Resep Ayam Bakar Madu Keluarga Praktis
Ayam bakar madu keluarga khas jawa menggunakan air kelapa untuk merebus potongan ayam bersama rempah.
Di halaman ini kamu akan belajar resep ayam bakar madu sederhana langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara membuat ayam bakar madu bumbu kecap dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ayam, madu, air kelapa, kecap manis, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan bersama Mie Goreng Jawa atau Bakso Mercon untuk sajian yang lebih lengkap.
Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu memasak untuk Ayam Bakar Madu Keluarga?
Berapa porsi yang dihasilkan dari resep Ayam Bakar Madu Keluarga?
Apa bahan utama dalam resep Ayam Bakar Madu Keluarga?
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam (sekitar 800 gram), potong 4 bagian
- 3 sdm madu
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml air kelapa
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat
- Cuci bersih potongan ayam, lalu tiriskan dan sisihkan di dalam mangkuk.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar bubuk menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga ayam berubah warna dan kaku.
- Tuangkan air kelapa, kecap manis, air asam jawa, garam, dan merica bubuk. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
- Tutup wajan dan ungslep (rebus dengan bumbu) ayam hingga air menyusut, bumbu meresap ke dalam daging ayam, dan ayam empuk, lalu angkat.
- Campurkan madu dengan sisa bumbu olesan dari wajan secukupnya.
- Olesi seluruh permukaan ayam dengan campuran madu dan bumbu secara merata.
- Bakar ayam di atas pan pemanggang atau bara api sambil diolesi sisa bumbu madu sesekali hingga permukaan ayam kecokelatan dan berkaramel, lalu angkat dan sajikan.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Daging ayam hancur dan terlalu empuk sebelum dibakar.
Solusi: Ungslep ayam dengan api sedang dan jangan terlalu sering diaduk.
Kendala: Bagian luar ayam gosong tapi bagian dalam masih tawar.
Solusi: Masak ayam dalam air kelapa sampai menyusut agar bumbu meresap.
Kendala: Madu cepat hangus dan menempel lengket di pan pemanggang.
Solusi: Oleskan campuran madu menjelang akhir proses pembakaran saja.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
