah dengan garam dan gula pasir, aduk rata lalu koreksi rasa, matikan api.
- Membuat sambal petis: campurkan petis udang, bawang putih halus, cabai rawit halus, dan air hangat dalam mangkuk kecil, aduk hingga tercampur rata dan bertekstur kental.
- Siapkan mangkuk saji, tata potongan lontong, mi kuning basah, taoge seduh, potongan tahu goreng, dan irisan kekian.
- Siram bahan-bahan dalam mangkuk dengan kuah kaldu udang panas beserta udang rebusnya.
- Tambahkan sambal petis di sisi mangkuk sesuai selera.
- Taburkan irisan daun bawang, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng di atasnya.
- Sajikan selagi hangat.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Kuah kaldu udang terlalu amis dan bumbu tidak matang sempurna
Solusi: Tumis bumbu halus dengan api sedang hingga minyak terpisah dan harum sebelum tuang kaldu.
Kendala: Sambal petis terlalu cair dan encer saat disajikan di piring
Solusi: Masak petis dengan air hangat seminimal mungkin sambil diaduk hingga kental bertekstur.
Kendala: Mi kuning basah menjadi lembek dan benyek setelah disiram kuah
Solusi: Pastikan mi kuning basah hanya diseduh sebentar dengan air panas lalu tiriskan cepat.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
