Resep Es Kacang Merah Santan Kental Manis
Es Kacang Merah adalah minuman khas Jawa yang disiapkan sekitar 60 menit dan menghasilkan 4 gelas.
Kacang merah kering direbus hingga empuk lalu dimasak bersama gula merah dan daun pandan sampai meresap. Siraman santan kental dan susu kental manis menyempurnakan sajian dingin ini.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat es kacang merah langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep es kacang merah sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kacang merah, gula merah, santan kental, daun pandan — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Nikmati kesegarannya berdampingan dengan Wedang Uwuh atau Wedang Ronde saat cuaca dingin.
Pertanyaan Umum
Kacang merahnya harus direndam dulu sebelum dimasak?
Ya, sebaiknya rendam kacang merah beberapa jam agar lebih cepat empuk saat direbus dalam total waktu sekitar 60 menit.
Kenapa kacang merah saya masih keras walau sudah lama direbus?
Kacang merah tua butuh perendaman dan perebusan cukup lama; hindari menambahkan gula terlalu awal karena bisa membuat kacang sulit empuk.
Es ini bisa untuk berapa gelas?
Resep ini menghasilkan sekitar 4 gelas dan paling nikmat disajikan dingin dengan es serut serta susu kental manis.
Bahan-bahan
Porsi:
4 gelas
- 250 gram kacang merah kering
- 1 liter air untuk merebus
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 2 sdm gula pasir
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sdt garam
- 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
- es batu secukupnya
- 100 ml susu kental manis
Cara Membuat
- Rendam kacang merah minimal 3 jam atau semalaman, lalu cuci bersih dan tiriskan.
- Rebus kacang merah dengan 1 liter air menggunakan api sedang sampai empuk, sekitar 45 menit.
- Masukkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam. Aduk rata, masak 10 menit sampai gula larut dan kacang mulai pecah.
- Kecilkan api, tuang santan sambil diaduk pelan. Masak sampai mendidih sekali, angkat dan biarkan hangat.
- Isi gelas dengan es batu, tuang kacang merah beserta kuahnya, tambahkan susu kental manis.
- Sajikan segera selagi dingin.
Tips Anti Gagal
Rendam kacang merah minimal 3 jam atau semalaman agar lebih cepat empuk saat direbus. Saat menuang santan, gunakan api kecil dan aduk pelan agar santan tidak pecah sebelum mendidih sekali.
Kata Kunci Resep Ini
es kacang merah
minuman segar
kacang merah
santan
gula merah
resep Jawa
minuman dingin
es tradisional
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
