Resep Kue Ape Hijau Tepung Beras Renyah Pinggirannya
Ape adalah kue camilan khas Jawa yang dibuat sekitar 45 menit dan menghasilkan 10 buah.
Aroma pasta pandan berpadu dengan gurihnya santan encer dalam adonan tepung beras dan terigu. Diamkan selama 30 menit hingga berbusa halus sebelum dituangkan ke cetakan panas.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kue ape langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kue ape sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung beras, tepung terigu, santan encer, ragi instan — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Nikmati Ape hangat ditemani Kue Ape dan Wajik untuk melengkapi camilan sore Anda.
Pertanyaan Umum
Kenapa kue ape saya tidak mekar di tengah?
Pastikan wajan cukup panas dan adonan agak encer, lalu tutup wajan agar bagian tengah mengembang tinggi dan pinggirnya renyah.
Berapa lama waktu membuat kue ape?
Sekitar 45 menit untuk menghasilkan 10 buah, sudah termasuk mengistirahatkan adonan agar ragi/soda aktif.
Bisakah kue ape dibuat tanpa cetakan khusus?
Bisa, cukup gunakan wajan cekung anti lengket berukuran kecil karena bentuk khas ape memang tebal di tengah dan tipis di tepi.
Bahan-bahan
Porsi:
10 buah
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 300 ml santan encer (dari 1/2 butir kelapa)
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sdt ragi instan
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt pasta pandan
- minyak goreng secukupnya untuk mengoles cetakan
Cara Membuat
- Campur tepung beras, tepung terigu, gula, ragi instan, baking powder, dan garam dalam wadah. Aduk rata.
- Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan licin dan tidak bergerindil.
- Tambahkan pasta pandan, aduk rata. Tutup wadah, diamkan 30 menit sampai adonan berbusa halus.
- Panaskan cetakan kue ape kecil di api kecil, oles tipis minyak.
- Tuang adonan hingga setinggi setengah cetakan. Tutup cetakan, masak 3-4 menit sampai tepinya kering dan renyah, bagian tengah matang.
- Angkat, lipat dua selagi panas. Lakukan sampai adonan habis. Sajikan hangat.
Tips Anti Gagal
Pastikan mencampur tepung beras, tepung terigu, gula, ragi, baking powder, dan garam hingga rata sebelum menuang santan sedikit demi sedikit agar adonan licin. Tutup cetakan saat dimasak di api kecil agar bagian tengahnya matang merata sementara tepinya kering dan renyah.
Kata Kunci Resep Ini
kue ape
jajanan pasar
kue pandan
camilan tradisional
resep Jawa
tepung beras
kue camilan
santan
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
