Semangkuk kolak pisang dengan potongan ubi jalar oranye dalam kuah santan gula merah.

Resep Kolak Pisang Santan Gurih Manis Anti Pecah

Name: Kolak Pisang
Prep time: 12 min
Cook time: 28 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 6 buah pisang kepok atau pisang tanduk, potong serong 2 cm; 250 gram ubi jalar oranye, potong dadu (opsional); 150 gram gula merah, sisir halus; 2 sdm gula pasir; 1 liter santan dari 1 butir kelapa; 500 ml air; 2 lembar daun pandan, ikat simpul; 1/4 sdt garam

Mudah 40 menit 6 porsi Jawa Kue & Camilan

Kolak Pisang adalah camilan khas Jawa berbahan pisang yang dimasak sekitar 40 menit dan menghasilkan 6 porsi.

Kolak pisang adalah takjil legendaris dengan kuah santan kaya berpadu manis gula merah dan pandan yang harum. Resep kolak pisang kepok ini mudah dibuat dan cocok untuk buka puasa maupun camilan sore keluarga.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kolak pisang langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kolak pisang sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain pisang kepok, pisang tanduk, ubi jalar, gula merah, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan Kolak Pisang bersama Serabi Kuah dan Pisang Goreng agar suasana camilan sore terasa pas. Setelah mencicipi manisnya Kolak Pisang, jangan lewatkan richness Kue Cubit dan Kue Bugis untuk melengkapi momen hangat bersama keluarga. Kalau kamu ingin sajian yang lengkap, coba padukan Kolak Pisang ini dengan Nasi Ponggol yang kaya dan Bubur Kacang Hijau yang manis hangat untuk menemani harimu.

Pertanyaan Umum

Pisang jenis apa yang paling cocok untuk kolak?

Pisang kepok atau pisang tanduk yang tidak mudah hancur dan tetap manis saat dimasak.

Berapa porsi resep ini?

Resep ini untuk 6 porsi dengan waktu masak sekitar 40 menit.

Kapan pisang dimasukkan agar tidak hancur?

Masukkan pisang setelah kuah gula dan santan mendidih, lalu masak sebentar hingga empuk.

Bahan-bahan

Porsi: 6 porsi

6 buah pisang kepok atau pisang tanduk, potong serong 2 cm
250 gram ubi jalar oranye, potong dadu (opsional)
150 gram gula merah, sisir halus
2 sdm gula pasir
1 liter santan dari 1 butir kelapa
500 ml air
2 lembar daun pandan, ikat simpul
1/4 sdt garam

Cara Membuat

Rebus air bersama gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga gula larut, lalu saring untuk membuang kotoran.
Masukkan potongan ubi jalar ke dalam air gula, masak hingga setengah empuk sekitar 10 menit.
Tambahkan potongan pisang kepok, masak dengan api sedang hingga pisang dan ubi empuk.
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Bubuhkan garam untuk menyeimbangkan rasa manis dan gurih.
Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga kuah mendidih perlahan dan mengental, jangan sampai mendidih terlalu keras.
Cicipi dan sesuaikan rasa, matikan api setelah pisang matang sempurna dan kuah harum.
Sajikan kolak pisang selagi hangat atau dingin dengan tambahan es batu.

Tips Sukses Memasak

Gunakan pisang kepok agar tidak hancur saat dimasak. Aduk santan terus-menerus dengan api kecil agar tidak pecah. Tambahkan sedikit garam untuk memperkuat rasa manis dan gurih.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Santan pecah karena api terlalu besar saat kuah mendidih
Solusi: Gunakan api kecil dan aduk terus setelah santan masuk.

Kendala: Pisang kepok terlalu lembek dan hancur saat dimasak
Solusi: Masukkan pisang di pertengahan waktu setelah ubi setengah empuk.

Kendala: Ubi jalar keras karena langsung direbus dengan gula
Solusi: Rebus ubi jalar dalam air gula hingga 10 menit sebelum diangkat.

Kata Kunci Resep Ini

kolak pisang pisang ubi jalar santan camilan masakan jawa menu buka puasa resep kolak

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →