Potongan ayam pop berwarna putih pucat disajikan dengan sambal merah di sampingnya.

Resep Ayam Pop Kuah Air Kelapa

Name: Ayam Pop
Prep time: 23 min
Cook time: 52 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Sumatera
Ingredients: 1 ekor ayam kampung (sekitar 1 kg), potong 4 bagian; 1000 ml air kelapa; 5 siung bawang putih; 6 butir bawang merah; 3 cm lengkuas, memarkan; 2 lembar daun salam; 1 batang serai, memarkan; 2 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 1/2 sdt merica bubuk; 2 sdm air jeruk nipis; 500 ml minyak goreng untuk menggoreng; 1 sdm minyak untuk menumis bumbu

Sedang 75 menit 4 porsi Sumatera Makanan Utama

Ayam pop adalah masakan utama khas Sumatera berbahan ayam yang dimasak sekitar 75 menit dan menghasilkan 4 porsi.

Rebusan ayam kampung menggunakan air kelapa serta lengkuas menghasilkan cita rasa meresap hingga ke dalam daging. Proses menggoreng dilakukan sangat singkat selama satu sampai dua menit agar warna permukaan tetap pucat.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat ayam pop langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep ayam pop sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ayam kampung, air kelapa, bawang putih, lengkuas, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Ayam Pop akan terasa lebih spesial bila disandingkan dengan Gulai Kepala Ikan, Pindang Ikan Patin, atau Palai Rinuak. Setelah mencicipi richness Ayam Pop, jangan lewatkan untuk mencoba Laksan Palembang dan Ayam Balado agar sajian di meja makanmu semakin lengkap dan mengundang.

Pertanyaan Umum

Kenapa ayam pop warnanya pucat?

Ayam diungkep dengan bumbu dan air kelapa lalu digoreng sebentar saja sehingga tetap putih pucat, bukan cokelat.

Kenapa harus diungkep dulu?

Pengungkepan membuat bumbu meresap dan daging empuk sebelum digoreng cepat, total sekitar 75 menit.

Disajikan dengan apa?

Khas dengan sambal merah dan daun singkong rebus untuk 4 porsi.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

1 ekor ayam kampung (sekitar 1 kg), potong 4 bagian
1000 ml air kelapa
5 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm air jeruk nipis
500 ml minyak goreng untuk menggoreng
1 sdm minyak untuk menumis bumbu

Cara Membuat

Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 15 menit lalu bilas bersih.
Haluskan bawang putih dan bawang merah, sisihkan.
Rebus ayam bersama air kelapa, bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, garam, gula, dan merica.
Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan air menyusut, sekitar 30-40 menit, sambil sesekali dibalik.
Angkat ayam dan tiriskan hingga benar-benar kering, sisihkan kuah rebusan.
Panaskan minyak, goreng ayam sebentar saja (jangan sampai kecokelatan) hingga permukaan agak kesat, sekitar 1-2 menit. Ciri khas ayam pop adalah warnanya tetap pucat.
Angkat dan tiriskan ayam pop.
Sajikan ayam pop dengan sambal cabai merah khas dan daun singkong rebus, siram sedikit kuah rebusan jika suka.

Tips Sukses Memasak

Gunakan air kelapa saat merebus ayam kampung hingga air menyusut selama 30-40 menit agar bumbu meresap sempurna. Pastikan mengeringkan ayam sepenuhnya sebelum digoreng sebentar selama 1-2 menit saja supaya warnanya tetap pucat khas ayam pop.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Ayam kampung alot karena waktu ungkep kurang lama.
Solusi: Rebus ayam dengan air kelapa dan api sedang selama 35 menit hingga empuk.

Kendala: Warna ayam pop berubah menjadi cokelat kecokelatan saat digoreng.
Solusi: Goreng ayam sebentar saja selama 1 hingga 2 menit hingga permukaan kesat.

Kendala: Bumbu ungkep tidak meresap ke dalam daging ayam kampung.
Solusi: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan 15 menit.

Kata Kunci Resep Ini

ayam pop resep ayam pop masakan padang olahan ayam ayam kampung makanan utama masakan minang

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →