Resep Tahu Campur Lamongan Kuah Petis Udang
Tahu Campur Lamongan adalah masakan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Aroma harum bawang putih tumis berpadu pekat dengan petis udang dan kecap manis dalam kuah mendidih yang disiramkan langsung di atas piring saji. Perpaduan potongan lontong, tahu goreng, taoge seduh, kol, dan telur rebus menciptakan tekstur kaya di setiap suapan.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat tahu campur lamongan langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep tahu campur sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tahu putih, lontong, taoge, kol — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Tahu Campur Lamongan terasa makin lengkap jika disajikan berdampingan dengan Bakso Malang dan Ketupat Sayur.
Pertanyaan Umum
Apa ciri khas kuah Tahu Campur Lamongan?
Kuahnya gurih dengan tambahan petis dan kaldu daging, disajikan bersama tahu, lontong, mi, dan selada air.
Bahan utama Tahu Campur apa saja?
Tahu goreng, daging sapi/kikil, lontong, tauge, selada air, dan bumbu petis.
Berapa lama dan untuk berapa porsi?
Sekitar 45 menit untuk 4 porsi.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 4 buah tahu putih, potong segitiga
- 2 buah lontong, potong-potong
- 150 gram taoge, buang akarnya
- 100 gram kol, iris tipis
- 2 butir telur rebus, belah dua
- 4 siung bawang putih
- 3 sdm petis udang
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 500 ml air
- secukupnya bawang goreng dan emping melinjo, untuk taburan
Cara Membuat
- Goreng tahu sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Seduh taoge dengan air panas sebentar, tiriskan.
- Haluskan bawang putih, lalu tumis dengan sedikit minyak sampai harum.
- Tuang air ke tumisan bawang putih, tambahkan petis udang, kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata, masak sampai kuah mendidih. Angkat.
- Tata di piring: lontong, tahu goreng, taoge, kol, dan telur rebus.
- Siram dengan kuah petis, taburi bawang goreng. Sajikan hangat dengan emping.
Tips Anti Gagal
Goreng tahu putih sampai berubah warna menjadi kecokelatan untuk mendapatkan tekstur luar yang pas sebelum dipotong-potong. Pastikan taoge hanya diseduh sebentar dengan air panas agar teksturnya tetap renyah saat ditata di atas piring bersama kol. Tumis bawang putih halus dengan sedikit minyak sampai benar-benar harum sebelum air dan petis udang dimasukkan agar kuah mendidih matang merata.
Kata Kunci Resep Ini
tahu campur
masakan lamongan
olahan tahu
petis udang
masakan jawa
makanan berkuah
makanan utama
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
