Simpan
Resep Ayam Geprek Mozzarella Leleh Crispy
Ayam geprek mozzarella adalah hidangan utama khas Jawa berupa ayam goreng yang digeprek dengan sambal dan lelehan keju mozzarella, dimasak sekitar 45 menit untuk 2 porsi.
Dada ayam fillet berbalut tepung terigu dan maizena digoreng kriuk bersama telur serta air es. Dipadu ulekan cabai rawit merah dan bawang putih, lalu ditaburi keju mozzarella parut.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat ayam geprek mozzarella langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep ayam geprek mozzarella rumahan dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ayam fillet, tepung terigu, tepung maizena, telur — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Temani gigitan renyahnya dengan Capcay Kuah atau Tongseng Sapi supaya makan malam terasa istimewa.
Pertanyaan Umum
Keju mozzarella jenis apa yang cocok?
Gunakan mozzarella mudah leleh (parutan/blok), taburkan di atas ayam panas lalu panggang sebentar agar meleleh.
Kenapa mozzarella tidak meleleh sempurna?
Pastikan ayam masih panas dan panaskan sebentar dengan tutup atau oven agar keju leleh merata.
Berapa porsi resep ini?
Untuk 2 porsi dengan waktu masak sekitar 45 menit.
Bahan-bahan
Porsi:
2 porsi
- 500 gram dada ayam fillet
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung maizena
- 1 butir telur
- 200 ml air es
- 150 gram keju mozzarella parut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 500 ml minyak goreng
- 15 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdt garam untuk sambal
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak panas bekas menggoreng
Cara Membuat
- Potong dada ayam menjadi ukuran sedang, lumuri dengan 1/2 sdt garam, merica, dan kaldu bubuk, diamkan 15 menit.
- Buat adonan basah dengan mencampur telur, air es, sebagian tepung terigu, dan maizena hingga menjadi pasta encer.
- Campur sisa tepung terigu dan maizena kering di wadah terpisah untuk pelapis.
- Celupkan ayam ke adonan basah, lalu gulingkan ke tepung kering sambil dicubit-cubit agar bertekstur kriuk.
- Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan dan matang, angkat lalu tiriskan.
- Ulek kasar cabai rawit dan bawang putih bersama garam serta gula pasir di atas cobek.
- Letakkan ayam goreng di atas sambal, siram dengan 3 sdm minyak panas, lalu geprek hingga ayam pipih dan tercampur sambal.
- Taburi ayam geprek dengan keju mozzarella parut selagi panas.
- Panggang sebentar dengan api kecil atau gunakan torch hingga keju meleleh sempurna.
- Sajikan segera selagi hangat bersama nasi putih dan lalapan.
Tips Anti Gagal
Gunakan air es saat membuat adonan basah dan cubit-cubit ayam pada tepung kering agar teksturnya kriuk maksimal. Pastikan menaburkan keju mozzarella selagi ayam panas agar meleleh sempurna.
Kata Kunci Resep Ini
ayam geprek
mozzarella
olahan ayam
resep ayam
makanan pedas
kuliner jawa
makanan utama
resep rumahan
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
