Resep Ayam Geprek Mozzarella Leleh Crispy
Ayam geprek mozzarella adalah hidangan utama berlapis keju leleh khas Jawa.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat ayam geprek mozzarella langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep ayam geprek mozzarella rumahan dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ayam fillet, tepung terigu, tepung maizena, telur, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan bersama Mie Goreng Jawa atau Bakso Mercon untuk sajian yang lebih lengkap.
Pertanyaan Umum
Keju mozzarella jenis apa yang cocok?
Kenapa mozzarella tidak meleleh sempurna?
Berapa porsi resep ini?
Bahan-bahan
- 500 gram dada ayam fillet
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung maizena
- 1 butir telur
- 200 ml air es
- 150 gram keju mozzarella parut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 500 ml minyak goreng
- 15 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdt garam untuk sambal
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak panas bekas menggoreng
Cara Membuat
- Potong dada ayam menjadi ukuran sedang, lumuri dengan 1/2 sdt garam, merica, dan kaldu bubuk, diamkan 15 menit.
- Buat adonan basah dengan mencampur telur, air es, sebagian tepung terigu, dan maizena hingga menjadi pasta encer.
- Campur sisa tepung terigu dan maizena kering di wadah terpisah untuk pelapis.
- Celupkan ayam ke adonan basah, lalu gulingkan ke tepung kering sambil dicubit-cubit agar bertekstur kriuk.
- Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan dan matang, angkat lalu tiriskan.
- Ulek kasar cabai rawit dan bawang putih bersama garam serta gula pasir di atas cobek.
- Letakkan ayam goreng di atas sambal, siram dengan 3 sdm minyak panas, lalu geprek hingga ayam pipih dan tercampur sambal.
- Taburi ayam geprek dengan keju mozzarella parut selagi panas.
- Panggang sebentar dengan api kecil atau gunakan torch hingga keju meleleh sempurna.
- Sajikan segera selagi hangat bersama nasi putih dan lalapan.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Keju mozzarella tidak mau meleleh sempurna
Solusi: Gunakan api kecil atau torch saat memanggang taburan keju di atas ayam.
Kendala: Lapisan tepung ayam basah dan tidak renyah
Solusi: Celupkan ayam ke air es dan cubit-cubit tepung kering untuk tekstur kriuk.
Kendala: Daging ayam hambar tidak berasa
Solusi: Lumuri dada ayam dengan garam dan merica, lalu diamkan selama 15 menit.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
