Resep Tumis Brokoli Bawang Putih Renyah Kuah Kental
Tumis brokoli bawang putih adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 20 menit untuk menghasilkan 3 hingga 4 porsi.
Aroma bawang putih cincang dan bawang bombay iris yang ditumis harum berpadu dengan saus tiram serta kecap ikan. Proses blanching dalam air es menjaga warna hijau kuntum brokoli tetap cerah sebelum diaduk cepat bersama bumbu.
Di halaman ini kamu akan belajar resep tumis brokoli bawang putih sederhana langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara masak brokoli kuah kental dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain brokoli, bawang putih, bawang bombay, saus tiram — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Padukan kelezatan tumisan ini bersama Ayam Kalasan atau Sate Maranggi untuk menu makan malam istimewa.
Pertanyaan Umum
Berapa waktu memasak untuk Tumis Brokoli Bawang Putih?
Waktu memasaknya adalah 20 menit.
Berapa porsi yang didapat dari Tumis Brokoli Bawang Putih?
Resep ini untuk 3-4 porsi.
Apa bahan utama yang digunakan dalam Tumis Brokoli Bawang Putih?
Bahan utamanya adalah brokoli dan bawang putih.
Bahan-bahan
Porsi:
3-4 porsi
- 500 gram brokoli, potong per kuntum
- 5 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat
- Rendam kuntum brokoli dalam air garam selama 5 menit, lalu cuci bersih dengan air mengalir dan tiriskan.
- Didihkan air dalam panci, rebus sebentar brokoli selama 1 menit, angkat dan langsung rendam di dalam air es untuk mempertahankan warna hijau, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan di atas api sedang.
- Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay hingga harum dan berwarna kekuningan.
- Masukkan air, saus tiram, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata hingga mendidih.
- Masukkan brokoli yang sudah direbus ke dalam wajan, aduk cepat selama 1-2 menit agar bumbu meresap.
- Tuangkan larutan maizena, aduk kembali hingga kuah mengental dan bertekstur mengkilap.
- Matikan api, angkat, dan sajikan selagi hangat.
Tips Anti Gagal
Rendam brokoli dalam air garam selama 5 menit lalu rebus sebentar selama 1 menit sebelum dimasukkan ke air es agar warnanya tetap hijau. Tuangkan larutan maizena pada tahap akhir agar kuah mengental dan bertekstur mengkilap sempurna.
Kata Kunci Resep Ini
brokoli
bawang putih
tumis sayur
sehat
masakan rumahan
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
