Beberapa tusuk sate lilit ikan yang dililitkan pada batang serai dan dibakar hingga kecokelatan.

Foto: Flickr user: boo licious https://www.flickr.com/photos/71284893@N00/

Resep Sate Lilit Ikan Tenggiri Bakar Batang Serai

Name: Sate Lilit
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 60 min
Yield: 20 tusuk
Cuisine: Bali
Ingredients: 500 gram ikan tenggiri, haluskan; 100 gram kelapa parut; 10 batang serai, ambil bagian batang lilit; 6 bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 buah cabai merah keriting; 2 cm kencur; 2 cm kunyit; 3 lembar daun jeruk, iris tipis; 1 butir telur; 100 ml santan kental; 1 sdt garam, 1 sdt gula

Sedang 60 menit 20 tusuk Bali Makanan Utama

Sate Lilit adalah sate khas Bali yang dagingnya dililitkan pada tusukan, dimasak sekitar 60 menit dan menghasilkan 20 tusuk.

Daging ikan tenggiri halus berpadu dengan kelapa parut dan santan kental yang harum karena kencur serta kunyit. Adonan dipulung lalu dililitkan memanjang pada batang serai sebelum dipanggang di atas bara api.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sate lilit langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sate lilit sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ikan tenggiri, kelapa parut, serai, bawang merah, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Padukan Sate Lilit dengan Nasi Jinggo atau Nasi Campur Bali untuk pengalaman bersantap yang lebih memuaskan. Kalau kamu ingin menghadirkan cita rasa Nusantara yang lebih lengkap di meja makan, sajikan Sate Lilit ini bersama segarnya Binte Biluhuta dan pedas mengundang dari Ayam Rica-Rica.

Pertanyaan Umum

Sate lilit pakai daging apa?

Umumnya ikan atau ayam cincang dicampur kelapa parut, menghasilkan sekitar 20 tusuk.

Kenapa dagingnya dililitkan di batang serai?

Batang serai memberi aroma harum dan berfungsi sebagai tusukan tradisional saat dibakar.

Kenapa adonan sate lilit saya mudah lepas?

Pastikan daging cukup halus dan tambahkan sedikit kelapa serta putih telur agar lebih lengket dan menempel.

Bahan-bahan

Porsi: 20 tusuk

500 gram ikan tenggiri, haluskan
100 gram kelapa parut
10 batang serai, ambil bagian batang lilit
6 bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 cm kencur
2 cm kunyit
3 lembar daun jeruk, iris tipis
1 butir telur
100 ml santan kental
1 sdt garam, 1 sdt gula

Cara Membuat

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, dan kunyit.
Campur ikan tenggiri halus, kelapa parut, bumbu halus, daun jeruk, telur, santan, garam, dan gula. Aduk rata sampai adonan bisa dipulung.
Ambil sebatang serai, keprek bagian bonggolnya lalu pipihkan sedikit agar bumbu melekat.
Bulatkan adonan secukupnya, kepal-kepal lalu lilitkan memanjang di sekeliling batang serai sambil dipadatkan.
Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik sampai kecokelatan dan matang, sekitar 15 menit.
Angkat, sajikan hangat dengan sambal matah dan nasi putih.

Tips Sukses Memasak

Pastikan adonan bisa dipulung dengan merata sebelum dililitkan pada batang serai yang bonggolnya sudah dikeprek. Panggang sate di atas bara api sekitar 15 menit sambil dibolak-balik hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Adonan sate lilit melorot dan lepas dari batang serai
Solusi: Kepal-kepal adonan ikan tenggiri sambil dipadatkan kuat.

Kendala: Bagian dalam sate mentah meski luar sudah gosong
Solusi: Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik selama 15 menit.

Kendala: Batang serai patah saat adonan sedang dililitkan
Solusi: Keprek bagian bonggolnya lalu pipihkan sedikit dengan hati-hati.

Kata Kunci Resep Ini

sate lilit sate ikan resep Bali ikan tenggiri sate bakar kelapa parut makanan utama sate

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →