Semangkuk binte biluhuta berisi jagung pipil, suwiran ikan, dan daun kemangi dalam kuah bening.

Resep Binte Biluhuta Kuah Kelapa Parut

Name: Binte Biluhuta
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Sulawesi
Ingredients: 350 gram jagung manis pipil; 150 gram ikan cakalang suwir (rebus/bakar); 200 gram kelapa parut; 1,5 liter air; 6 butir bawang merah, iris; 3 siung bawang putih, iris; 5 buah cabai rawit, iris; 2 batang daun bawang, iris halus; 30 gram daun kemangi; 1 buah jeruk nipis, ambil airnya; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir

Mudah 45 menit 4 porsi Sulawesi Makanan Utama

Binte Biluhuta adalah hidangan khas Sulawesi yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 4 porsi.

Perpaduan jagung manis pipil dan ikan cakalang suwir menciptakan tekstur unik dalam semangkuk Binte Biluhuta. Air direbus hingga mendidih untuk memasak jagung dan ikan sebelum ditambahkan irisan bawang serta cabai rawit.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat binte biluhuta langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep binte biluhuta sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain jagung manis pipil, ikan cakalang suwir, kelapa parut, bawang merah, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Lengkapi hidangan ini dengan Ayam Rica-Rica dan Kaledo Palu untuk sajian khas timur yang menarik.

Pertanyaan Umum

Apa bahan utama binte biluhuta?

Sup jagung khas Gorontalo berisi jagung manis pipil dan ikan atau udang dengan kuah segar berbumbu.

Kenapa binte biluhuta terasa segar?

Perasan jeruk dan cabai rawit ditambahkan di akhir sehingga kuahnya segar-pedas, dimasak sekitar 45 menit untuk 4 porsi.

Jagung apa yang cocok untuk binte biluhuta?

Gunakan jagung manis muda yang dipipil agar rasa kuah lebih manis dan teksturnya empuk.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

350 gram jagung manis pipil
150 gram ikan cakalang suwir (rebus/bakar)
200 gram kelapa parut
1,5 liter air
6 butir bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
5 buah cabai rawit, iris
2 batang daun bawang, iris halus
30 gram daun kemangi
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat

Rebus air sampai mendidih, masukkan jagung pipil, masak sekitar 10 menit sampai jagung empuk.
Masukkan ikan cakalang suwir, garam, dan gula. Aduk rata, masak 5 menit.
Tambahkan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit iris. Aduk, matikan api.
Masukkan kelapa parut, daun kemangi, dan daun bawang. Aduk sebentar sampai kuah agak kental.
Koreksi rasa. Sajikan hangat dengan perasan air jeruk nipis.

Tips Sukses Memasak

Pastikan merebus jagung manis pipil selama 10 menit hingga empuk sebelum memasukkan ikan cakalang suwir, garam, serta gula. Matikan api terlebih dahulu sebelum mencampurkan kelapa parut, daun kemangi, dan daun bawang agar kuah mengental pas. Berikan perasan air jeruk nipis saat disajikan hangat.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Jagung masih keras saat kuah sudah matang
Solusi: Rebus air sampai mendidih, masukkan jagung pipil dan masak sekitar 10 menit sampai empuk.

Kendala: Kuah binte terlalu encer dan kurang gurih
Solusi: Masukkan kelapa parut di akhir proses lalu aduk sebentar sampai kuah agak kental.

Kendala: Daging ikan cakalang hancur lebur di dalam sup
Solusi: Masukkan ikan cakalang suwir setelah jagung empuk dan masak cukup selama 5 menit.

Kata Kunci Resep Ini

binte biluhuta sup jagung masakan Gorontalo hidangan berkuah resep Sulawesi ikan cakalang milu siram jagung manis

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →