Mie gacoan pedas dengan taburan bawang goreng dan daun bawang di mangkuk

Resep Mie Gacoan Pedas Minyak Bawang

Name: Mie Gacoan
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 250 gram mie telur kering; 3 sdm minyak goreng; 5 siung bawang putih, cincang halus; 2 sdm kecap asin; 1 sdm kecap manis; 1 sdm saus tiram; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 2 batang daun bawang, iris halus; 3 sdm bawang goreng; 15 buah cabai rawit merah (sesuai level pedas); 5 buah cabai keriting merah; 4 buah cabai kering, rendam air panas; 2 sdm minyak untuk sambal; 1 sdt gula pasir; 100 gram tauge, bersihkan; 2 sdm minyak bawang (dari bawang putih goreng)

Sedang 45 menit 4 porsi Jawa Makanan Utama

Mie Gacoan adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 4 porsi.

Kombinasi cabai rawit merah dan cabai kering memberikan sensasi pedas menyengat pada sajian ini. Minyak bawang putih cincang diaduk bersama kecap asin dan saus tiram untuk melumuri mie telur kenyal.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat mie gacoan langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep mie gacoan rumahan dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain mie telur, bawang putih, kecap asin, kecap manis, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Tak ada salahnya menyandingkannya dengan Bubur Ayam atau Mangut Ikan Pari untuk variasi rasa yang menarik.

Pertanyaan Umum

Kenapa disebut mie gacoan level pedas?

Mie ini terkenal dengan tingkatan pedas dari sambalnya; sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai level yang diinginkan.

Mie apa yang dipakai?

Gunakan mie kuning atau mie khusus yang direbus kenyal, lalu dicampur bumbu minyak bawang dan sambal pedas.

Pelengkap apa yang cocok?

Biasanya disajikan dengan pangsit goreng, siomay, atau udang; resep untuk 4 porsi.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

250 gram mie telur kering
3 sdm minyak goreng
5 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 batang daun bawang, iris halus
3 sdm bawang goreng
15 buah cabai rawit merah (sesuai level pedas)
5 buah cabai keriting merah
4 buah cabai kering, rendam air panas
2 sdm minyak untuk sambal
1 sdt gula pasir
100 gram tauge, bersihkan
2 sdm minyak bawang (dari bawang putih goreng)

Cara Membuat

Rebus mie telur dalam air mendidih selama 3-4 menit hingga matang tetapi masih kenyal, angkat dan tiriskan.
Panaskan 3 sdm minyak, tumis 3 siung bawang putih cincang hingga harum dan kekuningan untuk membuat minyak bawang, sisihkan.
Haluskan cabai rawit, cabai keriting, cabai kering yang sudah direndam, dan sisa bawang putih hingga agak kasar.
Tumis cabai halus dengan 2 sdm minyak, tambahkan garam dan gula pasir, masak dengan api kecil hingga matang dan harum, sisihkan sebagai sambal.
Dalam mangkuk saji, campurkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, merica bubuk, dan minyak bawang sebagai bumbu dasar mie.
Seduh tauge sebentar dengan air panas selama 30 detik, tiriskan.
Masukkan mie yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk berisi bumbu dasar, aduk rata hingga semua mie terlumuri bumbu.
Tambahkan sambal cabai sesuai selera tingkat kepedasan yang diinginkan, aduk kembali.
Taburi dengan tauge, irisan daun bawang, dan bawang goreng di atasnya.
Sajikan Mie Gacoan selagi hangat, cocok dinikmati bersama pangsit goreng atau siomay sebagai pelengkap.

Tips Sukses Memasak

Rebus mie telur selama 3-4 menit saja agar teksturnya tetap kenyal dan tidak terlalu lembek. Masak sambal cabai dengan api kecil menggunakan 2 sdm minyak agar bumbu matang merata dan harum.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Mie telur terlalu lembek dan hancur
Solusi: Rebus mie telur kering selama 3-4 menit saja lalu segera angkat dan tiriskan.

Kendala: Sambal cabai langu dan berbau mentah
Solusi: Tumis cabai halus dengan 2 sdm minyak menggunakan api kecil hingga matang.

Kendala: Bumbu dasar mie menggumpal dan tidak merata
Solusi: Aduk rata kecap asin dan minyak bawang dalam mangkuk sebelum mie dimasukkan.

Kata Kunci Resep Ini

mie gacoan olahan mie mie pedas resep mie makanan pedas kuliner jawa makanan utama resep rumahan

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →