Resep Ayam Kung Pao Indonesia Saus Tiram
Ayam Kung Pao Indonesia khas Jawa disajikan hangat bersama taburan kacang tanah goreng yang kaya.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat ayam kung pao langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep ayam kung pao sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain dada ayam, kacang tanah goreng, cabai kering, saus tiram, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan bersama Mie Goreng Jawa atau Bakso Mercon untuk sajian yang lebih lengkap.
Pertanyaan Umum
Apa ciri khas ayam kung pao?
Berapa lama memasaknya?
Kapan kacang tanah dimasukkan?
Bahan-bahan
- 500 gram dada ayam fillet, potong dadu 2 cm
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm tepung maizena
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 5 buah cabai kering, potong-potong
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 cm jahe, cincang halus
- 4 batang daun bawang, potong 2 cm
- 100 gram kacang tanah goreng
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt cuka masak
- 150 ml air
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat
- Lumuri potongan ayam dengan 1 sdm kecap asin, merica, dan 1 sdm maizena, lalu diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan, tumis ayam hingga berubah warna dan matang, angkat dan sisihkan.
- Buat larutan saus dengan mencampur sisa kecap asin, kecap manis, saus tiram, saus cabai, gula pasir, cuka, minyak wijen, garam, dan air, aduk rata.
- Panaskan sisa minyak, tumis cabai kering hingga harum dan agak gelap, lalu masukkan bawang putih dan jahe, tumis hingga wangi.
- Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu tuang larutan saus dan masak hingga mendidih.
- Larutkan sisa maizena dengan sedikit air, tuang ke dalam wajan sambil diaduk hingga saus mengental.
- Masukkan kembali ayam yang sudah digoreng, aduk rata hingga terbalut saus sempurna.
- Terakhir masukkan kacang tanah goreng, aduk cepat, koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Daging ayam keras dan bumbu tidak meresap
Solusi: Lumuri potongan ayam dengan maizena lalu diamkan selama 15 menit.
Kendala: Cabai kering gosong dan membuat rasa pahit
Solusi: Tumis cabai kering dengan api kecil sampai harum dan agak gelap.
Kendala: Saus tidak menempel sempurna pada ayam
Solusi: Masukkan kembali ayam yang sudah digoreng saat saus mengental.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
