Segelas es kacang merah dengan siraman santan dan susu kental manis di atas es batu.

Resep Es Kacang Merah Kuah Santan Gula Merah

Name: Es Kacang Merah
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 60 min
Yield: 4 gelas
Cuisine: Jawa
Ingredients: 250 gram kacang merah kering; 1 liter air untuk merebus; 150 gram gula merah, sisir halus; 2 sdm gula pasir; 2 lembar daun pandan, simpulkan; 1/2 sdt garam; 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa; 200 gram es batu; 100 ml susu kental manis

Mudah 60 menit 4 gelas Jawa Minuman

Es Kacang Merah adalah minuman khas Jawa yang disiapkan sekitar 60 menit dan menghasilkan 4 gelas.

Perpaduan gula merah sisir dan daun pandan wangi meresap merata dalam rebusan kacang merah kering empuk. Tambahan santan kental mendidih sekali di atasnya menghasilkan kuah kaya berpadu es batu segar.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat es kacang merah langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep es kacang merah sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kacang merah, gula merah, santan kental, daun pandan, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan kesegarannya berdampingan dengan Wedang Uwuh atau Wedang Ronde saat cuaca dingin.

Pertanyaan Umum

Kacang merahnya harus direndam dulu sebelum dimasak?

Ya, sebaiknya rendam kacang merah beberapa jam agar lebih cepat empuk saat direbus dalam total waktu sekitar 60 menit.

Kenapa kacang merah saya masih keras walau sudah lama direbus?

Kacang merah tua butuh perendaman dan perebusan cukup lama; hindari menambahkan gula terlalu awal karena bisa membuat kacang sulit empuk.

Es ini bisa untuk berapa gelas?

Resep ini menghasilkan sekitar 4 gelas dan paling nikmat disajikan dingin dengan es serut serta susu kental manis.

Bahan-bahan

Porsi: 4 gelas

250 gram kacang merah kering
1 liter air untuk merebus
150 gram gula merah, sisir halus
2 sdm gula pasir
2 lembar daun pandan, simpulkan
1/2 sdt garam
200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
200 gram es batu
100 ml susu kental manis

Cara Membuat

Rendam kacang merah minimal 3 jam atau semalaman, lalu cuci bersih dan tiriskan.
Rebus kacang merah dengan 1 liter air menggunakan api sedang sampai empuk, sekitar 45 menit.
Masukkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam. Aduk rata, masak 10 menit sampai gula larut dan kacang mulai pecah.
Kecilkan api, tuang santan sambil diaduk pelan. Masak sampai mendidih sekali, angkat dan biarkan hangat.
Isi gelas dengan es batu, tuang kacang merah beserta kuahnya, tambahkan susu kental manis.
Sajikan segera selagi dingin.

Tips Sukses Memasak

Rendam kacang merah minimal 3 jam agar cepat empuk saat direbus 45 menit. Masukkan gula dan daun pandan setelah kacang empuk, lalu aduk pelan saat menuang santan agar tidak pecah.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Kacang merah tetap keras walau sudah direbus lama di dalam air mendidih.
Solusi: Rendam kacang merah minimal 3 jam atau semalaman sebelum direbus dengan air.

Kendala: Santan pecah dan berminyak jelek saat dicampur ke dalam rebusan kacang.
Solusi: Kecilkan api, tuang santan sambil diaduk pelan, lalu masak sampai mendidih sekali.

Kendala: Gula merah mengendap di dasar panci dan tidak larut bersama kacang.
Solusi: Masukkan gula merah bersama daun pandan, masak 10 menit sampai gula larut.

Kata Kunci Resep Ini

es kacang merah minuman segar kacang merah santan gula merah resep Jawa minuman dingin es tradisional

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →