Resep Sarabba Jahe Merah Kuning Telur
Sarabba adalah minuman khas Sulawesi yang dibuat sekitar 30 menit dan menghasilkan 4 gelas.
Aroma jahe merah bakar dan serai berpadu pekat dalam rebusan santan bersama gula aren manis. Tuang kuah rempah mendidih ke dalam kocokan kuning telur ayam kampung agar bertekstur lembut.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sarabba langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sarabba sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain jahe merah, gula aren, santan, kuning telur — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Untuk penghangat badan lainnya, Sarabba Jahe maupun Es Palu Butung layak Anda coba berikutnya.
Pertanyaan Umum
Apa itu Sarabba?
Minuman hangat khas Makassar dari jahe, gula aren, dan santan; dibuat sekitar 30 menit untuk 4 gelas.
Apakah Sarabba pakai telur?
Versi tradisional sering menambahkan kuning telur untuk rasa lebih kaya dan menghangatkan badan.
Kapan waktu terbaik minum Sarabba?
Cocok diminum saat cuaca dingin atau kurang enak badan karena kandungan jahenya yang menghangatkan.
Bahan-bahan
Porsi:
4 gelas
- 200 gram jahe merah, dibakar dan dimemarkan
- 250 gram gula aren, disisir halus
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- 4 butir kuning telur ayam kampung
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
- 2 batang serai, dimemarkan
- 3 cm kayu manis
- 1 sdm madu (opsional)
Cara Membuat
- Bakar jahe merah hingga harum, lalu kupas dan memarkan hingga pipih.
- Rebus santan bersama jahe, serai, kayu manis, dan gula aren dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan merica bubuk dan garam, aduk rata hingga gula larut sempurna.
- Masak hingga santan mendidih perlahan dan aroma rempah keluar, sekitar 10 menit, kemudian saring.
- Kocok kuning telur di dalam gelas saji hingga sedikit mengembang.
- Tuang sarabba panas sedikit demi sedikit ke dalam gelas berisi kuning telur sambil diaduk cepat agar telur matang merata dan tidak menggumpal.
- Tambahkan madu jika suka, aduk rata.
- Sajikan sarabba selagi hangat sebagai penghangat tubuh.
Tips Anti Gagal
Gunakan api kecil saat merebus santan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Saat menuang sarabba panas ke gelas, aduk cepat kocokan kuning telur agar matang merata tanpa menggumpal.
Kata Kunci Resep Ini
sarabba
minuman
sulawesi
jahe merah
santan
gula aren
minuman hangat
makassar
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
