Resep Kue Bagea Sagu Kelapa Tradisional
Bagea adalah kue camilan khas Maluku/Papua yang dimasak sekitar 50 menit dan menghasilkan 30 buah.
Aroma kelapa parut dan tepung sagu sangrai berpadu dalam adonan kue tradisional khas Maluku dan Papua. Proses pembuatannya melibatkan pengulenan air bertahap hingga adonan bisa dipulung dan dipipihkan.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat bagea langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bagea sagu sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung sagu, kelapa parut, gula pasir, vanili — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Padukan Bagea dengan Kolak Pisang atau Kue Sus untuk momen ngemil sore yang lebih meriah.
Pertanyaan Umum
Kenapa Bagea terasa keras saat digigit?
Bagea memang bertekstur keras dan renyah karena berbahan dasar sagu atau tepung terigu yang dipanggang kering.
Bahan utama Bagea apa saja?
Umumnya tepung sagu atau terigu, gula, kacang, dan kayu manis, dipanggang hingga matang.
Berapa lama pemanggangan dan hasilnya berapa buah?
Sekitar 50 menit total dengan hasil kurang lebih 30 buah kue.
Bahan-bahan
Porsi:
30 buah
- 250 gram tepung sagu
- 150 gram kelapa parut setengah tua
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 100 ml air matang
- 1 sdm margarin untuk olesan loyang
Cara Membuat
- Sangrai tepung sagu di wajan dengan api kecil selama 5 menit sambil diaduk, angkat dan dinginkan.
- Campur tepung sagu, kelapa parut, gula pasir, garam, dan vanili. Aduk rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dipulung dan tidak pecah.
- Bulatkan adonan sebesar kelereng, lalu pipihkan di telapak tangan hingga tebal sekitar 1/2 cm.
- Panaskan oven di suhu 150°C, olesi loyang dengan margarin dan tata bagea berjarak 2 cm.
- Panggang selama 30-40 menit sampai bagea mengering dan sedikit kekuningan, lalu biarkan dingin di dalam oven mati supaya benar-benar kering.
- Simpan dalam toples tertutup supaya tetap renyah.
Tips Anti Gagal
Sangrai tepung sagu dengan api kecil selama 5 menit agar teksturnya pas sebelum dicampur gula dan vanili. Saat membentuk adonan, pastikan dipipihkan hingga tebal setengah sentimeter. Biarkan bagea di dalam oven yang sudah mati agar kering sempurna.
Kata Kunci Resep Ini
bagea
kue sagu
camilan maluku
kue kering
kue tradisional
olahan sagu
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
