Simpan
Resep Mie Gacoan Pedas Minyak Bawang
Mie Gacoan adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Kombinasi cabai rawit merah dan cabai kering memberikan sensasi pedas menyengat pada sajian ini. Minyak bawang putih cincang diaduk bersama kecap asin dan saus tiram untuk melumuri mie telur kenyal.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat mie gacoan langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep mie gacoan rumahan dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain mie telur, bawang putih, kecap asin, kecap manis — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Tak ada salahnya menyandingkannya dengan Bubur Ayam atau Mangut Ikan Pari untuk variasi rasa yang menggoda.
Pertanyaan Umum
Kenapa disebut mie gacoan level pedas?
Mie ini terkenal dengan tingkatan pedas dari sambalnya; sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai level yang diinginkan.
Mie apa yang dipakai?
Gunakan mie kuning atau mie khusus yang direbus kenyal, lalu dicampur bumbu minyak bawang dan sambal pedas.
Pelengkap apa yang cocok?
Biasanya disajikan dengan pangsit goreng, siomay, atau udang; resep untuk 4 porsi.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 250 gram mie telur kering
- 3 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 sdm bawang goreng
- 15 buah cabai rawit merah (sesuai level pedas)
- 5 buah cabai keriting merah
- 4 buah cabai kering, rendam air panas
- 2 sdm minyak untuk sambal
- 1 sdt gula pasir
- 100 gram tauge, bersihkan
- 2 sdm minyak bawang (dari bawang putih goreng)
Cara Membuat
- Rebus mie telur dalam air mendidih selama 3-4 menit hingga matang tetapi masih kenyal, angkat dan tiriskan.
- Panaskan 3 sdm minyak, tumis 3 siung bawang putih cincang hingga harum dan kekuningan untuk membuat minyak bawang, sisihkan.
- Haluskan cabai rawit, cabai keriting, cabai kering yang sudah direndam, dan sisa bawang putih hingga agak kasar.
- Tumis cabai halus dengan 2 sdm minyak, tambahkan garam dan gula pasir, masak dengan api kecil hingga matang dan harum, sisihkan sebagai sambal.
- Dalam mangkuk saji, campurkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, merica bubuk, dan minyak bawang sebagai bumbu dasar mie.
- Seduh tauge sebentar dengan air panas selama 30 detik, tiriskan.
- Masukkan mie yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk berisi bumbu dasar, aduk rata hingga semua mie terlumuri bumbu.
- Tambahkan sambal cabai sesuai selera tingkat kepedasan yang diinginkan, aduk kembali.
- Taburi dengan tauge, irisan daun bawang, dan bawang goreng di atasnya.
- Sajikan Mie Gacoan selagi hangat, cocok dinikmati bersama pangsit goreng atau siomay sebagai pelengkap.
Tips Anti Gagal
Rebus mie telur selama 3-4 menit saja agar teksturnya tetap kenyal dan tidak terlalu lembek. Masak sambal cabai dengan api kecil menggunakan 2 sdm minyak agar bumbu matang merata dan harum.
Kata Kunci Resep Ini
mie gacoan
olahan mie
mie pedas
resep mie
makanan pedas
kuliner jawa
makanan utama
resep rumahan
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
