Resep Ayam Bakar Madu Keluarga Praktis

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam (sekitar 800 gram), potong 4 bagian
• 3 sdm madu
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml air kelapa
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 cm kunyit, bakar
• 1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat

1. Cuci bersih potongan ayam, lalu tiriskan dan sisihkan di dalam mangkuk.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar bubuk menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
4. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga ayam berubah warna dan kaku.
5. Tuangkan air kelapa, kecap manis, air asam jawa, garam, dan merica bubuk. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
6. Tutup wajan dan ungslep (rebus dengan bumbu) ayam hingga air menyusut, bumbu meresap ke dalam daging ayam, dan ayam empuk, lalu angkat.
7. Campurkan madu dengan sisa bumbu olesan dari wajan secukupnya.
8. Olesi seluruh permukaan ayam dengan campuran madu dan bumbu secara merata.
9. Bakar ayam di atas pan pemanggang atau bara api sambil diolesi sisa bumbu madu sesekali hingga permukaan ayam kecokelatan dan berkaramel, lalu angkat dan sajikan.