Awug tepung beras berlapis gula merah dengan taburan kelapa parut.

Resep Awug Jawa Gula Merah Kukus

Name: Awug
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 60 min
Yield: 1 loyang
Cuisine: Jawa
Ingredients: 500 gram tepung beras; 250 gram kelapa parut setengah tua; 200 gram gula merah, sisir halus; 1/2 sdt garam; 2 lembar daun pandan; 150 ml air matang; 2 sdm gula pasir

Sedang 60 menit 1 loyang Jawa Kue & Camilan

Awug khas Jawa ini menawarkan rasa manis lezat dari gula merah yang meleleh pas saat dikukus.

Tekstur bergerindil dari tepung beras dan kelapa parut setengah tua menghasilkan sensasi pas yang khas. Kukus Awug berlapis bersama gula merah sisir di dalam kukusan hingga gula meleleh pas.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat awug langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep awug sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung beras, kelapa parut, gula merah, daun pandan, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Kolak Ubi atau Talas Goreng untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Berapa lama membuat Awug?

Sekitar 60 menit untuk 1 loyang, termasuk mengukus lapisan tepung beras dan gula merah.

Apa bahan utama Awug?

Tepung beras, kelapa parut, dan gula merah yang dikukus berlapis, kue tradisional Sunda.

Bagaimana tekstur Awug yang benar?

Lembut, agak berpasir dari tepung beras, dengan rasa manis gula merah dan gurih kelapa.

Bahan-bahan

Porsi: 1 loyang

500 gram tepung beras
250 gram kelapa parut setengah tua
200 gram gula merah, sisir halus
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
150 ml air matang
2 sdm gula pasir

Cara Membuat

Campurkan tepung beras dengan kelapa parut dan garam dalam wadah besar, aduk rata.
Tuang air matang sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diremas hingga adonan lembap dan bergerindil, tidak menggumpal.
Ayak adonan agar teksturnya halus dan rata, sisihkan.
Siapkan kukusan berbentuk kerucut (aseupan) atau cetakan, alasi dengan daun pisang atau daun pandan.
Masukkan selapis adonan tepung, lalu taburi gula merah sisir secara merata, ulangi berlapis-lapis hingga adonan habis.
Panaskan kukusan hingga beruap kuat, lalu kukus awug selama 30-40 menit hingga matang dan gula meleleh sempurna.
Angkat awug, biarkan uap panasnya hilang sebentar agar mudah dipotong.
Sajikan awug hangat dalam potongan, taburi sedikit gula pasir bila suka.

Tips Sukses Memasak

Tuang air sedikit demi sedikit sambil diremas agar adonan lembap tanpa menggumpal. Ayak adonan sebelum dicetak supaya teksturnya halus dan rata. Panaskan kukusan hingga beruap kuat agar awug matang sempurna.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Awug terlalu padat dan keras seperti bata
Solusi: Ayak adonan agar teksturnya halus dan tidak menggumpal.

Kendala: Lapisan gula merah tidak meleleh sempurna
Solusi: Panaskan kukusan hingga beruap kuat sebelum memasukkan adonan.

Kendala: Adonan awug terlalu kering dan hancur
Solusi: Tuang air matang sedikit demi sedikit sambil diremas.

Kata Kunci Resep Ini

awug kue tepung beras gula merah jajanan Jawa kue kukus kue camilan kue tradisional

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →