Beberapa buah kue bagea kering berwarna kecokelatan tersusun di atas piring

Resep Kue Bagea Sagu Kelapa Tradisional

Name: Bagea
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 30 buah
Cuisine: Maluku/Papua
Ingredients: 250 gram tepung sagu; 150 gram kelapa parut setengah tua; 100 gram gula pasir; 1/4 sdt garam; 1/2 sdt vanili bubuk; 100 ml air matang; 1 sdm margarin untuk olesan loyang

Mudah 50 menit 30 buah Maluku/Papua Kue & Camilan

Bagea adalah kue camilan khas Maluku/Papua yang dimasak sekitar 50 menit dan menghasilkan 30 buah.

Aroma kelapa parut dan tepung sagu sangrai berpadu dalam adonan kue tradisional khas Maluku dan Papua. Proses pembuatannya melibatkan pengulenan air bertahap hingga adonan bisa dipulung dan dipipihkan.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat bagea langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bagea sagu sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung sagu, kelapa parut, gula pasir, vanili, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Padukan Bagea dengan Kolak Pisang atau Kue Sus untuk momen ngemil sore yang lebih meriah.

Pertanyaan Umum

Kenapa Bagea terasa keras saat digigit?

Bagea memang bertekstur keras dan renyah karena berbahan dasar sagu atau tepung terigu yang dipanggang kering.

Bahan utama Bagea apa saja?

Umumnya tepung sagu atau terigu, gula, kacang, dan kayu manis, dipanggang hingga matang.

Berapa lama pemanggangan dan hasilnya berapa buah?

Sekitar 50 menit total dengan hasil kurang lebih 30 buah kue.

Bahan-bahan

Porsi: 30 buah

250 gram tepung sagu
150 gram kelapa parut setengah tua
100 gram gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
100 ml air matang
1 sdm margarin untuk olesan loyang

Cara Membuat

Sangrai tepung sagu di wajan dengan api kecil selama 5 menit sambil diaduk, angkat dan dinginkan.
Campur tepung sagu, kelapa parut, gula pasir, garam, dan vanili. Aduk rata.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dipulung dan tidak pecah.
Bulatkan adonan sebesar kelereng, lalu pipihkan di telapak tangan hingga tebal sekitar 1/2 cm.
Panaskan oven di suhu 150°C, olesi loyang dengan margarin dan tata bagea berjarak 2 cm.
Panggang selama 30-40 menit sampai bagea mengering dan sedikit kekuningan, lalu biarkan dingin di dalam oven mati supaya benar-benar kering.
Simpan dalam toples tertutup supaya tetap renyah.

Tips Sukses Memasak

Sangrai tepung sagu dengan api kecil selama 5 menit agar teksturnya pas sebelum dicampur gula dan vanili. Saat membentuk adonan, pastikan dipipihkan hingga tebal setengah sentimeter. Biarkan bagea di dalam oven yang sudah mati agar kering sempurna.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Tepung sagu gosong dan bau langit saat disangrai
Solusi: Sangrai tepung sagu menggunakan wajan beralas tebal dengan api kecil selama 5 menit.

Kendala: Adonan bagea pecah dan tidak bisa dipulung
Solusi: Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan padat.

Kendala: Kue bagea gosong di luar tapi masih basah di dalam
Solusi: Panggang di oven suhu 150°C selama 30 sampai 40 menit sampai mengering.

Kata Kunci Resep Ini

bagea kue sagu camilan maluku kue kering kue tradisional olahan sagu

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →