Resep Bakwan Sayur Renyah Tepung Beras
Bakwan sayur adalah kue camilan khas Jawa yang dimasak sekitar 30 menit, menghasilkan 12 buah.
Irisan kol, wortel serut, serta tauge segar berpadu dalam adonan tepung terigu dan tepung beras. Air es dituangkan perlahan agar adonan kental sebelum digoreng dalam minyak panas.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat bakwan sayur langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bakwan sayur renyah dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kol, wortel, tauge, tepung terigu — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan Bakwan Sayur hangat berdampingan dengan Pastel dan Apem sebagai camilan sore keluarga.
Pertanyaan Umum
Sayuran apa saja yang biasa dipakai di bakwan?
Kol, wortel, tauge, dan daun bawang adalah kombinasi umum; resep ini menghasilkan 12 buah dalam 30 menit.
Bagaimana agar bakwan renyah dan tidak berminyak?
Gunakan air es pada adonan dan goreng dalam minyak panas yang banyak agar cepat kering dan renyah.
Kenapa bakwan cepat lembek setelah digoreng?
Adonan terlalu berair atau minyak kurang panas; kurangi air dan pastikan suhu minyak stabil.
Bahan-bahan
Porsi:
12 buah
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 2 sdm tepung beras
- 200 gram kol, iris halus
- 150 gram wortel, serut korek api
- 100 gram tauge, bersihkan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 200 ml air es
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 4 butir bawang merah, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- 500 ml minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat
- Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan baking powder, aduk rata.
- Masukkan bawang putih dan bawang merah halus, garam, merica, serta kaldu bubuk ke dalam campuran tepung.
- Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kental dan tidak bergerindil.
- Masukkan kol, wortel, tauge, dan daun bawang, aduk hingga semua sayuran terbalut adonan merata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan cekung dengan api sedang hingga benar-benar panas.
- Ambil satu sendok sayur adonan, tuang perlahan ke minyak panas untuk membentuk bakwan.
- Goreng bakwan hingga bagian bawah set, lalu balik dan goreng hingga kedua sisi kuning keemasan dan renyah.
- Angkat bakwan dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak agar tidak berminyak.
- Sajikan bakwan sayur selagi hangat dengan cabai rawit atau sambal kacang.
Tips Anti Gagal
Gunakan air es secara bertahap saat mencampur adonan agar kekentalannya pas tanpa gerindil. Pastikan minyak goreng benar-benar panas dengan api sedang sebelum adonan dituang agar bakwan cepat set dan renyah.
Kata Kunci Resep Ini
bakwan sayur
bakwan
camilan
gorengan
sayuran
camilan Jawa
bala-bala
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
