Kue ape pandan hijau dengan bagian tengah tebal mekar dan pinggiran tipis renyah di atas piring.

Resep Kue Ape Tepung Beras Tepung Terigu Pandan

Name: Ape
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 10 buah
Cuisine: Jawa
Ingredients: 200 gram tepung beras; 100 gram tepung terigu serbaguna; 300 ml santan encer (dari 1/2 butir kelapa); 100 gram gula pasir; 1/2 sdt ragi instan; 1/4 sdt baking powder; 1/4 sdt garam; 1 sdt pasta pandan; 500 ml minyak goreng untuk mengoles cetakan

Mudah 45 menit 10 buah Jawa Kue & Camilan

Ape adalah kue camilan khas Jawa yang dibuat sekitar 45 menit dan menghasilkan 10 buah.

Perpaduan tepung beras, tepung terigu, dan pasta pandan menghasilkan adonan hijau beraroma yang perlu didiamkan selama 30 menit. Setelah adonan berbusa halus, tuang ke dalam cetakan panas lalu masak menggunakan api kecil.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kue ape langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kue ape sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung beras, tepung terigu, santan encer, ragi instan, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan Ape hangat ditemani Kue Ape dan Wajik untuk melengkapi camilan sore Anda.

Pertanyaan Umum

Kenapa kue ape saya tidak mekar di tengah?

Pastikan wajan cukup panas dan adonan agak encer, lalu tutup wajan agar bagian tengah mengembang tinggi dan pinggirnya renyah.

Berapa lama waktu membuat kue ape?

Sekitar 45 menit untuk menghasilkan 10 buah, sudah termasuk mengistirahatkan adonan agar ragi/soda aktif.

Bisakah kue ape dibuat tanpa cetakan khusus?

Bisa, cukup gunakan wajan cekung anti lengket berukuran kecil karena bentuk khas ape memang tebal di tengah dan tipis di tepi.

Bahan-bahan

Porsi: 10 buah

200 gram tepung beras
100 gram tepung terigu serbaguna
300 ml santan encer (dari 1/2 butir kelapa)
100 gram gula pasir
1/2 sdt ragi instan
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1 sdt pasta pandan
500 ml minyak goreng untuk mengoles cetakan

Cara Membuat

Campur tepung beras, tepung terigu, gula, ragi instan, baking powder, dan garam dalam wadah. Aduk rata.
Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan licin dan tidak bergerindil.
Tambahkan pasta pandan, aduk rata. Tutup wadah, diamkan 30 menit sampai adonan berbusa halus.
Panaskan cetakan kue ape kecil di api kecil, oles tipis minyak.
Tuang adonan hingga setinggi setengah cetakan. Tutup cetakan, masak 3-4 menit sampai tepinya kering dan renyah, bagian tengah matang.
Angkat, lipat dua selagi panas. Lakukan sampai adonan habis. Sajikan hangat.

Tips Sukses Memasak

Pastikan menutup wadah adonan rapat dan diamkan tepat 30 menit agar ragi instan dan baking powder bekerja membentuk buih halus. Saat memasak, gunakan api kecil pada cetakan yang sudah dipanaskan tipis minyak agar tepi kue kering renyah dan bagian tengahnya matang merata dalam 3 hingga 4 menit.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Adonan kue ape tidak berpori atau berserat
Solusi: Tutup wadah dan diamkan 30 menit sampai adonan berbusa halus.

Kendala: Kue ape lengket dan susah diangkat dari cetakan
Solusi: Panaskan cetakan kue ape di api kecil dan oles tipis minyak.

Kendala: Pinggiran kue ape tidak renyah kecokelatan
Solusi: Tutup cetakan dan masak 3-4 menit sampai tepinya kering dan renyah.

Kata Kunci Resep Ini

kue ape jajanan pasar kue pandan camilan tradisional resep Jawa tepung beras kue camilan santan

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →