Resep Awug Jawa Gula Merah Kukus
Awug adalah kue camilan khas Jawa yang dimasak sekitar 60 menit hingga matang, menghasilkan 1 loyang.
Paduan tepung beras dan kelapa parut setengah tua menghasilkan tekstur bergerindil yang khas. Adonan ini dikukus berlapis bersama gula merah sisir di dalam kukusan berbentuk kerucut.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat awug langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep awug sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung beras, kelapa parut, gula merah, daun pandan — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Awug terasa makin lengkap bila disandingkan dengan Kue Mochi atau Nastar Nanas di waktu santai.
Pertanyaan Umum
Berapa lama membuat Awug?
Sekitar 60 menit untuk 1 loyang, termasuk mengukus lapisan tepung beras dan gula merah.
Apa bahan utama Awug?
Tepung beras, kelapa parut, dan gula merah yang dikukus berlapis, kue tradisional Sunda.
Bagaimana tekstur Awug yang benar?
Lembut, agak berpasir dari tepung beras, dengan rasa manis gula merah dan gurih kelapa.
Bahan-bahan
Porsi:
1 loyang
- 500 gram tepung beras
- 250 gram kelapa parut setengah tua
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 150 ml air matang
- 2 sdm gula pasir
Cara Membuat
- Campurkan tepung beras dengan kelapa parut dan garam dalam wadah besar, aduk rata.
- Tuang air matang sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diremas hingga adonan lembap dan bergerindil, tidak menggumpal.
- Ayak adonan agar teksturnya halus dan rata, sisihkan.
- Siapkan kukusan berbentuk kerucut (aseupan) atau cetakan, alasi dengan daun pisang atau daun pandan.
- Masukkan selapis adonan tepung, lalu taburi gula merah sisir secara merata, ulangi berlapis-lapis hingga adonan habis.
- Panaskan kukusan hingga beruap kuat, lalu kukus awug selama 30-40 menit hingga matang dan gula meleleh sempurna.
- Angkat awug, biarkan uap panasnya hilang sebentar agar mudah dipotong.
- Sajikan awug hangat dalam potongan, taburi sedikit gula pasir bila suka.
Tips Anti Gagal
Tuang air sedikit demi sedikit sambil diremas agar adonan lembap tanpa menggumpal. Ayak adonan sebelum dicetak supaya teksturnya halus dan rata. Panaskan kukusan hingga beruap kuat agar awug matang sempurna.
Kata Kunci Resep Ini
awug
kue tepung beras
gula merah
jajanan Jawa
kue kukus
kue camilan
kue tradisional
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
