Segelas es bir pletok merah dengan biji selasih dan potongan jahe

Foto: Ezagren (bicara / talk) (CC BY-SA 4.0)

Resep Es Bir Pletok Kuah Rempah Hangat

Name: Es Bir Pletok
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 gelas
Cuisine: Jawa
Ingredients: 200 gram jahe, bakar sebentar lalu memarkan; 2 batang serai, memarkan; 3 lembar daun jeruk; 10 cm kayu manis; 5 butir cengkeh; 3 butir kapulaga; 1 sdt biji merica, memarkan; 100 gram gula merah, sisir halus; 1 liter air; 1 sdm biji selasih, rendam air panas hingga mengembang; 200 gram es batu

Mudah 50 menit 4 gelas Jawa Minuman

Es Bir Pletok adalah minuman khas Jawa yang disiapkan sekitar 50 menit, menghasilkan 4 gelas.

Aroma jahe bakar yang dipadu bersama kayu manis dan cengkeh menyeruak harum selama proses rebusan di atas api kecil selama 40 menit. Minuman khas Jawa ini disaring lalu disajikan dingin bersama es batu dan biji selasih mengembang.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat es bir pletok untuk 4 gelas langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bir pletok sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain jahe, serai, daun jeruk, kayu manis, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Coba juga varian lain seperti Es Cendol dan Es Oyen untuk melepas dahaga di siang hari.

Pertanyaan Umum

Apa itu Bir Pletok?

Minuman rempah khas Betawi dari jahe, serai, dan kayu secang tanpa alkohol, untuk 4 gelas.

Kenapa Bir Pletok berwarna merah?

Warna merahnya berasal dari kayu secang yang direbus bersama rempah lain.

Bisakah disajikan dingin?

Bisa, sebagai es bir pletok direbus dulu lalu didinginkan dan disajikan dengan es batu.

Bahan-bahan

Porsi: 4 gelas

200 gram jahe, bakar sebentar lalu memarkan
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
10 cm kayu manis
5 butir cengkeh
3 butir kapulaga
1 sdt biji merica, memarkan
100 gram gula merah, sisir halus
1 liter air
1 sdm biji selasih, rendam air panas hingga mengembang
200 gram es batu

Cara Membuat

Rebus air bersama jahe, serai, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan merica di api kecil sampai harum dan air menyusut sedikit, sekitar 40 menit.
Masukkan gula merah, aduk sampai larut. Koreksi rasa, tambah gula jika ingin lebih manis.
Angkat, saring ke wadah, biarkan sampai hangat-hangat kuku.
Tuang ke gelas berisi es batu, tambahkan selasih, aduk sebentar dan sajikan.

Tips Sukses Memasak

Bakar jahe sebentar lalu memarkan sebelum direbus bersama rempah lain untuk memaksimalkan aroma. Rebus seluruh bahan menggunakan api kecil hingga air menyusut selama kurang lebih 40 menit, kemudian saring dan tunggu sampai hangat-hangat kuku sebelum dituangkan ke dalam gelas berisi es batu.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Rempah kurang meresap ke dalam air
Solusi: Rebus jahe dan rempah di api kecil sampai menyusut 40 menit.

Kendala: Gula merah masih menggumpal di minuman
Solusi: Aduk terus setelah dimasukkan sampai gula merah larut.

Kendala: Biji selasih tidak mengembang sempurna
Solusi: Rendam biji selasih dalam air panas sampai mengembang.

Kata Kunci Resep Ini

bir pletok minuman rempah masakan betawi minuman jahe minuman segar resep rumahan

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →