Potongan tempe bacem berwarna cokelat gelap mengilap setelah diungkep bumbu.

Resep Tempe Bacem Air Kelapa Manis Gurih

Name: Tempe Bacem
Prep time: 23 min
Cook time: 52 min
Total time: 75 min
Yield: 10 potong
Cuisine: Jawa
Ingredients: 500 gram tempe, potong sesuai selera; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 butir kemiri, sangrai; 1 sdt ketumbar bubuk; 4 lembar daun salam; 2 cm lengkuas, memarkan; 100 gram gula merah, sisir; 1 sdm air asam jawa; 1 sdt garam; 500 ml air kelapa; 3 sdm minyak untuk menggoreng

Mudah 75 menit 10 potong Jawa Makanan Utama

Tempe Bacem adalah olahan tempe khas Jawa yang dimasak sekitar 75 menit dan menghasilkan 10 potong.

Air kelapa dan gula merah yang disisir meresap merata ke dalam potongan tempe melalui proses perebusan api sedang selama 45 menit. Bumbu halus kemiri dan ketumbar menghasilkan cita rasa khas Jawa yang legit.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat tempe bacem langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep tempe bacem sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tempe, gula merah, kemiri, ketumbar, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Tempe Bacem paling pas disantap berdampingan dengan Gudangan dan Sambal Tumpang, atau sebagai pelengkap Ayam Geprek Mozzarella.

Pertanyaan Umum

Kenapa Tempe Bacem butuh waktu 75 menit?

Waktu lama diperlukan untuk mengungkep tempe dengan bumbu dan gula merah hingga meresap sempurna sebelum digoreng.

Apakah tempe bacem harus digoreng setelah diungkep?

Umumnya ya, tempe digoreng sebentar setelah diungkep agar permukaannya sedikit garing dan lebih sedap.

Bahan apa yang bikin rasa manis khas bacem?

Gula merah bersama air asam jawa dan lengkuas memberi rasa manis legit khas bacem saat diungkep.

Bahan-bahan

Porsi: 10 potong

500 gram tempe, potong sesuai selera
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar bubuk
4 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
100 gram gula merah, sisir
1 sdm air asam jawa
1 sdt garam
500 ml air kelapa
3 sdm minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar hingga lembut.
Tata potongan tempe dalam wajan atau panci, lalu tuang bumbu halus di atasnya.
Tambahkan daun salam, lengkuas, gula merah, air asam jawa, dan garam.
Tuang air kelapa hingga tempe terendam, aduk perlahan agar bumbu merata.
Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam tempe, sekitar 40-45 menit.
Sesekali balik tempe agar bumbu meresap merata dan tidak gosong di dasar panci.
Setelah air habis dan tempe berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, goreng tempe bacem sebentar hingga permukaannya sedikit kering dan mengilap kecokelatan.
Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat sebagai lauk atau camilan.

Tips Sukses Memasak

Gunakan api sedang saat memasak tempe dengan air kelapa agar air menyusut perlahan dan bumbu meresap optimal. Balik tempe sesekali untuk mencegah dasar panci gosong sebelum digoreng sebentar.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Tempe bacem hancur saat dibalik
Solusi: Aduk perlahan saat menuang air kelapa dan balik sesekali saja dengan hati-hati.

Kendala: Bumbu bacem tidak meresap ke dalam
Solusi: Masak dengan api sedang selama 40-45 menit hingga air kelapa menyusut habis.

Kendala: Permukaan tempe gosong sebelum bumbu meresap
Solusi: Kecilkan api kompor saat air mulai menyusut agar dasar panci tidak gosong.

Kata Kunci Resep Ini

tempe bacem resep tempe masakan jawa bacem gula merah makanan utama lauk tradisional resep rumahan

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →