Resep Perkedel Kentang Goreng Rempah Pala
Perkedel Kentang adalah makanan pembuka khas Jawa berbahan kentang yang dimasak sekitar 45 menit, menghasilkan 12 buah.
Aroma bawang merah goreng dan pala bubuk berpadu lembut saat kentang yang digoreng empuk dihaluskan selagi panas. Adonan ini dipulung pipih, dicelup telur kocok, lalu digoreng kuning kecokelatan.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat perkedel kentang langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep perkedel kentang sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kentang, telur, bawang merah goreng, bawang putih goreng — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Cocok disandingkan dengan Lumpia Basah dan Sambal Goreng Tempe sebagai teman makan yang pas.
Pertanyaan Umum
Bagaimana agar perkedel tidak hancur saat digoreng?
Balut perkedel dengan kocokan telur sebelum digoreng dan pastikan kentang dihaluskan saat masih hangat serta tidak terlalu basah.
Lebih baik kentang direbus atau digoreng dulu?
Menggoreng kentang sebelum dihaluskan membuat adonan lebih kering dan perkedel tidak mudah hancur dibanding direbus.
Berapa buah perkedel dari resep ini?
Resep ini menghasilkan sekitar 12 buah perkedel dalam waktu 45 menit.
Bahan-bahan
Porsi:
12 buah
- 500 gram kentang
- 2 butir telur (1 untuk adonan, 1 dikocok untuk celupan)
- 5 siung bawang merah, iris tipis lalu goreng
- 3 siung bawang putih, iris tipis lalu goreng
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Kupas kentang, cuci bersih, lalu goreng dalam minyak panas sampai empuk dan sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Selagi panas, haluskan kentang dengan ulekan atau garpu hingga lembut dan tidak menggumpal.
- Masukkan bawang merah goreng, bawang putih goreng, daun bawang, seledri, pala, merica, garam, dan gula. Aduk rata, lalu tambahkan 1 butir telur dan uleni sebentar sampai adonan bisa dipulung.
- Ambil sesendok adonan, bulatkan lalu pipihkan bentuk lonjong. Lakukan sampai adonan habis.
- Panaskan minyak agak banyak di wajan dengan api sedang. Celupkan perkedel ke kocokan telur satu per satu, lalu goreng sampai kuning kecokelatan di kedua sisi.
- Angkat, tiriskan minyaknya, dan sajikan hangat sebagai lauk pendamping atau camilan.
Tips Anti Gagal
Haluskan kentang selagi masih panas agar lebih mudah lembut dan tidak menggumpal. Pastikan mencelupkan perkedel ke dalam kocokan telur sesaat sebelum dimasukkan ke dalam minyak panas berapi sedang.
Kata Kunci Resep Ini
perkedel kentang
kentang
gorengan
masakan jawa
makanan pembuka
lauk
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
