Mangkuk mie bakso berisi mie kuning, bakso sapi, dan tauge disiram kuah kaldu panas.

Resep Mie Bakso Daging Sapi Kuah Tulang

Name: Mie Bakso
Total time: 90 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 500 gram daging sapi giling (bagian has dalam); 100 gram tepung tapioka (sagu tani); 3 butir es batu; 4 siung bawang putih, haluskan; 1 sdt merica bubuk; 1 sdt garam; 1/2 sdt baking powder; 1 butir putih telur; 300 gram mie kuning basah; 200 gram tauge, seduh air panas; 2 batang daun bawang, iris halus; 2 batang seledri, iris halus; 3 sdm bawang goreng; 500 gram tulang sapi (untuk kaldu); 2 liter air; 3 siung bawang putih (kaldu), memarkan; 1 sdt garam (kaldu); 1/2 sdt merica bubuk (kaldu); 1 sdt kaldu bubuk sapi; Sambal, saus tomat, dan kecap manis secukupnya

Sedang 90 menit 4 porsi Jawa Makanan Utama

Mie Bakso adalah hidangan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 90 menit dan menghasilkan 4 porsi.

Aroma kaldu tulang sapi yang direbus perlahan berpadu pas dengan kenyalnya bulatan daging giling, tepung tapioka, serta putih telur. Racikan mie kuning basah dan tauge siram kuah panas semakin sempurna dengan taburan bawang goreng.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat mie bakso langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep mie bakso sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain daging sapi giling, mie kuning basah, tauge, tepung tapioka — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Semangkuk Mie Bakso terasa makin lengkap bila ditemani Orek Tempe Kering, Nasi Gandul, maupun Lalapan Sunda.

Pertanyaan Umum

Apa isian Mie Bakso?

Terdiri dari mie kuning atau bihun, bakso sapi, sawi, dan disiram kuah kaldu gurih.

Berapa lama menyiapkan Mie Bakso?

Sekitar 90 menit, terutama untuk membuat bakso dan kaldu dari awal.

Untuk berapa porsi?

Resep ini menghasilkan 4 porsi.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

500 gram daging sapi giling (bagian has dalam)
100 gram tepung tapioka (sagu tani)
3 butir es batu
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt baking powder
1 butir putih telur
300 gram mie kuning basah
200 gram tauge, seduh air panas
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
3 sdm bawang goreng
500 gram tulang sapi (untuk kaldu)
2 liter air
3 siung bawang putih (kaldu), memarkan
1 sdt garam (kaldu)
1/2 sdt merica bubuk (kaldu)
1 sdt kaldu bubuk sapi
Sambal, saus tomat, dan kecap manis secukupnya

Cara Membuat

Rebus tulang sapi dalam 2 liter air bersama bawang putih memar, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil selama 45 menit hingga kaldu gurih, buang buih yang mengapung.
Haluskan daging sapi giling bersama bawang putih, merica, garam, putih telur, dan es batu menggunakan food processor hingga lembut dan kalis.
Pindahkan adonan ke wadah, tambahkan tepung tapioka dan baking powder, aduk cepat hingga tercampur rata dan lengket.
Didihkan air dalam panci besar, lalu kecilkan api hingga air hanya bergolak pelan.
Ambil adonan dengan tangan, remas hingga keluar dari sela ibu jari membentuk bola, ambil dengan sendok, lalu masukkan ke air panas.
Rebus bakso hingga mengapung ke permukaan, tandanya sudah matang, angkat dan tiriskan.
Seduh mie kuning dan tauge dengan air panas sebentar, lalu tiriskan dan tata dalam mangkuk.
Tambahkan bakso di atas mie, siram dengan kuah kaldu panas hingga terendam.
Taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng di atasnya.
Sajikan panas dengan pelengkap sambal, saus tomat, dan kecap manis sesuai selera.

Tips Anti Gagal

Haluskan daging sapi bersama es batu menggunakan food processor hingga benar-benar lembut. Saat membentuk bakso, remas adonan hingga keluar dari sela ibu jari, lalu masukkan ke air panas yang dijaga tetap bergolak pelan agar matang merata.

Kata Kunci Resep Ini

mie bakso bakso sapi masakan jawa mie kuning makanan utama resep bakso kuah kaldu

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →