Resep Kue Sus Vla Susu Lembut Berongga
Kue Sus khas Jawa ini selalu menjadi hidangan camilan favorit yang digemari banyak orang di rumah dengan cita rasa yang manis kaya.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kue sus langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kue sus sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung terigu, margarin, telur, susu cair, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan bersama Kolak Ubi atau Talas Goreng untuk sajian yang lebih lengkap.
Pertanyaan Umum
Berapa lama membuat Kue Sus?
Kenapa kue sus bisa mengembang berongga?
Apa isian Kue Sus?
Bahan-bahan
- 250 ml air
- 100 gram margarin
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 4 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 250 ml susu cair untuk vla
- 2 kuning telur untuk vla
- 50 gram gula pasir untuk vla
- 20 gram tepung maizena
- 1 sdt esens vanila
- 1 sdm margarin untuk vla
Cara Membuat
- Rebus air, margarin, garam, dan gula dalam panci hingga mendidih dan margarin larut sempurna.
- Kecilkan api, masukkan tepung terigu sekaligus sambil diaduk cepat hingga adonan kalis dan tidak menempel di panci. Angkat dan biarkan hangat.
- Setelah adonan hangat kuku, masukkan telur satu per satu sambil dikocok atau diaduk kuat hingga adonan licin, mengilap, dan bisa dipulung.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga atau piping bag dengan spuit bintang.
- Semprotkan adonan di atas loyang beroles margarin dengan jarak agak renggang karena kue akan mengembang.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan suhu 200 derajat Celsius selama 25-30 menit hingga mengembang dan berongga. Jangan buka oven selama proses agar kue tidak kempis.
- Untuk vla, campur susu, gula, maizena, dan kuning telur dalam panci, aduk rata lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
- Tambahkan margarin dan esens vanila, aduk rata lalu angkat dan dinginkan.
- Setelah kue sus dingin, belah bagian samping atau lubangi, lalu isi dengan vla menggunakan piping bag.
- Sajikan kue sus segera atau simpan dalam lemari es agar vla tetap segar.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Kue sus kempis dan tidak berongga setelah dikeluarkan dari oven
Solusi: Jangan buka oven selama proses pemanggangan 25-30 menit berlangsung.
Kendala: Adonan tepung menggumpal saat dicampur di atas panci
Solusi: Kecilkan api, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk cepat sampai kalis.
Kendala: Vla susu bergerindil dan gosong di bagian dasar panci
Solusi: Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental sempurna.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
