Bakwan sayur goreng renyah dengan potongan wortel dan kol terlihat di permukaan.

Resep Bakwan Sayur Renyah Tepung Beras

Name: Bakwan Sayur
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 12 buah
Cuisine: Jawa
Ingredients: 150 gram tepung terigu serbaguna; 2 sdm tepung beras; 200 gram kol, iris halus; 150 gram wortel, serut korek api; 100 gram tauge, bersihkan; 2 batang daun bawang, iris halus; 200 ml air es; 3 siung bawang putih, haluskan; 4 butir bawang merah, haluskan; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt kaldu bubuk; 1/4 sdt baking powder; 500 ml minyak goreng untuk menggoreng

Mudah 30 menit 12 buah Jawa Kue & Camilan

Bakwan Sayur khas Jawa memadukan aneka sayuran segar dalam balutan adonan kaya.

Irisan kol, wortel serut, serta tauge segar berpadu dalam adonan tepung terigu dan tepung beras. Air es dituangkan perlahan agar adonan kental sebelum digoreng. Sajikan richness Bakwan Sayur yang kaya.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat bakwan sayur langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bakwan sayur renyah dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kol, wortel, tauge, tepung terigu, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Kolak Ubi atau Talas Goreng untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Sayuran apa saja yang biasa dipakai di bakwan?

Kol, wortel, tauge, dan daun bawang adalah kombinasi umum; resep ini menghasilkan 12 buah dalam 30 menit.

Bagaimana agar bakwan renyah dan tidak berminyak?

Gunakan air es pada adonan dan goreng dalam minyak panas yang banyak agar cepat kering dan renyah.

Kenapa bakwan cepat lembek setelah digoreng?

Adonan terlalu berair atau minyak kurang panas; kurangi air dan pastikan suhu minyak stabil.

Bahan-bahan

Porsi: 12 buah

150 gram tepung terigu serbaguna
2 sdm tepung beras
200 gram kol, iris halus
150 gram wortel, serut korek api
100 gram tauge, bersihkan
2 batang daun bawang, iris halus
200 ml air es
3 siung bawang putih, haluskan
4 butir bawang merah, haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt baking powder
500 ml minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat

Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan baking powder, aduk rata.
Masukkan bawang putih dan bawang merah halus, garam, merica, serta kaldu bubuk ke dalam campuran tepung.
Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kental dan tidak bergerindil.
Masukkan kol, wortel, tauge, dan daun bawang, aduk hingga semua sayuran terbalut adonan merata.
Panaskan minyak goreng dalam wajan cekung dengan api sedang hingga benar-benar panas.
Ambil satu sendok sayur adonan, tuang perlahan ke minyak panas untuk membentuk bakwan.
Goreng bakwan hingga bagian bawah set, lalu balik dan goreng hingga kedua sisi kuning keemasan dan renyah.
Angkat bakwan dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak agar tidak berminyak.
Sajikan bakwan sayur selagi hangat dengan cabai rawit atau sambal kacang.

Tips Sukses Memasak

Gunakan air es secara bertahap saat mencampur adonan agar kekentalannya pas tanpa gerindil. Pastikan minyak goreng benar-benar panas dengan api sedang sebelum adonan dituang agar bakwan cepat set dan renyah.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Bakwan sayur berminyak dan lemas pasca dingin
Solusi: Gunakan air es saat mengaduk adonan tepung terigu.

Kendala: Sayuran berair membuat adonan terlalu encer
Solusi: Tambahkan baking powder dan aduk hingga kental pas.

Kendala: Bagian tengah bakwan basah dan belum matang
Solusi: Tuang adonan perlahan ke minyak panas secara melebar.

Kata Kunci Resep Ini

bakwan sayur bakwan camilan gorengan sayuran camilan Jawa bala-bala

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →