Resep Bolu Gulung Lembut Selai Stroberi Khas Jawa
Bolu Gulung adalah kue camilan khas Jawa yang dibuat sekitar 45 menit, menghasilkan 1 loyang.
Kombinasi kuning telur, tepung maizena, dan emulsifier dikocok pakai mixer kecepatan tinggi hingga kental berjejak. Panggang adonan di oven suhu 190 derajat Celsius lalu olesi selai stroberi sebelum digulung padat.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat bolu gulung langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bolu gulung sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kuning telur, tepung terigu, tepung maizena, margarin — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Nikmati camilan ini bersama Lemper dan Kue Rangi untuk suasana ngeteh sore yang lebih meriah.
Pertanyaan Umum
Kenapa bolu gulung saya retak saat digulung?
Gulung selagi bolu masih hangat menggunakan kertas roti, karena bolu yang sudah dingin cenderung kaku dan mudah pecah.
Berapa lama memanggang bolu gulung?
Total sekitar 45 menit untuk 1 loyang; panggang tipis merata sekitar 12-15 menit agar tetap lentur saat digulung.
Ukuran loyang apa yang cocok untuk bolu gulung?
Gunakan loyang persegi panjang dangkal (sekitar 25x30 cm) yang dialasi kertas roti agar adonan tipis dan mudah digulung.
Bahan-bahan
Porsi:
1 loyang
- 6 butir kuning telur
- 2 butir telur utuh
- 100 gram gula pasir
- 75 gram tepung terigu protein sedang
- 15 gram tepung maizena
- 1/2 sdt emulsifier (SP/TBM)
- 100 gram margarin, lelehkan
- 1 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- 150 gram selai stroberi untuk olesan
Cara Membuat
- Panaskan oven suhu 190 derajat Celsius. Olesi loyang persegi ukuran 28x28 cm dengan margarin, lalu alasi kertas roti.
- Kocok kuning telur, telur utuh, gula pasir, dan emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, kental, dan berjejak, sekitar 8-10 menit.
- Ayak tepung terigu, maizena, vanili, dan garam. Masukkan ke adonan telur secara bertahap sambil diaduk perlahan dengan spatula memakai teknik aduk balik.
- Tuang margarin leleh sedikit demi sedikit, aduk balik hingga tercampur rata dan jangan sampai adonan turun.
- Tuang adonan ke loyang, ratakan permukaannya, lalu ketuk-ketuk loyang agar gelembung udara keluar.
- Panggang selama 12-15 menit hingga permukaan kuning keemasan dan matang. Jangan terlalu lama agar tidak retak saat digulung.
- Keluarkan kue, segera balik di atas kertas roti bersih, lepaskan kertas alas, dan biarkan hangat.
- Olesi permukaan kue dengan selai stroberi secara merata sampai ke tepi.
- Gulung kue selagi hangat dengan bantuan kertas roti secara perlahan dan padat, lalu bungkus rapat.
- Diamkan gulungan selama 15-30 menit agar bentuknya set, kemudian potong-potong dan sajikan.
Tips Anti Gagal
Gunakan mixer kecepatan tinggi selama 8-10 menit untuk mendapatkan adonan yang mengembang kental dan berjejak. Jangan panggang lebih dari 12-15 menit agar permukaan tidak kering dan kue tidak retak saat digulung selagi hangat.
Kata Kunci Resep Ini
bolu gulung
bolu
selai stroberi
kue panggang
camilan
kue manis
roll cake
kue jawa
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
