Resep Bakwan Udang Renyah Gurih

Bahan-bahan

• 250 gram udang ukuran sedang, kupas sisakan ekor
• 150 gram tepung terigu serbaguna
• 2 sdm tepung beras
• 100 gram kol, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 100 gram wortel, potong korek api
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 butir telur
• 200 ml air es
• 500 ml minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Campurkan tepung terigu dan tepung beras dalam wadah besar, tambahkan bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan.
2. Masukkan telur, garam, merica, dan gula, lalu tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak menggumpal.
3. Masukkan irisan kol, wortel, dan daun bawang ke dalam adonan, aduk rata hingga sayuran terbalut sempurna.
4. Panaskan minyak dalam wajan cekung dengan api sedang hingga benar-benar panas.
5. Ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke atas sendok goreng atau cetakan, lalu tancapkan 1-2 ekor udang di atasnya dengan ekor menghadap ke atas.
6. Celupkan sendok berisi adonan ke dalam minyak panas, biarkan sebentar hingga bakwan lepas dengan sendirinya.
7. Goreng bakwan hingga bagian bawah kuning keemasan, balik sekali, lalu goreng sisi lainnya sampai matang merata dan renyah.
8. Angkat bakwan dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak agar tidak berminyak.
9. Sajikan bakwan udang selagi hangat dengan cabai rawit atau saus sambal.