Aneka sayuran rebus dicampur parutan kelapa berbumbu di atas piring.

Resep Urap Kelapa Kukus Bumbu Kencur

Name: Urap Kelapa
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 150 gram kacang panjang, potong 3 cm; 150 gram tauge, buang akarnya; 150 gram bayam, siangi; 100 gram kol, iris kasar; 150 gram daun singkong muda, rebus; 1/2 butir kelapa agak muda, parut memanjang; 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 buah cabai merah keriting; 3 buah cabai rawit (sesuai selera); 2 cm kencur; 3 lembar daun jeruk (untuk bumbu); 1 sdt terasi bakar; 2 sdm gula merah, sisir; 1 sdt garam; 1 sdm air asam jawa

Mudah 45 menit 4-6 porsi Jawa Makanan Utama

Urap Kelapa memadukan sayuran segar dan bumbu kelapa parut kaya yang sangat khas di tanah Jawa.

Sajikan Urap Kelapa yang kaya aroma kencur dan terasi bakar untuk menu spesial. Kukus kelapa parut dan bumbu halus selama 15-20 menit, lalu campurkan merata dengan aneka sayuran rebus yang renyah.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat urap kelapa langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep urap sayur sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kelapa parut, kacang panjang, tauge, bayam, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Mie Goreng Jawa atau Bakso Mercon untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Apa yang membuat urap kelapa gurih dan tidak cepat basi?

Kelapa parut dikukus atau disangrai bersama bumbu terlebih dulu agar matang, lebih tahan lama, dan bumbu meresap.

Sayuran apa yang cocok untuk urap?

Bayam, kangkung, tauge, kacang panjang, dan kol rebus umum dipakai, direbus sebentar agar tetap segar.

Berapa porsi urap kelapa ini?

Resep menghasilkan 4-6 porsi dengan waktu sekitar 45 menit.

Bahan-bahan

Porsi: 4-6 porsi

150 gram kacang panjang, potong 3 cm
150 gram tauge, buang akarnya
150 gram bayam, siangi
100 gram kol, iris kasar
150 gram daun singkong muda, rebus
1/2 butir kelapa agak muda, parut memanjang
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit (sesuai selera)
2 cm kencur
3 lembar daun jeruk (untuk bumbu)
1 sdt terasi bakar
2 sdm gula merah, sisir
1 sdt garam
1 sdm air asam jawa

Cara Membuat

Rebus kacang panjang, kol, daun singkong, dan bayam secara bergantian dalam air mendidih hingga matang tapi tetap renyah, lalu tiriskan dan peras airnya.
Seduh tauge dengan air panas sebentar, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kencur, dan terasi bakar menggunakan cobek atau blender.
Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut, tambahkan gula merah, garam, air asam jawa, dan irisan daun jeruk, lalu aduk hingga rata.
Kukus campuran kelapa berbumbu selama 15-20 menit hingga matang dan aromanya harum, angkat dan biarkan agak dingin.
Koreksi rasa bumbu kelapa, tambahkan garam atau gula bila perlu.
Sesaat sebelum disajikan, campurkan semua sayuran rebus dengan bumbu kelapa, aduk rata secara perlahan agar sayuran tidak hancur.
Sajikan urap kelapa segera sebagai lauk pendamping nasi hangat atau pelengkap tumpeng.

Tips Sukses Memasak

Rebus kacang panjang, kol, daun singkong, dan bayam secara bergantian lalu peras airnya agar tidak basah. Seduh tauge sebentar dengan air panas agar tetap renyah saat dicampur.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Bumbu kelapa parut basi dengan cepat dalam hitungan jam
Solusi: Kukus campuran kelapa berbumbu selama 20 menit hingga matang sempurna.

Kendala: Sayuran rebus berair dan membuat bumbu urap luntur
Solusi: Peras air dari sayuran dengan kuat setelah direbus agar kering.

Kendala: Bau kencur terlalu menyengat dan mendominasi rasa
Solusi: Batasi takaran kencur sesuai resep dan haluskan bersama cabai.

Kata Kunci Resep Ini

urap kelapa kelapa parut sayuran rebus masakan Jawa gurih pedas makanan utama kencur

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →