Resep Bakwan Udang Renyah Gurih
Bakwan Udang adalah makanan pembuka khas Jawa yang dimasak sekitar 35 menit, menghasilkan 15 buah.
Adonan tepung terigu dan tepung beras berbalut air es menghasilkan tekstur renyah saat digoreng dalam minyak panas. Irisan kol dan wortel yang dicampur rata membuat camilan khas Jawa ini semakin gurih dinikmati bersama cabai rawit.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat bakwan udang langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bakwan udang sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain udang, tepung terigu, tepung beras, kol — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Lengkapi meja makan dengan Perkedel Kentang dan Lumpia Basah, tak lupa cocolan Sambal Kecap yang menyegarkan.
Pertanyaan Umum
Kenapa bakwan udang saya tidak renyah?
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng dan gunakan campuran tepung terigu dengan sedikit tepung beras agar hasilnya renyah tahan lama.
Udang harus dikupas dulu atau tidak?
Untuk bakwan biasanya udang kecil dipakai utuh setelah dibersihkan, tapi udang besar sebaiknya dikupas dan dipotong agar mudah matang merata.
Berapa lama total membuatnya dan dapat berapa?
Sekitar 35 menit untuk menghasilkan kurang lebih 15 buah bakwan udang.
Bahan-bahan
Porsi:
15 buah
- 250 gram udang ukuran sedang, kupas sisakan ekor
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 2 sdm tepung beras
- 100 gram kol, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 100 gram wortel, potong korek api
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 butir telur
- 200 ml air es
- 500 ml minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat
- Campurkan tepung terigu dan tepung beras dalam wadah besar, tambahkan bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan.
- Masukkan telur, garam, merica, dan gula, lalu tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak menggumpal.
- Masukkan irisan kol, wortel, dan daun bawang ke dalam adonan, aduk rata hingga sayuran terbalut sempurna.
- Panaskan minyak dalam wajan cekung dengan api sedang hingga benar-benar panas.
- Ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke atas sendok goreng atau cetakan, lalu tancapkan 1-2 ekor udang di atasnya dengan ekor menghadap ke atas.
- Celupkan sendok berisi adonan ke dalam minyak panas, biarkan sebentar hingga bakwan lepas dengan sendirinya.
- Goreng bakwan hingga bagian bawah kuning keemasan, balik sekali, lalu goreng sisi lainnya sampai matang merata dan renyah.
- Angkat bakwan dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak agar tidak berminyak.
- Sajikan bakwan udang selagi hangat dengan cabai rawit atau saus sambal.
Tips Anti Gagal
Gunakan air es saat mengaduk tepung dan bumbu halus agar adonan licin tanpa gumpalan. Panaskan minyak dalam wajan cekung menggunakan api sedang agar bakwan udang mudah lepas dari sendok sayur dan matang merata.
Kata Kunci Resep Ini
bakwan udang
gorengan
camilan
makanan pembuka
udang
resep jawa
goreng
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
